月是故鄉明

崔成志

【主題導語】

故鄉就是在你似乎模糊的時候，驀然回首時的那份清晰;故鄉就是在你漸行漸遠的時候，突然轉身的那份驚喜;故鄉就是在你失意彷徨的時候，悄然呵護你的港灣;故鄉就是在你春風得意的時候，疾馳傳報喜訊的馬蹄。

人是故鄉親，月是故鄉明。記住故鄉，因為故鄉的人與事、純樸與潔凈能夠時時警醒自己，不忘初心，保持拼搏奮進的信心和動力;記住故鄉，因為故鄉的那一份童心和純真能夠讓你學會感恩，知道珍惜，懂得知足，保持心境的明朗和澄凈;記住故鄉，因為故鄉是你展翅翱翔放飛壯志的起跑線，它能夠讓你的人生更加充實，回憶更有內涵。

美不美，故鄉水;親不親，故鄉人。在無聲處傾聽鄉愁的淺吟低唱，在鄉村瓦語中感知故鄉的溫馨記憶，在鄉味中咀嚼故鄉的甜美味道。

【選文一】

于無聲處聽鄉愁

程新兵

清晨的第一滴雨水，撥開了思鄉的惆悵，佇立窗前，絲絲雨線，宛如對故鄉千絲萬縷的思念，遙遠的鄉村，在滴答滴答的雨水聲中時隱時現，天空被雨水洗刷漂凈，這一刻，故鄉的人和往事如同洪水泛濫，肆虐著一顆孤獨漂泊在外的游子的心。

記憶的淚滴，灑落在清晨的雨水中，分不清哪滴是雨水，哪滴是淚滴。記憶總在回憶中慢慢顯現，哪怕遠隔千山萬水，總有心靈所到之處。故鄉就是這么奇妙，在孤寂的時刻總能撩撥按捺許久的平靜，一顆煩躁不安的心，在驛站的歸途中橫沖直撞，一刻也不愿多做些許的停留。

布谷鳥的叫聲，喚醒了沉睡的人們，拴了一夜的大門次第打開，狗兒貓兒如放飛的利箭，在主人打開門的那一刻，竄到門外，開始一天的歡快。公雞打著鳴，帶著母雞尋覓蟲兒去了，一天的自給自足從此開始。圈了一夜的牛兒羊兒，發出“咩咩”的叫聲，吹響走向田野的號角。

母親的喚兒聲，孩子的奔跑聲，在清晨的第一縷陽光中此起彼伏，村莊開始沸騰忙碌起來。剛過門的小媳婦、未出閣的姑娘們，拎著一家人的衣服走向寨子里的小溪邊，開始浣洗。黃狗、花狗、黑狗們，追逐著孩子們的腳步，一直把自家的小主人送到出村口很遠很遠的路，然后或站或坐，目送小主人們消失在路的盡頭。校堂的響鈴聲是孩子們走向成長的啟明星，歲月就在孩子們越發懂事的書頁中一張張翻過去，無法停留，更無法折返重走一遍。

父親去世后，母親的身體每況愈下，打給她的電話，響了許久，猶豫要掛斷再次撥打時，那頭才傳來母親熟悉的聲音，母親耳背越發嚴重，腰也佝僂了下去，腿腳也開始不利索了，滿頭的銀發宛如一個雪球，母親真的老了。

母親在，家就在，回到老家總是有百吃不厭的家鄉菜，母親親手烹飪，兒時的記憶在母親的菜肴里，滿足我們兄妹味蕾的反芻，幸福就在與母親每一次短暫相伴的時光里。

每到冬季總是收到母親從老家寄來的辣椒醬，母親知道我喜歡吃辣，每年總會種幾畦辣椒，磨成辣椒醬，不識字的母親，總是托隔壁左右鄰居給我寄到廈門來。

前不久，門衛打電話給我說有我的包裹，我甚是納悶，正想是誰寄過來的，看到包裹我的眼眶濕潤了，原來又是母親從遠隔千山萬水的家鄉寄過來的茄子干、長豇豆干和咸菜干，都是小時候家里常吃的菜肴，但是離家后，不在母親身邊，這些都成了遙遠的記憶。母親總是用她的方式，勾起我們對過往生活的回憶，而這些菜干，母親又是付出了多少汗水和辛勞，只有種過莊稼、在農村長大、干過農活的人才能真正體會得到。

