安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析

卜玲俐

摘 要 產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略順利實(shí)施的有效推手，黑茶是湖南省安化縣乃至益陽市的支柱產(chǎn)業(yè)，近年來憑借特有的保健功效，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，因此研究安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略顯得十分必要。基于此，運(yùn)用SWOT分析方法探討了安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，并提出了促進(jìn)安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略建議。

關(guān)鍵詞 黑茶;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;SWOT分析;湖南省安化縣

中圖分類號：F326.12;F426.82 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.17.060

中國共產(chǎn)黨第十九屆全國代表大會提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，成為我國三農(nóng)工作的總抓手，其中，產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興順利實(shí)施的重要內(nèi)容[1]。2006年底，益陽市委、市政府、安化縣委、縣政府決定打造“安化黑茶”特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，時至今日，黑茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為益陽市和安化縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的標(biāo)桿，成為脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。安化縣的黑茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益擴(kuò)大，市場機(jī)制下機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，因此對發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行深入分析。

1 安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析

1.1 優(yōu)勢

1.1.1 自然資源豐富，為黑茶品質(zhì)提供保障

安化縣位于武陵山和雪峰山的交匯處，研究表明此處是全世界冰雪巖石最集中的地區(qū)，占全球已探明總量的85%，并發(fā)現(xiàn)該地區(qū)是最適合生長茶樹的地區(qū)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)檢測，安化茶葉的平均硒含量為0.22 mg·kg-1，是全國茶葉平均值的2倍，是世界茶葉平均值的7倍。同時，安化縣位于中國的黃金產(chǎn)茶帶，氣候?yàn)閬啛釒Ъ撅L(fēng)性濕潤氣候，茶園基地的平均海拔約500 m，可以為茶樹提供良好的自然生長環(huán)境[2]。

1.1.2 黑茶文化底蘊(yùn)深厚

安化縣是中國黑茶的發(fā)源地之一，具有獨(dú)特且豐厚的黑茶文化底蘊(yùn)。“萬里茶道申遺”評選項(xiàng)目包括鷂子尖古道、安化風(fēng)雨橋、古茶廠、梅山傳統(tǒng)村落古茶園和資江兩岸古茶市等茶文化遺產(chǎn)。成功申報(bào)為國家級、省級、市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的產(chǎn)品有千兩茶、茯磚茶、天尖茶、黑磚茶、花磚茶等。除了黑茶品鑒之外，黑茶茶道文化、人文歷史等也能強(qiáng)有力地吸引消費(fèi)者。

1.1.3 生產(chǎn)形成產(chǎn)業(yè)化

近年來，安化縣在10年內(nèi)先后被評為黑茶之鄉(xiāng)、全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、黑茶產(chǎn)量第一縣、科技創(chuàng)新一縣、中國茶葉科技示范縣、茶葉稅收第一縣、中國生態(tài)產(chǎn)茶第一縣和全國知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)，黑茶產(chǎn)量連續(xù)10年居全國第一位，連續(xù)5年成功成為全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣前四強(qiáng)之一，全縣黑茶生產(chǎn)已形成產(chǎn)業(yè)化。

1.2 劣勢

1.2.1 茶園面積不足，本地原料供不應(yīng)求

隨著黑茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，安化縣本地及周邊地區(qū)的原料已遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)需要，外省采購成為重要的原料來源。與此同時，對外收購的黑毛茶標(biāo)準(zhǔn)太過于雜亂缺乏統(tǒng)一，原料質(zhì)量參差不齊，從而導(dǎo)致黑茶成品質(zhì)量參差不齊。

1.2.2 缺乏龍頭企業(yè)和知名品牌

安化縣現(xiàn)擁有150多家茶葉加工企業(yè)和4 000多個黑茶注冊商標(biāo)。雖然企業(yè)不斷增加，但近年來安化縣的黑茶行業(yè)還沒有形成真正意義上的核心企業(yè)與品牌。大多數(shù)企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)品相似，大多通過降低產(chǎn)品質(zhì)量來壓低價格，嚴(yán)重?cái)_亂了市場秩序，不利于安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。目前，以湖南省白沙溪茶廠股份有限公司為代表的數(shù)家企業(yè)已基本實(shí)現(xiàn)了國內(nèi)大中型城市的營銷布局，但是只有少數(shù)茶企年銷售額達(dá)數(shù)十億元。

