有趣的醋泡蛋

浙江省溫嶺市澤國鎮第三小學五里涇校區 趙苓希

指導老師 陳月華

早就聽說把蛋放入醋里，能使蛋發生變化，我也試著來做做看。

我先從冰箱里挑選雞蛋，嘴里念念有詞：“這個實在太臟了，不行！這個太大了，放不下去!”……選來選去，終于，我挑選出了一個近乎完美的小雞蛋；再找來一個透明杯，將蛋傾斜著放下去，最后把白醋倒入杯中，注意要剛好漫過雞蛋才可停止。

我仔細地觀察著杯子里的雞蛋，發現一個個小氣泡在往上冒，好像水里的小魚在吐泡泡。過了一會兒，蛋上早已沾滿了小氣泡，還沿著杯壁繞了一個氣泡圈，活像一個迷你游泳圈。大約10分鐘左右，看見原先微小的氣泡變得稍大些，還帶著雞蛋浮了上來。

15個小時后，我發現雞蛋有時在微微滾動，還看見蛋殼的顏色變淡了，白了很多，我想：難道是雞蛋在醋里泡久了的緣故嗎?我還看見了雞蛋旁邊的“絲帶”——棕色的泡沫薄膜，“是雞蛋脫下來的薄外衣吧!”我自言自語。

30個小時后，我又去看醋泡蛋，發現白醋高度降了一厘米左右，蛋似乎輕便了許多，身體也大得擠住了杯子。我用筷子碰了碰雞蛋，感覺蛋有些變軟了，還有點彈性了。我有點小興奮。

過了50個小時左右，我發現雞蛋變得半透明了，能清楚地看見蛋黃和蛋清，我還試著用筷子碰了碰雞蛋，感覺全軟了，隨時都有破掉的可能。

我把蛋撈出來，略一使勁，蛋殼就破了，我趕緊用碗把它裝起來，留著晚上炒。

我不知道這是什么原理，我連忙向學識淵博的爸爸請教。爸爸慢條斯理地說：“這是因為醋的醋酸和蛋殼里的碳酸鈣發生了化學反應，產生了二氧化碳，所以蛋殼表面會冒氣泡。醋泡久了，蛋殼的碳酸鈣軟化了，就成了軟殼蛋。”

通過這次實驗，我明白了，只要勇于實驗，就會有所發現。

【朱老師的話】

這是一次醋泡蛋的小實驗，實驗的時間在50個小時左右。在不同的時間段，作者觀察到了不同的現象。因此，作者按照時間順序來寫，條理就非常清楚。觀察的時候，前10分鐘，比較顯著的現象是產生了“氣泡”。作者觀察得非常細致，先是“一個個小氣泡在往上冒”，接著是蛋上“沾滿了小氣泡”，“還沿著杯壁繞了一個氣泡圈”，“氣泡變大了一些，還帶著雞蛋浮了上來”。然后，作者準確記錄了觀察的時間點：15個小時后、30個小時后、50個小時左右，分別觀察了顏色的變化、形狀的變化、硬度的變化，其中還用數字準確記錄白醋下降了“一厘米”。除了細致地觀察和記錄，作者也記錄了自己的實驗過程，記錄了自己的語言和想法，最后用爸爸的話揭示了實驗的原理，不但使文章結構完整，更是豐富了觀察日記的內容。