每年清明、母親生日、春節等重要節日，我們兄妹都會相約回到老家，回到母親身邊，而此時的母親瞬間變得像孩童一樣開心。家庭的團聚總是短暫而又匆忙，母親總是鄉愁的中心點，成為我們牽腸掛肚的對象。其實母親又何嘗不是日日思念在外打拼的兒女們？只不過現實戰勝了鄉愁，母親把思念的種子深埋在心底，化作鼓勵的語言向我們傾訴。

鄉愁成為記憶的引子，牽絆的蟲子，思念的淚滴，總能在某一個清晨、一陣雨后、一場雷鳴中迸發出來，遙想此時的母親在老家可一切安好?！皟盒星Ю锬笓鷳n”，母親的健在成為我們游子躲不過的鄉愁，祈福母親，更要記住母親的養育之恩，不管身在何方，將往何處，在心靈的某一角，總有鄉愁的一席之地。

給自己訂一張回鄉的機票、船票、車票是工作在外游子最大的歡樂，鄉愁就在一張張回鄉的票據中彌漫擴散，對故鄉總有萬千幻想，回鄉的消息早早就發布，熱情的鄉親像母親迎接自己的兒子一般，一起倒數著游子歸來的日子。

“少小離家老大回，鄉音無改鬢毛衰。兒童相見不相識，笑問客從何處來?！碧と氪蹇诘囊豢蹋懬娱_始籠罩，變化的村莊，成長的孩童，早已難尋熟悉的記憶，陌生開始變得啞口無言，熟悉而又陌生的村莊，還有那些叫不出名字的鄉親，讓鄉愁變得支離破碎、小心翼翼。

蔥郁的田野，豐收的莊稼，潺潺的溪水，是記憶中永遠抹不去的痕跡，鄉愁在童年的記憶中拉長，一生最美好的時光盡在故鄉，走不出故鄉的懷抱，走不出故土的思念，走不出故人的想念。穿梭在高樓大廈城市里的游子，內心總有鄉愁的花火，在生日、祭日或某一個時刻，就會被點燃，眺望故鄉的路，盤算回鄉的日子，那一刻無須千言萬語，總在找一條最近的路，用最短的時間，趕快回到故鄉的懷抱。

故鄉就是在你即將忘記的時候，猛然想起依舊那么清晰;故鄉就是在你漸行漸遠的時候，突然一轉身還浮現在眼前;故鄉就是在你心灰意冷的時候，悄然來到你身前的港灣;故鄉就是在你高奏凱歌的時候，顯然第一個要告知的對象。

記住鄉愁是人生的必修課，它會讓你牢記那一村的人和事，還有那一村的純樸和潔凈，讓你時時警醒自己，因為有一村鄉親的期待，總能激起你奮發不止的信心和動力。記住鄉愁是保留童心和純真的良師益友，它會讓你懂得感恩，懂得珍惜，懂得知足，不為那眼前的得失抑郁煩悶。記住鄉愁是抒發理想壯志的奠基石，它會讓你的回憶更有內涵，更加生動具體，敦促你不做碌碌無為的鶯歌燕舞者。

