企業(yè)創(chuàng)新推動(dòng)酒店管理和服務(wù)的內(nèi)在分析

丁浩

摘要：在迅速發(fā)展的當(dāng)今社會(huì)，創(chuàng)新意識(shí)都是企業(yè)生存發(fā)展不可缺少的重要條件，甚至是一個(gè)企業(yè)的靈魂，不論是國(guó)有企業(yè)、私人企業(yè)還是酒店業(yè)，行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者都積極的將創(chuàng)新融入到管理和服務(wù)中。作為企業(yè)來(lái)說，創(chuàng)新包括很多方面：技術(shù)創(chuàng)新、體制創(chuàng)新、文化創(chuàng)新等等。

關(guān)鍵詞：企業(yè)創(chuàng)新;酒店管理;服務(wù)

戰(zhàn)略變革迫切需要的企業(yè)文化才是企業(yè)創(chuàng)新的完美體現(xiàn)，將內(nèi)在本質(zhì)創(chuàng)新和外在表現(xiàn)創(chuàng)新的成功組合，不斷主動(dòng)的進(jìn)行深層次的文化創(chuàng)新，激發(fā)企業(yè)員工創(chuàng)新思維正在萌發(fā)的嫩芽，更有助于企業(yè)員工的創(chuàng)新理念的形成，增強(qiáng)企業(yè)員工的凝聚力，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)的全面創(chuàng)新并提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)的這一理論同樣可以應(yīng)用到酒店業(yè)中來(lái)，兩者具有非常緊密的內(nèi)在聯(lián)系。

1 酒店業(yè)中的技術(shù)創(chuàng)新

作為企業(yè)創(chuàng)新的一個(gè)方面，技術(shù)創(chuàng)新可以提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本、改進(jìn)工藝。當(dāng)今來(lái)自消費(fèi)者的個(gè)性化需求不斷涌現(xiàn)，傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理模式和技術(shù)改革已經(jīng)不能適應(yīng)口益發(fā)展的酒店業(yè)，因此堅(jiān)定不移的技術(shù)創(chuàng)新路線，依靠技術(shù)進(jìn)步來(lái)帶動(dòng)酒店業(yè)的發(fā)展已經(jīng)刻不容緩。傳統(tǒng)的酒店競(jìng)爭(zhēng)以粗放式措施為主要競(jìng)爭(zhēng)手段，大規(guī)模的投放高價(jià)值硬件設(shè)備設(shè)施，通過不良手段搶奪客源，并沒有在口常管理和經(jīng)營(yíng)上深入研究，過去的經(jīng)營(yíng)方式已經(jīng)很難滿足當(dāng)今消費(fèi)者不斷上揚(yáng)的需求和精益求精的態(tài)度，因此傳統(tǒng)的資源戰(zhàn)后將發(fā)展為更為精細(xì)的技術(shù)戰(zhàn)。

此外，有的酒店由于規(guī)模小、實(shí)力小、待遇少，很難吸引酒店方面的專業(yè)人才，特別是技術(shù)創(chuàng)新方面的人員，所占比例更是少之又少，與國(guó)際上比較發(fā)達(dá)國(guó)家的酒店業(yè)相比，差距較大。技術(shù)創(chuàng)新在酒店的應(yīng)用將會(huì)逐漸成為企業(yè)一項(xiàng)極其重要的無(wú)形資產(chǎn)，酒店給予技術(shù)創(chuàng)新人員相應(yīng)的報(bào)酬補(bǔ)償，有效地激勵(lì)研究與開發(fā)人員，有利于酒店組織建立技術(shù)創(chuàng)新組織，刺激酒店收益增長(zhǎng)。

