基于川劇文化的餐飲空間設(shè)計(jì)

摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，相較于以往，當(dāng)前我國(guó)人民的生活得到了很大的改善，在此背景下，餐飲行業(yè)也取得了極大的進(jìn)步，時(shí)至今日，餐飲行業(yè)成了人們最為關(guān)注的行業(yè)之一。伴隨著消費(fèi)質(zhì)量的提高，人們對(duì)于餐飲行業(yè)提出了更高的要求。作為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊豁?xiàng)消費(fèi)，當(dāng)前餐飲行業(yè)的類型變得非常豐富，如地方特色類、名菜傳承類以及異域風(fēng)情類等，雖然它出現(xiàn)了越來(lái)越多的特色餐廳，但實(shí)際上卻缺乏對(duì)于主題文化的發(fā)掘。基于此，本文就川劇文化在餐飲空間設(shè)計(jì)中的運(yùn)用展開(kāi)了深入分析，希望能夠?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的進(jìn)一步發(fā)展帶來(lái)幫助。

關(guān)鍵詞：川劇文化;餐飲空間;設(shè)計(jì)

一、引言

作為一個(gè)有著五千年悠久歷史的國(guó)家，我國(guó)在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中形成了許許多多燦爛輝煌的民族文化，而餐飲文化在其中就有著非常重要的地位。在我國(guó)，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶動(dòng)了餐飲空間的發(fā)展，可以發(fā)現(xiàn)，今天的人們不再僅僅只是注重實(shí)物的品質(zhì)，更是把更多的注意放到了餐飲空間的設(shè)計(jì)方面。而足夠優(yōu)秀的餐飲空間設(shè)計(jì)，就必須要在其中充分凸顯出其中的文化特征。為此，本文對(duì)基于川劇文化的餐飲空間設(shè)計(jì)展開(kāi)了研究分析。

二、川劇文化在餐飲空間設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

（一）設(shè)計(jì)靈感

臉譜文化并不單單只是對(duì)顏色及造型方面的物項(xiàng)表象，而在于對(duì)文化的表現(xiàn)，它所代表的就是四川獨(dú)特的地域文化意識(shí)。在對(duì)餐飲空間進(jìn)行設(shè)計(jì)的過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)當(dāng)提取不同的顏色意義來(lái)實(shí)施合理的搭配，并從造型上提取相關(guān)的特色符號(hào)，將其于室內(nèi)設(shè)計(jì)中充分表達(dá)，這就能夠有效實(shí)現(xiàn)對(duì)川劇臉譜文化的創(chuàng)新與提取。

在川劇的臉譜當(dāng)中，存在著各種類型、各種人物、各種表情的臉譜，它們代表了非常豐富的角色。在對(duì)顏色的運(yùn)用上，同樣有很大的講究。不同顏色的臉譜，所代表的角色及人物性格存在著明顯差異。例如，紅色代表著體格不健壯、但卻非常勇武的角色，甘寧藍(lán)色常用在兇猛、可怖的人物身上，如惡鬼、盧杞等。黑色代表著人物的坦率與魯莽，如張飛、李逵等。白色代表著人物的奸詐與陰險(xiǎn)，如董卓、曹操等。

就川劇來(lái)看，它原本就屬于四川所獨(dú)有的一種休閑文化，而這種傳統(tǒng)的藝術(shù)表現(xiàn)又有著非常獨(dú)特的魅力，通過(guò)對(duì)川劇文化的提煉，對(duì)臉譜文化進(jìn)行再設(shè)計(jì)以及運(yùn)用，從而在餐飲空間追求個(gè)性化、創(chuàng)新化的今天，使得人們能夠?qū)Υ▌∥幕懈嗟牧私馀c喜愛(ài)，并在豐富的主題餐飲競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。

（二）符號(hào)的運(yùn)用設(shè)計(jì)

在餐飲空間設(shè)計(jì)的過(guò)程當(dāng)中，對(duì)于川劇臉譜文化的運(yùn)用有著極其重要的意義，利用空間設(shè)計(jì)的表達(dá)手法，將川劇的文化和臉譜色彩、文化特征等，通過(guò)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等感受來(lái)以聚焦及比例的設(shè)計(jì)方式表達(dá)于室內(nèi)空間，這就可以充分實(shí)現(xiàn)對(duì)川劇臉譜文化的傳承及創(chuàng)新。利用空間漸次的設(shè)計(jì)方式，來(lái)對(duì)川劇臉譜文化的追溯及傳承進(jìn)行表達(dá)，同樣也是臉譜文化在現(xiàn)代社會(huì)下發(fā)展的有效途徑。