（選自《散文百家》2018年第8期）

【解 讀】

作者在清晨的第一滴雨水中醒來，雨水勾起了作者思鄉的惆悵，絲絲雨線猶如對故鄉千絲萬縷的思念，肆虐著一顆孤獨漂泊在外的游子的心。

離愁漸遠漸無窮，迢迢不斷如春水。鄉愁又何嘗不是這樣！遙遠的鄉村、故鄉的人和往事，在滴答滴答的雨水聲中時隱時現，作者記憶的淚滴，潸然而下，灑落在清晨的雨水中，分不清哪滴是雨水，哪滴是淚水。在無聲的記憶中，作者的有聲之門瞬間開啟，故鄉中布谷鳥的叫聲、狗兒貓兒的撒歡聲、公雞的打鳴聲、雞群的覓食聲、牛兒羊兒“咩咩”的叫聲、母親的喚兒聲、孩子的奔跑聲，所有記憶中的聲響應有盡有。在這些有聲鄉愁的合唱中，最讓作者牽掛的是母親的喚兒聲?！皟盒星Ю锬笓鷳n”，每次收到的母親從老家寄來的辣椒醬、茄子干、長豇豆干和咸菜干就是明證。有了前面的蓄勢和鋪墊，作者在行文中水到渠成地引出本文的主旨——“母親的健在成為我們游子躲不過的鄉愁，祈福母親，更要記住母親的養育之恩，不管身在何方，將往何處，在心靈的某一角，總有鄉愁的一席之地”。因為“母親總是鄉愁的中心點，成為我們牽腸掛肚的對象”。最后，作者指出記住鄉愁的人生意義：警醒自己，激起你奮發不止的信心和動力;懂得感恩，懂得珍惜，懂得知足，不為那眼前的得失抑郁煩悶;抒發理想壯志，讓你的回憶更有內涵，更加生動具體，敦促你不做碌碌無為的鶯歌燕舞者。

作者在對故鄉、對母親有聲的敘寫中，傳遞出濃濃的無聲鄉愁，意蘊豐富，耐人尋味，發人深思。

【選文二】

鄉村瓦語

于？搖 春

鄉村的房屋都離不開瓦片，瓦片是鄉村的符號。彎彎的瓦片，像魚鱗一樣，一片緊挨一片。瓦片似乎害怕寂寞，緊緊地相擁，呈人字形伏在房屋上。

外表冰冷的瓦片，內心卻充滿了火熱。它們經常用不同的瓦語與人們交流，帶給人們溫馨和快樂。

落雨是瓦片的傳音器，春雨輕柔，夏雨歡快，秋雨寧靜，冬雨冷寂。雨點在瓦片上跳動，聲音在瓦與瓦之間傳遞，讓人們知四時，準確安排農事。四季變換的雨聲，是瓦片的樂章，讓屋里的主人盡享歡樂。我從小住在瓦片之下，對瓦雨非常熟悉。小雨落在瓦上，像細鼓輕敲，嘈嘈切切，我最喜歡跟隨細雨輕敲瓦片的節奏奔走，仿佛心也奔跑了起來;大雨落在瓦上，像戰鼓轟鳴，萬馬奔騰，讓我熱血沸騰，仿佛站在了戰場上，正準備進行一場曠古大戰。

風是瓦的另外一種瓦語。風帶來遠方親人的消息，通過瓦語傳遞給人們。輕輕的、柔柔的春風，是思念的風。風從瓦片縫隙進入，帶來母親的撫摸，帶來父親的教誨，帶來姐姐的安慰。春風里，我特別喜歡在風聲之中睡覺，風里的思念到了，讓我非常心安。猛烈的大風吹得瓦片左右搖擺，風里只有憤怒。瓦片驚恐，屋里的人也驚恐。風里藏了惡魔，讓人們趕快逃離。

陽光也是一種瓦語。春日里絲絹一樣的陽光，透過瓦片，給瓦片下的人們帶來溫暖，讓人們知道春天來了，不需要再藏在屋里，可以到外面走一走了。炎熱的夏天，利劍一樣的熱陽，仿佛穿透瓦片，到達人們身上。烈陽被瓦片過濾，不再強烈，變得清涼，讓人們不再害怕炎熱。

