對付高半胱氨酸血癥兩手都要硬

金慰群

近年來，高半胱氨酸血癥（高Hey血癥）對人體健康的危害日益引起人們的關注;尤其是合并高血壓者（H型高血壓），可以說是腦卒中的高危人群。科學家們對此進行了深入的研究，并提出了一些有效的防治措施。這些防治措施可以歸結為兩個方面，一是要減少動物蛋白的攝取量，增加葉酸的攝取量，避免體內的半胱氨酸生成過多;二是要通過藥物降低血漿中半胱氨酸水平。

來自挪威俾爾根大學一項綜合研究顯示，血漿半胱氨酸水平每升高5個單位，會使因各種原因導致死亡的風險增加49%。其中死于心腦血管疾病的風險增加50%，死于癌癥的風險增加26%。而血漿半胱氨酸水平每降低3個單位，可減少19%的腦卒中和11%的心梗發病風險。無可辯駁的證據表明，高Hey血癥是腦卒中、冠心病、周圍血管病等隱形幫兇。

誠如硬幣有正反兩面，折射出Hey水平過高問題的兩個方面。正面提醒人們飲食須均衡，必須控制每天攝入肉蛋奶動物蛋白量，使其代謝和分解的蛋氨酸避免過多，使蛋氨酸轉化為Hey的數量得以控制。有趣的是，肉蛋奶恰恰也是高飽和脂肪、高膽固醇食物。硬幣的另一面提醒人們，需要攝食大量富含葉酸和B族維生素的深綠色蔬菜和多種水果。由于現代果蔬營養密度降低，每天最好能吃5～10份不同的鮮蔬和水果，其顏色和種類越多越好。富含葉酸的食物有蘿卜纓、芥菜、菠菜、紅莧菜、球芽甘藍、西蘭花、小白菜、生菜、油菜、蘆筍、芫荽、扁豆、豇豆及牛油果、香蕉、橙汁等。富含維生素B6的食物有麥芽、燕麥、堅果、大豆、甘藍、糙米、香蕉等。富含維生素B12：的食物有牡蠣、蛤、貽貝、沙丁魚、金槍魚、鮭魚、瘦牛肉、雞肉、干酪等。盡管國人攝食蔬菜可能并不少，但天然葉酸生性嬌嫩，不耐光熱，在食物儲運、加工及高熱烹飪中大部分損失貽盡。營養專家建議，在注意衛生的前提下，每天最好能攝食一份生菜以增加葉酸的攝食量。所以，改變餐桌上素少葷多的現象刻不容緩。

最近《美國醫學協會雜志》發表國內學者一項研究成果——“中國卒中一級預防研究”。研究人員對兩城市32個社區涉及2萬多例沒有卒中和心臟病，年齡在54～75歲的成年高血壓患者隨機分組，一組每天服用含0.8毫克葉酸的依那普利（ACEI類降壓藥）10毫克，另一組單服依那普利降壓藥。治療隨訪平均4.5年。結果發現與單服降壓藥相比，添加葉酸組的腦卒中風險降低了21%，尤其對H型高血壓人群獲益更大。2011年《柳葉刀》雜志一項綜合遺傳學研究和隨機臨床試驗薈萃分析結果，對于TT基因突變型出現概率高導致亞洲人群血漿Hey升高者，葉酸與B族維生素聯用降Hey效果更明顯，因為維生素B6、維生素B12及葉酸是Hey代謝途徑的重要輔酶，對其代謝發揮調節作用。專家指出，Hey偏高者須注意從膳食中補充富含葉酸及維生素B12、維生素B6的食物，必要時可補充葉酸0.8毫克、維生素B12100微克、維生素B625毫克。對于H型高血壓患者，在服用降壓藥的同時每天補給一片復合維生素B片（含葉酸0.8毫克、維生素B625毫克、維生素B12 500微克）。如若高Hey水平沒降到期待值，可再補給三甲基甘氨酸（TMG）即甜菜堿。

所以，對付高Hey須兩手都要硬，每天除控制動物肉食和增加鮮蔬水果攝取量外，尚須與營養補充劑配合起來加以調整，可望在不長的時間內即見偏高的Hey水平下降。不過，補充葉酸及維生素B12、維生素B6須持之以恒，至少3年以上，方可能有效阻截腦卒中的發生。