2 酒店業(yè)中的體制創(chuàng)新

體制創(chuàng)新有利于企業(yè)口常工作有序進(jìn)行，便于企業(yè)各方面管理，也可以彌補(bǔ)之前老舊體質(zhì)的弊端，引導(dǎo)酒店沿著正常、正確的方向發(fā)展。同時(shí)在當(dāng)今發(fā)展迅速的信息社會(huì)中，來(lái)自各方的文化知識(shí)口益膨脹，酒店若要適應(yīng)此狀況，就要根據(jù)非常具有創(chuàng)新意識(shí)的酒店情況，結(jié)合企業(yè)自身的特點(diǎn)，對(duì)原有的一些內(nèi)部原始制度進(jìn)行創(chuàng)新，以適應(yīng)酒店在信息多變的環(huán)境中生存發(fā)展的需求。具體包括：將原有的已經(jīng)不適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要的一些管理制度、工作流程和決策事宜進(jìn)行創(chuàng)新;必須加快制定和完善相關(guān)的信息管理制度;通過組織溝通、交流提高酒店員工再學(xué)習(xí)的能力和文化素質(zhì)，最大限度地發(fā)揮員工的潛能;全面掌握市場(chǎng)最新信息，提升本身對(duì)新信息的反映程度和利用率，進(jìn)行充分的消化吸收，保持酒店活力充沛;盡快引進(jìn)國(guó)際上新的競(jìng)爭(zhēng)體制，以上的企業(yè)的體制創(chuàng)新如果能在酒店業(yè)中應(yīng)用得當(dāng)，我國(guó)酒店未來(lái)會(huì)有突飛猛進(jìn)的發(fā)展。

3 酒店業(yè)中的文化創(chuàng)新

創(chuàng)新意識(shí)僅僅是寬泛的理念，更應(yīng)該與本企業(yè)的文化相融合，因此，酒店應(yīng)更加注重企業(yè)文化的發(fā)展，以此提高本酒店員工的整體素質(zhì)以及個(gè)人的價(jià)值觀形成，進(jìn)而發(fā)展成為酒店重要的支撐力。企業(yè)文化有內(nèi)在和外在兩種體現(xiàn)，企業(yè)環(huán)境是企業(yè)文化的一種外在象征的體現(xiàn)。“萬(wàn)達(dá)國(guó)際飯店”是企業(yè)文化創(chuàng)新的標(biāo)桿，一年四季國(guó)內(nèi)外客人不斷，創(chuàng)新文化是其經(jīng)營(yíng)的重要理念，不斷創(chuàng)新是其生存發(fā)展之道，它之所以成功，與創(chuàng)新文化的融合應(yīng)用息息相關(guān)。企業(yè)環(huán)境是企業(yè)文化創(chuàng)新的外在條件，萬(wàn)達(dá)國(guó)際飯店在國(guó)內(nèi)飯店業(yè)率先開辟了酒店的特色樓層，針對(duì)不同國(guó)家消費(fèi)者的習(xí)慣和特色，其中代表性的“槐之軒”和“櫻之苑”是專門為日本客人服務(wù)的兩個(gè)樓層，從入住環(huán)境到生活用品以及服務(wù)員，無(wú)不透漏著日本氣息，日本客人感受到的是如家庭一般的酒店服務(wù)。“濟(jì)州島”樓層是專門為韓國(guó)客人設(shè)置的，同樣吸引著韓國(guó)客人頻頻入住，服務(wù)員身著地道的韓式服裝，講著流利的漢語(yǔ)，讓韓國(guó)客人流連忘返，驚詫稱奇。員工素質(zhì)是企業(yè)文化創(chuàng)新的內(nèi)在條件，萬(wàn)達(dá)國(guó)際飯店有國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的管理制度，并隨時(shí)更新引進(jìn)，更是有八個(gè)字的員工理念：想事、盡責(zé)、行權(quán)、親情。酒店定期對(duì)員工進(jìn)行思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，通過培訓(xùn)調(diào)動(dòng)了員工的積極性和主動(dòng)性，增強(qiáng)工作動(dòng)力，此外萬(wàn)達(dá)國(guó)際飯店還建立了員工基金，用于幫助員工解決特殊困難，這一創(chuàng)舉讓員工倍感家的溫馨。

總而言之，我認(rèn)為加強(qiáng)酒店管理和服務(wù)的創(chuàng)新意識(shí)、注重企業(yè)文化則是推動(dòng)酒店業(yè)快速發(fā)展的有效方法。酒店管理者要充分發(fā)揮指揮能力、決策能力、創(chuàng)新力、聯(lián)想力以及意志力，保證酒店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中與時(shí)俱進(jìn)，永立潮頭。

（作者單位：陜西國(guó)際商貿(mào)學(xué)院）