鄉村瓦語以獨特的方式，伴人們一起走過了無數歲月。但是，有一天人們不需要瓦片了，把它們拋棄在山野里，瓦片藏了一肚子的話，再也沒有訴說的對象。

（選自《散文百家》2019年第2期）

【解 讀】

本文視角獨特，作者對故鄉的瓦片情有獨鐘，可謂是瓦片的知音。行文中作者表面上是在寫鄉村瓦語，而實質上卻是處處在寫人，在寫人生。

全文以小見大，鄉村瓦語以獨特的方式，陪伴著人們一起走過了無數歲月。落雨是瓦片的傳音器，是獨特的一種瓦語，落在瓦片上的雨點以特有的聲音傳遞著春雨的輕柔、夏雨的歡快、秋雨的寧靜、冬雨的冷寂，讓人們知四時，準確安排農事。風是瓦的另外一種瓦語，風通過瓦語傳遞著遠方親人的消息。風從瓦縫中帶來母親的撫摸、父親的教誨、姐姐的安慰。陽光也是一種瓦語。春日里的陽光，透過瓦片，給瓦片下的人們帶來溫暖，讓人們知道春天來了，離開藏身的小屋，感知陽光下的世界。夏日的烈陽被瓦片過濾，不再強烈，變得清涼，讓人們不再害怕炎熱。

鄉村瓦語體現的是農耕文明下人們的人生智慧，傳遞的是鄉村的寧靜與美好，表現的是人們的愜意與悠閑。然而，隨著時代的變遷，社會的進步，新農村建設步伐的進一步加快，總有一天人們不再需要瓦片了，鄉村瓦語也將湮沒在滾滾的時代塵埃之中，篇末流露出了作者深深的惋惜和淡淡的憂傷。文章雖篇幅短小，卻語短情長，值得細細品味。

【選文三】

鄉味

梁孟偉

我的家鄉名吃很多，那薄如蟬翼的春餅，晶瑩溜滑的芋餃，銀絲玉縷的榨面，狀如燈籠的湯包，長似腰帶的扯面;還有螺旋式的麥糕，滿月般的六谷錁，電筒狀的鑊拉頭，潔白圓潤的晚米年糕，翡翠般的艾青麻糍，又甜又脆的番薯糕干，香而不膩的小京生花生……

家鄉是丘陵山區，為小麥創造了生長環境。初夏，麥地黃成了金色的海洋。東山西山響起了鐮刀的沙沙聲，南坡北坡此起彼伏著打麥的“蓬蓬”聲。等到麥子分進各家，三餐麥食從此開始。母親在小小的陶缽中，方方的面床上，揉搓成各種形狀，烹飪出不同美味。鑊拉頭是浙東特有的面食。母親在陶缽里放上幾勺面粉，然后兌水加入少量的鹽，用筷子不斷攪打成黏糊狀。搽鑊拉頭要求柴火均勻，麥秸稈是理想燃料。母親從缽中扯起一把面糊，以指作筆，以糊作墨，先描四周，后繪鍋底;冷糊熱鍋，“披”“披”作響?！皽弈_猛點！”“鑊肚臍要焦來！”“麥秸稈放兩邊！”隨著母親的聲聲指點，我鉗著紅紅的麥秸稈，在灶膛中不斷地移動著方位。等到一張大如銅鑼、白中帶黃的鑊拉頭熗起出鍋，我就迫不及待地夾上已經炒好的蔬菜，如豆芽、絲瓜、茄子、蘿卜絲、嫩南瓜等，有時還有豆腐干絲、肉絲、土豆絲、粉絲等，一卷而成一個圓圓的餅筒。鑊拉頭的內柔外韌，卷餅筒的菜味麥香，一齊被我嚼進嘴里，吞進肚中。

每逢佳節，母親還會打一些春餅。打春餅是搽鑊拉頭的微縮版，即抓一小撮面糊，在灼熱的平底鍋上畫一小圓，就揭下一張形如滿月、薄如蟬翼、白中透黃、酥脆香美的薄餅。餅上放幾塊油燉鼓、油豆腐、臭豆腐等，卷起來一咬，既松且軟，又脆又香。如以精肉、蔥花作餡，放人油鍋一炸，變得色澤金黃，香酥可口。家鄉人愛吃春餅，不僅因其味美，更含團圓之意。舊俗外出之人，一旦收到家鄉的春餅，就收到了家人的思念。

