她用設計解放做家務的手

文小艾

瑪格麗特·舒特-里奧茨基（1897－2000年）：奧地利第一位女建筑師，法蘭克福廚房設計者。

昏暗，破舊，雜亂無章……火爐旁，一個婦女在油煙和水汽中準備一家人的食物，屋角不時傳來孩子的哭聲。沒有廚房，不分臥室，整個房間一覽無余，走進維也納一戶又一戶工人家庭，瑪格麗特·舒特-里奧茨基看到的情景毫無二致。

正是一戰時期，整個歐洲陷入混亂，婦女們身挑工作和家庭兩副重擔，惡劣的居住環境讓她們苦不堪言。走訪過后，瑪格麗特決心為婦女改善家居環境。那時，她是維也納應用藝術大學的學生。“在1916年，沒有人會想到一個女人會去蓋房子，即使是我自己。”多年后，她這樣回憶。

1897年，瑪格麗特出生于維也納一個中產家庭，從小接受了良好的教育，藝術天賦逐漸顯露。18歲時，她成為維也納應用藝術大學第一位女學生，師從奧斯卡·斯特蘭德。斯特蘭德致力于為工人階級設計經濟適用房。受老師影響，瑪格麗特也開始關注底層人們的生活。大學畢業后，她成為奧地利第一位獲得建筑師資格的女性。

一戰結束后，德國建筑師恩斯特·梅來維也納參觀，瑪格麗特向他介紹了自己一系列研究成果，梅大為贊賞。1926年，受梅邀請，瑪格麗特前往德國參與“新法蘭克福”項目。她是團隊中唯一的女性成員。

當時，混亂和動蕩已過去，人口迅速增長，工人們的居住條件卻極差，流行疾病對人們虎視眈眈。房屋建設成為當務之急，瑪格麗特負責房屋中的廚房設計。然而，資金短缺，廚房面積狹小，設計并非易事。

為了體會婦女的生活狀況，瑪格麗特多次穿梭于一個個工人家庭，一邊仔細了解婦女日常做飯的流程，一邊思考解決問題的方法。

受工廠車間和火車餐車的啟發，標準化廚房在她腦海中初具模型。在1.9米寬、3.4米長的空間里，她用秒表精確測量完成每個勞作步驟的時間；在無數張圖紙上，她結合人體工程學，一遍遍演示人在廚房的移動情況，“我希望用設計為婦女在忙碌生活中爭取寶貴時間。

就這樣，現代廚房的鼻祖——法蘭克福廚房誕生了！貼了標簽的內置儲物柜、可拆卸的抽屜，既方便又節省了空間；香料架就安裝在爐子旁邊，伸手可及；面粉容器用防蟲的橡木打造，工作臺是抗刀痕抗染色的山毛櫸材質。瑪格麗特還設置了可調節高度的座椅，讓婦女可以坐著備餐。

“女性將時間花在日常家務中，并不意味著她們就低人一等，家務活也是專業的，因此也需要跟其他工作一樣被科學嚴謹地對待。”每一處設計，無不體現著專業與巧思，比起男性建筑師的憑空想象，瑪格麗特用親身體驗將科學與日常相融合。

簡約、整潔、光線充足，法蘭克福廚房出現于上萬個家庭中，成為上世紀現代整體廚房設計的典范。在男性主導的行業里，瑪格麗特打破了社會對女性設計師固有的偏見和質疑。

在法蘭克福的工作結束后，瑪格麗特輾轉多個城市，關注女性權益，公開反對戰爭和納粹，參與城市建設和建筑設計。晚年時，她相繼獲得“和平獎章”“抵抗納粹榮譽徽章”“維也納市建筑獎”。

2000年，瑪格麗特辭世。直到現在，在多個國家的建筑設計展館里，法蘭克福廚房都在證明著：用專業改善日常，勾勒美好生活的理念永不過時。