在設(shè)計(jì)中，應(yīng)當(dāng)充分結(jié)合川劇表演的環(huán)境，落實(shí)“五感”的設(shè)計(jì)理念，著手于顧客的觸覺(jué)、味覺(jué)，逐漸帶入到顧客的視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)以及嗅覺(jué)，把川劇內(nèi)戲曲所用的嗩吶樂(lè)器進(jìn)行符號(hào)提取，同時(shí)通過(guò)現(xiàn)代化的技術(shù)手段來(lái)以燈光工程于接待區(qū)進(jìn)行展示，從而使得顧客在剛進(jìn)門(mén)時(shí)就可以直觀地感受到戲曲熱鬧的氛圍。在背景墻方面，則需要采用傳統(tǒng)材料灰磚、小青瓦和仿夯土墻效果來(lái)實(shí)現(xiàn)層次的造型設(shè)計(jì)，在各層次當(dāng)中，對(duì)等待和射釘進(jìn)行設(shè)計(jì)，從而有效營(yíng)造出立體的感覺(jué)，通過(guò)現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)方法及審美，以傳統(tǒng)工藝及材料來(lái)盡可能地營(yíng)造川劇的場(chǎng)景感，從而使人可以感受到震撼而具有魅力的視覺(jué)及聽(tīng)覺(jué)效果。

在川劇當(dāng)中，臉譜是其中最為獨(dú)特的特色，在對(duì)餐飲空間進(jìn)行設(shè)計(jì)的過(guò)程中，把各人物的臉譜實(shí)施抽象平面化，并通過(guò)夸張的表現(xiàn)手法來(lái)對(duì)海報(bào)、墻繪等進(jìn)行設(shè)計(jì)，從而進(jìn)一步營(yíng)造出川劇主題的餐廳氛圍，配合立體臉譜的工藝品展示，來(lái)達(dá)到渲染餐飲空間川劇藝術(shù)氛圍的目的。

（三）漸次與比例

設(shè)計(jì)的手法基本上都表現(xiàn)在餐廳各就餐區(qū)的過(guò)渡區(qū)，為了確保所設(shè)計(jì)的餐廳有足夠的空間連貫性和視線的通透性，就可以在餐廳當(dāng)中采用新中式的屏風(fēng)，同時(shí)，屏風(fēng)的設(shè)計(jì)不但可以實(shí)現(xiàn)對(duì)空間板塊的有效劃分，還能夠進(jìn)一步展現(xiàn)出餐飲空間的川劇主題文化。通過(guò)平面漸次及空間漸次的手法來(lái)展開(kāi)設(shè)計(jì)，在所有的屏風(fēng)當(dāng)中，利用傳統(tǒng)中國(guó)蜀繡的表達(dá)方式來(lái)對(duì)川劇的臉譜符號(hào)展開(kāi)設(shè)計(jì)，充分結(jié)合川劇文化與蜀繡，同時(shí)以黃金螺旋比例法為依據(jù)，對(duì)作品的位置實(shí)施合理設(shè)計(jì)，從而真正營(yíng)造出能夠充分表現(xiàn)川劇主題的餐飲空間，在主體上緊密?chē)@川劇文化，以設(shè)計(jì)來(lái)對(duì)顧客進(jìn)行引領(lǐng)，確保所有空間參與者的五官都被有效調(diào)動(dòng)，以空間聚焦、漸次及比例等的設(shè)計(jì)手法，做好各方面細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)工作。

三、結(jié)語(yǔ)

總而言之，現(xiàn)代社會(huì)的人們大都生活于鋼筋餛飩修筑的城市當(dāng)中，隨著時(shí)間的推移，越來(lái)越多的人在精神上出現(xiàn)了困乏。因此，川劇文化作為我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，將其融入現(xiàn)代社會(huì)生活當(dāng)中，能夠有效滿足人們?cè)诰裆系男枨螅⑦M(jìn)一步實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)文化的發(fā)揚(yáng)與繼承。

參考文獻(xiàn)：

[1]武思彤.探討中式傳統(tǒng)元素在現(xiàn)代餐廳設(shè)計(jì)中的應(yīng)用[J].現(xiàn)代裝飾（理論），2014（7）：32-33.

作者簡(jiǎn)介：劉瓊春，海南大學(xué)。