方方的面床，更是麥食紛呈的舞臺。在面床上，母親先把面粉揉搓成團，接著魔術師般地變幻出各種麥食：或者先把面團搟薄成面餅，再用菜刀劃出道道帶狀，然后雙手抓起一條，“啪噠”“啪噠”地擊打著床板，面帶被越扯越長越拉越細，褲帶似的扯面就此誕生;或者把面餅搟薄又層層疊起，再用菜刀“篤”“篤”“篤”地切細，抓起一抖化成千絲萬縷，有名的刀削面就這樣做成;或者在搟薄的面皮上，用碗口按壓出一個個圓餅，再在圓餅的半邊撒層炒熟搗糊的芝麻紅糖，拿到鐵鍋中烘熟烤黃，吃在嘴里真個又甜又香;或者在圓餅的半邊鋪些蘿卜絲大蒜炒肉粒，然后拿到鍋中烤煎，咬上一口讓你齒頰留香。

逢年過節，母親還會裹些湯包或芋餃。家鄉的“湯包”形狀似餛飩，但皮薄得像竹衣（竹膜），裹在里面的餡都清晰可見。湯包有葷有素或葷素結合：葷湯包內裹著鮮肉;素湯包是把蒲瓜、豆腐干、炒花生米、蔥頭、筍干等剁成細末，用油一炒芡上山粉包裹而成;倘若在蔬菜中加些肉末，就搖身一變成葷素湯包，吃起來味道更美。在滾鍋中投進數十只湯包，它們像翩飛的蝴蝶，怒放的臘梅，舞動的燈籠。出鍋前碗里放些蛋絲、蝦皮、紫菜、胡椒、蔥末，更讓舌頭美得直翻筋斗。當然，湯包不僅可以放湯吃，也可蒸著吃、炸著吃，吃法多種多樣，味道各不相同。

與湯包相比，芋餃工藝復雜，用料考究，一般春節時才會制作。做芋餃前，母親精選芋艿子洗凈煮熟去皮，然后與番薯粉攪拌揉搓，直到粉團變得細膩、軟糯、嫩滑、黏稠。芋餃皮不用面杖搟，而是用手捏。餃皮裹上餡后，捏成三角形狀，往沸騰的鍋中一放，像朵朵夜合花盛開。吃起來既糯又柔，滑溜可口;原汁原味，味道鮮美。

和芋餃一樣不用面粉制作的，還有年糕和榨面。榨面是將粳米泡軟，再在石磨中磨粉，然后放進木蒸蒸熟，倒進一個特制的木桶，通過由上往下地擠壓，下端的銅篩就會慢慢榨出無數條粉絲，等到一定長度一把剪下，堆鋪成一個個大小相等的圓餅，將其曬干就制作完成。榨面比粉絲粗，又比米線細，吃起來有韌性，拌之以蛋絲、筍絲、蝦皮和紫菜等，是待客和產婦的上佳點心。

年糕是把磨細蒸熟的晚米粉倒進石臼，由水力帶動石榔頭一上一下地把熟粉搡搗成團，壓扁成塊，陰干后即可食用。但炒年糕又干又硬，湯年糕又沒有炒的香味，母親的豆腐年糕則把兩者結合起來，先把筍絲、肉絲、蘑菇、豆腐等炒熟，盛起再炒年糕，然后與炒菜一起燒煮。這樣做出的年糕既有湯的鮮美，又有炒的香味。出鍋前如果放把蒜葉，色香味會更加濃郁誘人。

