云南省昆明市某牧場奶牛生產性能分析

文/周亞平 孟興祥 劉 琴 成玉梅 張泉鵬 張利坤 李 春 施開平

（云南省昆明市動物衛生監督所）

奶牛生產性能測定（DHI）是一套完整的奶牛生產記錄和管理體系，現已成為奶牛群體改良科學化、現代化的標志。云南省奶牛DHI測定工作開始于2009年3月，現已開展十年。十年來，云南省奶牛生產性能得到了很大的提高。相對于2009年，參測牧場2019年平均305 天產奶量從4.3 t提高到9.2 t；平均乳脂率從3.48%提高到3.79%；平均乳蛋白率從3.13%增加到3.24%；體細胞數從2010年的7.4×105個/mL下降到2019年的1.8×105個/mL。奶牛生產性能的提高得益于DHI測定工作的貢獻、管理水平的提高和品種改良的成果。云南省昆明市某牧場自2009年開始進行DHI測定，是云南省DHI測定數據應用較好的牧場之一。本文對該牧場的DHI數據進行綜合分析，以探究其生產管理方面存在的問題，為進一步提高其奶牛生產性能提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

研究對象為云南省昆明市某奶牛2018年1—12月，1 000 多頭奶牛的DHI測定數據11 223 條。測定數據來源為云南省昆明市DHI測定中心實驗室。

1.2 研究方法

1.2.1 平均胎次

平均胎次=泌乳牛群的所有奶牛胎次之和/牛頭數。

1.2.2 平均泌乳天數

平均泌乳天數=泌乳牛群中所有泌乳牛泌乳天數之和/牛頭數。

1.2.3 Wood泌乳曲線方程

以30 天為1 個月，10 個月為1個泌乳周期，采用EXCEL軟件，統計、繪制泌乳曲線，spss16.0軟件運行Nonlinear Regression Analysis過程進行Wood模型模擬，計算公式為：Yt=atbe-ct。

式中：Yt為t時間內產奶量，t為泌乳月數，a為產犢后的初始產奶量，b為產奶量達到峰值的速率，c為產奶量下降的速率。

1.2.4 生產性能指標

用EXCEL統計群體各胎次的平均乳脂率、乳蛋白率、體細胞數、高峰日、高峰奶等指標。

2 結果與討論

2.1 胎次分布

牧場胎次分布見表1。由表1可以看出，1 胎牛占30%，2 胎牛占25%，3 胎及以上牛占45%，平均胎次為2.43。在理想情況下，各胎次牛頭數比例應為：1 胎30%，2 胎占20%，3 胎以上占50%。該牛場奶牛的胎次比例較合理，與理想胎次相比，2 胎牛數比例相對偏多，3 胎及以上奶牛數比例相對偏少。結果表明，奶牛的相對利用年限不夠合理，原因是該牧場奶牛淘汰率偏高，在調查中發現，其主要是由于繁殖問題（屢配不孕）、乳房炎和肢蹄病等。因此，建議在生產中繼續加強奶牛飼養管理，改善奶牛健康狀況，降低淘汰率。

表1 牧場胎次分布

表2 各胎次奶牛泌乳曲線 單位：日產奶量（kg）

表3 各胎次Wood模型參數及泌乳曲線方程

2.2 平均泌乳天數

平均泌乳天數可以反映牛群繁殖性能和產犢間隔。對于均衡配種的正常牛群，其平均泌乳天數為150～170 天。該牧場的平均泌乳天數為166 天，處于正常范圍，表明其奶牛的繁殖水平保持較好，奶牛配種、分娩正常。

2.3 泌乳曲線

該牧場各胎次奶牛泌乳曲線見表2，各胎次Wood泌乳曲線模型見表3。6 個胎次Wood泌乳曲線的擬合精度（R2）值均大于0.89，表明所擬合的泌乳曲線可靠性較高。分析泌乳曲線參數發現，初始產奶量在第1胎最低，為26.696 kg；第2胎最高，為38.418 kg；第3、4胎在37 kg左右；之后隨著胎次的升高逐漸降低。分娩后達到高峰奶量的速率，第1胎最低，為0.279；隨胎次上升到第3胎為0.394；然后隨胎次的增加開始下降；而在5胎以上，又上升至0.408。達到高峰奶量后產奶量下降速率，第1胎最低，為0.710；隨胎次上升到第3胎為0.134；然后隨胎次增加開始下降；而在第5胎以上，又上升到0.133。總體來看，該牧場的奶牛泌乳曲線趨勢正常。對于產奶量，第1胎奶牛的產奶量高峰出現時間最晚，高峰產奶量也最低，但持續力最強；如果不考慮第5胎以上數據，第3胎牛高峰期出現最早，持續力也最低；第5胎以上奶牛的產奶量上升速率最快，下降也最快，原因是第5胎以上，奶牛生理機能下降，泌乳持續力下降，產奶量能很快達到高峰，但也很快開始下降。尹召華等認為中國荷斯坦奶牛第1胎各泌乳月平均產奶量上升慢，泌乳高峰產奶量低，下降速率也慢，而第2～5胎各泌乳月平均產奶量上升快，泌乳高峰產奶量高，下降速率也快；各胎次累積產奶量泌乳曲線基本類似，第1、5胎產量低，第2～4胎產量高[1]。

