香菜種植技術及病害防治

鄭鴻斌

香菜是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。香菜能耐-1℃至2℃的低溫，適宜生長溫度為17℃至20℃，超過20℃生長緩慢，30℃則停止生長。芫荽對土壤要求不嚴，但土壤結構好、保肥保水性能強、有機質含量高的土壤有利于芫荽生長。

種子處理

由于種子外殼堅硬，常規方法播種出苗緩慢，播種前可將種子攤放在平整的地面上，用不太堅硬的器物均勻用力搓開，使其外殼破裂，然后可直接播種（也可進行浸種催芽），一般播后約8-13天出苗。

品種選擇

有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高，葉片大，產量較高；小葉品種植株矮，葉片小，香味濃，較耐寒，適應性強，產量稍低。栽培小葉品種較多。

整地

畝施農家肥2000-3000斤，磷酸二銨10公斤，硫酸鉀10公斤，深翻，把地整平。采用條播或撒播，條播、撒播均蓋土2-3厘米，每畝用種3-4斤。播后用腳踩一遍，或用平整工具鎮壓，然后澆水，保持土壤濕潤，以利出苗。同時還應注意由于香菜出土前的土壤板結，幼苗頂不出土的現象發生，于播后及時查苗，如發現幼苗出土時有土壤板結現象時，要抓緊時間噴水松土，以助幼芽出土，使之正常生長。

田間管理

為了給香菜創造適合的生長條件，達到溫、濕度適宜的條件，要進行多次細致地中耕、松土、除草。當幼苗長到3厘米左右時進行間苗、定苗。一般整個生長期中耕、松土、除草2-3次。第一次多在幼苗頂土時，用輕型手扒鋤或小耙子進行輕度破土皮松土，消除板結層。同時拔除出土的雜草，以利幼苗出土生長。第二次于苗高2-3厘米時進行，而條播的可用小平鋤適當深松土，結合拔除雜草。第三次是在苗高5-7厘米時進行。這樣及早中耕、松土、除草，可促進幼苗旺盛生長。待葉部封嚴地面后，不管條播或撒播，均不再中耕松土，但要注意拔除雜草。

香菜不耐旱，須每隔5-7天輕澆一次水，基本在全株生育期，要澆水5-7次，以保持土壤經常濕潤。生育中期每畝追尿素10公斤左右，以保證生長良好。

土地施肥。一般情況下，種植香菜（芫荽）應該選擇土壤疏松、富含有機質、排灌方便的地塊，前茬作物收獲后，及時翻土，深15-20厘米，讓其風化曬垡2周以上，然后每畝撒施腐熟的優質農家肥4000-5000公斤、復合肥10-15公斤作基肥，耕耙后做成畦面寬140-150厘米、高20-25厘米，長按地塊長度而定，溝寬30-40厘米，兼作人行道。畦面要求土壤細碎、疏松、平整。若采用條播還應在畦面按行距8―10厘米開寬4-5厘米、深約2厘米播種條溝，準備播種

水肥管理：香菜生長前期氣溫較低，澆水原則上不旱不澆，前期少澆，后期略多，以保持土壤濕潤為佳。待苗長至10厘米時，植株生長旺盛，應勤澆、少澆，保持土壤表層濕潤，澆水同時追施速效氮肥1-2次，每次每畝施10-15千克；也可在收獲前20天左右進行根外追肥，可選用尿素，配成濃度為1.5%溶液，7天噴1次，連噴2次。

香菜的病蟲防治

1、菌核病

①病地實行輪作，或進行土壤消毒，用40%五氯硝基苯，每667m2用量1kg，加細土50kg，拌勻后施入土壤中。

②用無病種子或藥劑拌種。

③扣棚后噴施1000倍“菌核凈”1次，10天后再噴1次，立春前后噴第3次，以后每7～9天噴1次。

④生態防治，整個生長期要加強放風，降低濕度以減輕病害發生。

2、葉枯病和斑枯病

這兩種病害點片發生，但一旦發病，病情即迅速蔓延，造成的危害比較嚴重。主要為害葉片，葉片感病后變黃褐色，溫度大時則病部腐爛，嚴重的沿葉脈向下侵染嫩莖到心葉，造成嚴重減產，因此對這兩種病害要特別加以防治。這兩種病害在我區為新病害，可能是種子帶菌，所以我們采取以種子消毒為主的預防措施，方法是用“克菌丹”或“多菌靈”500倍液浸種10～15min，沖洗干凈后播種。其次是加強管理，在扣棚初期濕度偏高時要注意放風排濕，發現病害要及時噴藥防治，用多菌靈600～800倍液、代森錳鋅600倍液、70%甲基托布津800～1000倍液、百菌清500倍液，兩種以上混合使用效果更佳。

3、根腐病

多發于低洼、潮濕的地塊，香菜根系發病后，主根呈黃褐或棕褐色，軟腐，沒有或幾乎沒有須根，用手一拔植株根系就斷，地上部表現植株矮小，葉片枯黃，失去其商品性。防治方法是盡量避免在低洼地上種植，濕度不能長期過大。藥劑防治以土壤處理為主，可用多菌靈1kg拌土50kg，播前撒于播種溝內，在易發病地塊可結合澆水灌入重茬劑300倍液。因根腐病一般都在10月份冬前發病，所以應在扣棚前進行防治，主要用“普力克”500倍液或“多菌靈”600倍液灌根。

4、白粉病

芫荽植株地上部均可染病，但主要為害葉片、莖和花軸。先在近地面處葉片上發病，初現白色霉點，后在霉點上擴展為白色粉斑，生于葉兩面；莖染病多發生在節部，條件適宜時，白粉狀物迅速布滿花器和果實，多由植株下部向上擴展，后期菌絲由白色轉為淡褐色，病部產生許多黑色小粒點.即病原菌的子囊殼。

防治方法：

①選育抗白粉病品種，加強棚室溫濕度管理。

②采收后及時清除病殘體，減少越冬菌源。

③發病初期，棚室可選用粉塵法或煙霧法。于傍晚噴撒10%多百粉塵劑，每667m21kg或施用45%百菌清煙劑，每667m2250克，用暗火點燃熏一夜

④露地或棚室可選用30%特富靈可濕性粉劑1500～2000倍液或50%硫磺懸浮劑200～300倍液、2%武夷菌素水劑或2%農抗120水劑150倍液、15%三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑1500倍液、25%敵力脫乳油3000倍液、15%三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑2000倍液加25%敵力脫乳油4000倍液、40%福星乳油9000倍液，隔7～21天1次，連續防治2～3次。采收前7天停止用藥。

（作者單位：164300 黑龍江省黑河市愛輝區農業技術推廣中心）