說了小吃再說糕點。炒蕃糕干和小京生花生，是我們過年的零食，也是待客的禮品。蕃薯干制作復雜，洗凈、煮軟、去皮、加料、攪勻、刮板、曬干、剪鉸、炒制。加料通常是加些曬干剪細的橘皮，和一些白芝麻，然后把薯糊舀進一個木框。木框呈長方形，一面中間做個把手，另一面四邊釘圈薄條，上面攤層薄布，薯糊舀入其中，然后用木條推動，框內就留下一層薯糊，翻轉往草簟上一放，就留下一張張薄薄的薯糊。曬上幾個日頭，薯糊變成薯片，變干變硬后或剪或鉸，把剪小的薯片放進鍋中翻炒。不一會兒，廚房就氤氳著蕃薯香、橘皮香和芝麻香。炒好后冷卻，蕃薯干由軟變松，咬上一片，特別甘脆甜香。如果和炒熟的小京生花生間著吃，香帶甜，脆夾酥，實在是絕配。家鄉的小京生花生早就馳名中外，明清時就成貢品，其特點是果小殼薄、味香帶甜、油而不膩、松脆爽口。

絮絮叨叨地講了一大通鄉味，其實，細數記憶里的家鄉味道，大多只是一些樸素的家常小吃。就是這些家常平實的風味小吃，在日復一日之后，成為長久的記憶，甚至影響一生的飲食習慣。

如今，我早已離開了家鄉，在大城市安家多年，見識了不少玉盤珍饈，品味過眾多的美味佳肴，但始終難忘家鄉的美食，和母親的味道。

每逢佳節倍思吃，我總是攜妻帶兒，跋山涉水，馬不停蹄地奔回家鄉，為的是吃上母親的一碗炒年糕，一張鑊拉頭;嘗上親朋的一塊青麻糍，一個芝麻餅……因為這些食品彌漫著家和的味道，鐫刻著家傳的記憶，保留著家鄉的符號，這也是我一生都想咀嚼和品味的鄉味，一生都抹不掉的鄉愁。這種鄉味，即使用化學分子式來分解它的構成，也難分析透徹其中的元素，無法參透其中的滋味。我們只能用舌尖來體會，用生命去感悟。

我知道，終生難改的除了鄉音，無疑是舌尖上的鄉味！

（選自《散文選刊·原創版》2017年第4期）

【解 讀】

一方水土養一方人，鄉味成了一方人的集體記憶。舌尖上的鄉味更能激起人們對故鄉的美好回憶。文章結構緊湊，詳略得當，語言平實質樸而又耐人尋味。

作者以總分總的形式結構全文。文章開篇第1段，總寫家鄉很多的名吃——薄如蟬翼的春餅，晶瑩溜滑的芋餃，銀絲玉縷的榨面，狀如燈籠的湯包，長似腰帶的扯面;還有螺旋式的麥糕，滿月般的六谷錁，電筒狀的鑊拉頭，潔白圓潤的晚米年糕，翡翠般的艾青麻糍，又甜又脆的番薯糕干，香而不膩的小京生花生。中間第2-9段，分寫家鄉的各類小吃和糕點。這一部分是全文的寫作重點，作者集中筆墨詳細地介紹了家鄉的鑊拉頭、春餅、扯面、刀削面、圓餅、湯包、芋餃、年糕和榨面等各種風味小吃以及炒蕃糕干和小京生花生等特色糕點。作者不厭其煩地介紹了家鄉各種小吃和糕點的色香味及其制作方法，給人以身臨其境之感，讓人垂涎欲滴，字里行間洋溢著作者的激動與自豪，富有感染力。最后四段是全文的升華，敘寫鄉味的意義，點明主旨，總結全文。每逢佳節倍思吃，之所以始終難忘家鄉的美食和母親的味道，是因為這些食品彌漫著家和的味道，鐫刻著家傳的記憶，保留著家鄉的符號，這也是作者一生都想咀嚼和品味的鄉味，一生都抹不掉的鄉愁。

文章樸實無華，語言靈動，情感真實細膩，排比、比喻等多種藝術手法的綜合運用，使文章生動形象，更具可讀性。

[作者通聯：安徽懷遠第三中學]