表4 胎次與305 天產奶量、乳成分的關系

2.4 305 天產奶量、乳成分

該牧場的胎次與305 天產奶量、乳成分的關系見表4。

2.4.1 305 天產奶量

該牧場平均305 天產奶量為9 169 kg，生產性能較好，第1胎最低，為7 688 kg；第3胎達到最高，為9 864 kg；從第4胎后開始下降，這與擬合的Wood泌乳曲線趨勢一致。魏琳琳等、張潔等也認為產奶量隨著胎次的增加呈現先升后降的規律，第3胎奶牛的產奶量最高，顯著高于其它胎次牛，而第5胎及以上牛的產奶量最低，顯著低于其它胎次牛[2，3]。

2.4.2 體細胞數

在正常情況下，牛奶中體細胞數為2.0×104～2.0×105個/mL，該牧場的平均體細胞數為2.0×105個/mL，表明該牧場奶牛存在隱性乳房炎。第1胎體細胞數最低，為1.8×104個/mL，第2胎上升到2.2×105個/mL，第3胎最高，達到2.6×105個/mL，隨后胎次體細胞數維持在2.4×105～2.6×105個/mL。顧維佳認為奶牛隱性乳房炎的發病率同胎次、年齡等因素存在著密切的關系，隨著胎次和年齡的增加，隱性乳房炎的發病率呈上升趨勢[4]。這與奶牛的乳房健康有較大關系，頭胎牛乳房健康，體細胞數較低，隨著擠奶過程的延續，奶牛乳房受到損傷和病原菌感染，體細胞數增加。

2.4.3 乳脂率和乳蛋白率

該牧場的平均乳脂率為3.78%，乳蛋白率為3.27%。第1胎的乳脂率最高，為3.87%，其它胎次稍低，但變化趨勢不明顯。乳脂率相對較穩定，而第1胎乳脂率較高的原因，可能是產奶量低導致的濃縮效應。第1～3胎奶牛的乳蛋白率稍高，第4胎以后乳蛋白率有下降的趨勢，這可能與第4胎以后，奶牛利用蛋白的能力下降有關。吳雙軍等認為隨著奶牛年齡與胎次的增長，乳脂率呈逐漸下降的趨勢，年齡越大，乳脂率越低。這可能是因為乳脂率隨泌乳量的增加而降低，第7、8胎則是由于奶牛代謝機能降低而造成乳脂率下降[5]。

2.4.4 產奶高峰日和高峰奶量

該牧場的平均高峰奶產量為40.3 kg。胎次與高峰奶量的關系與泌乳曲線的關系趨勢一致。第1胎高峰奶量最低，為31.7 kg；第3胎的高峰奶量最高，為43.0 kg；而第4胎以后高峰奶量開始下降，第5胎以后僅為40.1 kg。

理想的產奶高峰日為產后40～60 天。該牧場的平均高峰日為73.2 天，在理想范圍之外，表明該牧場奶牛的生產效益還未得到最大的發揮。該牧場高峰日第1胎最長，為95.2 天；隨著胎次的增加高峰日逐漸縮短，這與奶牛發育逐漸成熟有關，其攝取的營養主要用于泌乳和維持身體機能，很快達到泌乳的高峰期。試驗結果與童雄等的結論相似，第1胎奶牛在第3個泌乳月達到泌乳高峰，而其它胎次牛均在第2個泌乳月出現泌乳高峰，且高峰期產奶量明顯高于第1胎牛，以第3胎牛的高峰期產奶量最高；第1胎牛產奶量下較緩慢，其下降速率明顯低于其它胎次牛[6]。

3 小結

該牧場平均胎次為2.43，平均泌乳天數為166 天。群體結構合理，配種及繁殖均衡，胎次比例、平均泌乳天數正常，生產管理水平良好。但還應該注意飼養管理，改善牛群健康水平，降低淘汰率。

該牧場奶牛305 天平均產奶量趨勢較典型，第1胎最低，第3胎達到最高，第4胎以后開始下降。平均體細胞數為2.4 ×105個/mL，說明該牧場奶牛存在隱性乳房炎感染。建議在管理上要注重環境衛生、擠奶操作等過程的控制，減少隱性乳房炎的發病率。

該牧場的平均高峰日較長，達到73.2 天，泌乳潛能未能得到充分發揮。建議加強育成牛的飼養、圍產期的管護、泌乳早期的營養，以DHI測定數據為依據，制定相應的管理技術措施，最終達到提高產奶量、縮短高峰日的目的。