蜂蜜粥治便秘

王延群

蜂蜜是蜜蜂在蜂巢中釀成的糖類物質。古人認為，蜂蜜是蜜蜂吸取百花的精髓而制成的，故又稱它為“百花之精”。由于蜂蜜易被人體消化吸收，更適合老年人食用，故又有“老人牛奶”的美譽。中醫認為，蜂蜜性平、味甘，可入肺經、脾經、大腸經，具有補中益氣、潤肺止咳、潤腸通便和解毒的功效。《本草綱目》對蜂蜜的藥用功效概括得最確切，認為它：“入藥之功有五：清熱也、補中也、解毒也、潤燥也、止痛也。生則性涼，故能清熱;熟則性溫，故能補中;甘而和平，故能解毒;柔而濡澤，故能潤燥;緩可以去急，故能止心腹、肌肉、瘡瘍之痛。”研究發現，蜂蜜具有促進消化、調節胃腸道功能、增強腸蠕動、縮短排便時間等作用，對結腸炎、習慣性便秘均有很好的療效。因此，蜂蜜非常適合患有便秘的老年人服用。下面就介紹幾種可治療便秘的蜂蜜粥及做法。

胡桃蜜粥胡桃30克，大米100克，蜂蜜適量。將胡桃除去外殼，取出種仁。大米淘洗干凈，與胡桃仁一起入鍋加適量清水，用小火煮至大米爛熟，調入蜂蜜，再煮一二沸即成。每天服1劑。具有補腎強腰、溫肺定喘、潤腸通便的功效，適合有大便秘結、須發早白、頭目眩暈、耳聾耳鳴、腰膝酸軟、遺精早泄、咳嗽氣喘、心悸失眠等肝腎虧虛癥狀的便秘患者服用。

酥蜜粥酥油30克，蜂蜜15克，大米100克。大米入鍋，加適量清水用大火煮沸，調入酥油和蜂蜜，再用小火熬煮至粥熟即成。每天服1劑。具有滋養五臟、養陰潤燥的功效，適合有素體虧虛、虛勞低熱、肺痿肺燥、咳嗽咳血、皮膚枯槁粗糙、大便干結難解、小便短黃等癥狀的便秘患者服用。

黃芪蜜粥黃芪10克，大米100克，蜂蜜適量。將黃芪擇洗干凈，放入藥罐中用清水浸泡5～10分鐘，煎煮30分鐘，去渣取汁。大米入鍋，加入黃芪煎汁，先用大火煮沸，再用小火熬煮至米熟，調入蜂蜜，再煮一二沸即成。趁熱服用，每天服1劑。具有益氣養血、潤腸通便的功效，適合有排便困難無力、便后疲乏、甚至汗出氣短等氣虛癥狀的老年人、長期患病者及產后的婦女服用。

棗蜜粥大棗5個，大米100克，蜂蜜適量。將大棗挖去棗核，大米淘洗干凈，一起入鍋，加適量清水，用大火煮沸，再用小火熬至米熟，調入蜂蜜，再煮一二沸即成。每天服l劑，連服3～5天為1個療程。具有補中緩急、潤肺止咳、潤腸通便的功效，適合有大便秘結、倦怠食少、脘腹疼痛、肺虛干咳、久咳不止、體虛津虧等脾胃虧虛癥狀的便秘患者服用。

豆漿蜂蜜粥豆漿100毫升，粳米150克，蜂蜜20毫升。粳米洗凈入鍋，加適量清水和豆漿，先用大火煮沸，再用小火熬至爛熟，調入蜂蜜即成。每日服1～2劑，1次服完，連服3～4日。具有養陰清熱、健脾和胃、潤腸通便的功效。

人參蜂蜜粥人參3克，蜂蜜50克，生姜汁5毫升，韭菜汁5毫升，粳米100克。將人參切片，置清水中浸泡1夜，將泡參水與洗凈的粳米一起入鍋，文火煨粥，粥將熟時放入蜂蜜、生姜汁、生韭菜汁調勻，再煮片刻即成。每日1劑，分次食用，連服6劑為1療程。間隔6～10日可再服1療程。具有調中補氣、潤腸通便、豐肌澤膚的功效，適用于氣虛而致的面色蒼白無華者及有氣血兩虛表現的大便秘結的中老年人。用粥期間不喝濃茶，不吃白蘿卜。

麥麩蜂蜜飲麥麩、蜂蜜各500克。麥麩用小火炒熟。將10～20克炒熟的麥麩和少許蜂蜜攪拌均勻，兌入溫開水即成。每天1劑，分3次服完。具有益氣除熱、潤燥生津、活血通便的功效，適合有大便干燥硬結、身熱面紅、小便短赤、舌苔黃等胃腸燥熱癥狀的便秘患者服用。

需要注意的是，痰濕內盛、中滿痞脹及腸滑易瀉者不宜食用蜂蜜。蜂蜜在采集、加工和包裝的過程中容易受到各種污染，故可將蜂蜜煮熟后飲用。專家認為，蜂蜜用60～70攝氏度的水沖調后服用，可取得最佳的營養效果。但將蜂蜜煮熟后，其中的主要營養成分（如還原糖、蔗糖等）并不會流失。