1.2.3 缺乏專業(yè)技術(shù)工人

安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)槿找嬖鲩L的需求量與不平衡、不充分原料產(chǎn)量之間的矛盾。解決該問題的關(guān)鍵在于依靠專業(yè)技術(shù)人員的種植與培育，提高原料產(chǎn)量。但目前缺乏的正是茶樹專業(yè)種植培育人員。除此之外，雖然黑毛茶加工技術(shù)簡單易操作，但是世界茶王“千兩茶”以及茯磚茶等黑茶成品的加工技術(shù)十分復(fù)雜，會運(yùn)用該技術(shù)的人少之又少。以往都是通過老帶新、干中學(xué)的方式培訓(xùn)新工人，導(dǎo)致加工工程中容易出現(xiàn)技術(shù)失誤，工作效率低下。

1.3 機(jī)遇

1.3.1 政策長期穩(wěn)健的支持

黑茶產(chǎn)業(yè)是安化縣的支柱產(chǎn)業(yè)，是實(shí)施貧困山區(qū)綠色崛起戰(zhàn)略的主力軍。自黨的十九大提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略以來，益陽市以及安化縣政府更加高度重視，結(jié)合安化縣的實(shí)際情況制定了一系列政策，推動了黑茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

1.3.2 電商發(fā)展趨勢好

隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和互聯(lián)網(wǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，電子商務(wù)技術(shù)為農(nóng)產(chǎn)品銷售帶來了前所未有的商機(jī)。安化縣黑茶的搜索以及關(guān)注度保持上升趨勢，意味著想通過網(wǎng)絡(luò)了解黑茶的人逐漸增加。2017年，安華黑茶的電商銷售額達(dá)1 557萬元，在全國電商扶貧項(xiàng)目排名第一。2018年，安化縣黑茶旗艦店進(jìn)駐京東商城。電子商務(wù)渠道已經(jīng)初具規(guī)模，并且擁有有廣闊的發(fā)展和改進(jìn)空間。

1.3.3 強(qiáng)有力的科學(xué)技術(shù)支持

安化縣集中開展技術(shù)攻克，部分領(lǐng)域取得了極大的成功。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授主持的《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目獲得國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎。截至2016年，安化縣茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成功申請專利260項(xiàng)，擁有40項(xiàng)發(fā)明專利，為安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支持。

1.3.4 消費(fèi)群體增加

根據(jù)中國茶葉協(xié)會的流通數(shù)據(jù)可知，2016年中國購買茶葉的人數(shù)數(shù)量已達(dá)4.78億，到2017年底逐漸增加至4.86億人，其中，農(nóng)村飲茶人口達(dá)到1.7億人，占35%;城鎮(zhèn)飲茶人口達(dá)到3.16億人，占65%。總而言之，受到居民收入穩(wěn)步提升、消費(fèi)方式多樣化和健康消費(fèi)概念逐漸深入人心等因素的影響，擁有嘗試茶產(chǎn)品的意愿、機(jī)會和能力的消費(fèi)者逐漸增多，茶葉購買人群群體得以持續(xù)增長。

1.4 威脅

1.4.1 市場存在惡性競爭

近年來，安化縣黑茶的銷售量逐年增加，基于良好的市場發(fā)展前景，大批投資者紛涌而至，出現(xiàn)了大量新興企業(yè)。由于技術(shù)、人才、資金及生產(chǎn)技術(shù)等各方面的差異，各企業(yè)的產(chǎn)品種類與品質(zhì)缺乏統(tǒng)一規(guī)范，并且營銷模式過于單一化，因此不可避免地會出現(xiàn)惡性競爭、搶奪資源等問題，不利于黑茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。同時，為了獲得更高的利潤，假冒偽劣產(chǎn)品充斥市場，“安化黑茶”原產(chǎn)地品牌受到影響。

1.4.2 市場份額占比不高

中國共有6大茶系，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，黑茶的總消費(fèi)量占比16%，并不是市場上的主導(dǎo)茶類，綠茶占總消費(fèi)量的53%，是半數(shù)茶產(chǎn)品消費(fèi)者的選擇。近年來，雖然黑茶消費(fèi)量快速增長，但是市場份額還不是很理想。

1.4.3 品牌影響力不足

根據(jù)《2018中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價值評估報(bào)告》，與市場其他茶類相比，安化縣黑茶的品牌傳播力以及品牌發(fā)展力具有極大的優(yōu)勢，但其他茶葉品牌的帶動力、品牌資源力、品牌經(jīng)營力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于安化縣黑茶。

2 安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議

2.1 定位細(xì)分市場，提升品牌知名度

安化縣應(yīng)抓好品牌認(rèn)定，完善品牌數(shù)據(jù)庫，形成“區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌”的農(nóng)產(chǎn)品品牌體系，以此進(jìn)一步提升品牌知名度。同時，茶葉品牌的傳播策略與營銷方式，應(yīng)當(dāng)隨著消費(fèi)群體、消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變而轉(zhuǎn)變。中國的茶葉消費(fèi)，已呈現(xiàn)年輕化、時尚化的特征，黑茶的新一代消費(fèi)者不僅僅滿足于功效，對便攜包裝和味道等各方面都提出了更完善的要求。安化縣黑茶在產(chǎn)品更新方面有很大的提升空間，就目前的消費(fèi)市場進(jìn)行細(xì)分和產(chǎn)品定位，打造新生產(chǎn)品品牌，是提高品牌知名度的關(guān)鍵。

2.2 創(chuàng)立黑茶文化體驗(yàn)店，通過文化促進(jìn)消費(fèi)

電子商務(wù)技術(shù)為安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)帶來了機(jī)遇，同時也使茶葉市場變得混亂。黑茶的高利潤使得偽劣產(chǎn)品充斥市場，尤其是看不見、摸不著的網(wǎng)絡(luò)市場。購買假冒偽劣產(chǎn)品的消費(fèi)者體驗(yàn)不佳，影響了安化縣黑茶市場的進(jìn)一步發(fā)展。電商銷售方式晚于黑茶專賣店的經(jīng)營模式，但市場上的專賣店大多為單一的交易場所，沒有有效地傳播黑茶文化，例如黑茶品評技法、黑茶藝術(shù)性沖泡鑒賞等，并不能充分通過文化帶動消費(fèi)。運(yùn)用“黑茶文化體驗(yàn)店”的模式，分享黑茶茶道的奧妙，既可以塑造品牌形象，又能傳播黑茶文化，以文化服務(wù)吸引消費(fèi)者，使其形成消費(fèi)偏好。

2.3 加快培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民，提高生產(chǎn)效率

安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題已經(jīng)轉(zhuǎn)化為日益增長的需求量與不平衡產(chǎn)量之間的矛盾。專業(yè)人才可以高效地進(jìn)行茶樹種植、茶產(chǎn)品加工、茶文化傳播，解決上述矛盾。只依靠外聘技術(shù)人員成本過高，且不能促進(jìn)黑茶產(chǎn)業(yè)長久發(fā)展。因此開展茶樹種植、養(yǎng)護(hù)技術(shù)、加工技術(shù)，茶文化演示等方面的培訓(xùn)，培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民是解決該問題的關(guān)鍵。

2.4 加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，保障產(chǎn)品質(zhì)量

農(nóng)產(chǎn)品品牌化的根本保證是產(chǎn)品的質(zhì)量，安化縣黑茶的質(zhì)量要從源頭抓起，形成“農(nóng)戶、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、政府”四級品牌監(jiān)管保護(hù)體系。1）采用“公司+基地”的經(jīng)營模式，保證原料質(zhì)量以及可持續(xù)供給能力，減少原料質(zhì)量對成品黑茶質(zhì)量的影響。2）當(dāng)?shù)夭枞~協(xié)會應(yīng)充分考慮不同規(guī)模企業(yè)的生產(chǎn)加工技術(shù)，制定可行的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加大監(jiān)管力度，杜絕惡性競爭。3）嚴(yán)格控制“安化黑茶”標(biāo)志的授權(quán)使用，嚴(yán)厲打擊市場上的假冒偽劣產(chǎn)品。

2.5 發(fā)展茶旅一體化模式，推動產(chǎn)業(yè)升級

安化縣應(yīng)以文化景觀為基礎(chǔ)，建造以觀賞為主的初級旅游產(chǎn)品，開發(fā)具有觀賞價值的生態(tài)茶園，研究建設(shè)以傳承性為主的茶旅體系，提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略地位，發(fā)展茶旅一體化模式，推進(jìn)鄉(xiāng)村生態(tài)振興，帶動經(jīng)濟(jì)騰飛。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯：趙中正）