淺談百里槽黑豬生態養殖與開發

秦家斌 顧昊鵬

摘 要：隨著社會的發展，人們生活水平的不斷提高，飲食文化在觀念上呈現出由量到質的改變，健康、綠色、無公害無污染的食品成為了一種追求健康的時尚飲食消費定勢。生態環保養豬技術是現代畜牧業發展的新趨勢，也是養豬業的一場新的革命。本文將結合梁平縣百里槽黑豬養殖現狀，對黑豬生態養殖技術及黑豬產業開發進行相關探討分析，以期擴大生態養殖規模，加快梁平縣百里槽黑豬產業發展步伐。

關鍵詞：黑豬養殖;生態養殖;飼養管理

梁平縣地處四川盆地東部平行嶺谷區，在境內的西山里槽片區，人們一直飼養著一種本地黑毛豬（有黑白花的，也有少量全白毛的），當地人們稱“百里槽黑豬”。百里槽黑豬絕大多數的背毛、鼻均為黑色，嘴短而寬，立耳巴，頸短粗，前軀寬厚發達有力，臀部呈橢圓，腹飽滿而不下垂;其前肩及里脊肉尤為突出，肉糍糯、細嫩多汁，其少量脂肪吃起來肥而不膩，清水煮熟后散發淡淡清香;用其骨熬湯，湯香濃味醇。近年來，梁平縣百里槽黑豬以其味道鮮美、營養價值高而越來越受到本地城鄉消費者的青睞，市場逐漸走俏，需求量也在逐年上升。人們對百里槽黑豬肉食品的需求量愈來愈大，黑豬的銷售將日益呈現更大的市場空間。下面將對百里槽黑豬生態養殖技術進行探討分析。

一、品種選擇

在黑豬品種選擇過程中，應該盡量選擇雜交品種，雜交品種豬生育周期短，抗病能力強，對飼養條件要求較低，選擇雜交品種能勾切實增加生產的經濟效益。在仔豬購進過程中，一定要做好產地檢疫檢查，保證購買回來的仔豬無疾病，要選擇體格健壯，食欲旺盛，生長正常的仔豬，盡量不要從疫區購進仔豬，要從正規的、大型的養殖場購買仔豬，避免從不熟悉的養殖渠道購買非檢疫的生豬品種，在仔豬購進過程中，應該盡量選擇同一窩始中質量最好的仔豬。在豬養殖過程中，仔豬的身體素質、斷奶時間都與最終的出欄時間呈現密切關系，因此，在選擇仔豬過程中，一定要確保仔豬的品質和質量。

二、飼料要求

飼養講究營養平衡，精料主要是農家自種的玉米60%+米糠40%或米皮55%+麩皮45%混合。提倡多喂青綠飼料，青菜、山芋藤、蘿卜纓、紅花草、水浮萍等是目前農村養豬的主要青飼料來源，同時也可以種植苜蓿、歐洲菊苣、串葉草、聚合草、金蕎麥、空心菜等，以增加青飼料。合理使用粗飼料，如豆腐渣、干粉類、葛根渣等，當青飼料不足時，可以適當用一些粗飼料，以滿足豬對飼料容積的需求，起到飽腹作用，促進胃腸蠕動。飲水需保持清潔、充足，水質符合NY5027的需求。禁止在飼料中使用國家禁止使用的添加劑、興奮劑、鎮靜劑、激素類、砷制劑。決不使用高銅、高鋅日糧，確需使用抗生素治療時，在商品豬出欄前，按有關規定執行休藥期30 d以上，提倡使用中草藥預防治療。

三、科學開展飼養管理工作

科學的進行飼養管理是提高生豬經濟效益的一個十分重要的措施。首先，在飼養過程中，一定要做好衛生消毒工作。在仔豬還沒有進入到養殖場之前，應該對圈舍的墻壁、地面和相應的飼喂工具進行全面的消毒，消毒劑可以選擇生石灰、氫氧化鈉溶液或者高錳酸鉀溶液。同時，還要做好養殖場豬舍內糞便的清理工作，保證養殖場有效地通風，并做到定期對養殖場內外進行全面的消毒，為豬健康生長創造一個良好的環境;其次，要控制好養殖場內溫度和光照條件，尤其在冬季外界氣溫較低時，一定要保證養殖場內溫度適宜。夏季圈舍內溫度過高時，要通過淋水，通風換氣以及增加青飼料和飲用水等措施降低環境溫度，從而營造一個良好的生活環境;最后，要強化對豬的行為關系。在養殖過程中，要訓練豬在固定的地方進食和飲水，做好豬的分群管理工作，同一批、同一個圈舍的豬應該在相同時間出欄，做到全進全出，病害防治過程中，要禁止使用違禁藥品，確保豬肉制品的安全。

四、生態豬疾病防治

在黑豬的養殖過程中，要防止出現各種疾病，豬的疾病控制是十分重要的工作，要避免防治疾病發生，四處蔓延，就需要進行動物疾病的監測，在監測過程中發現豬存在哪些疾病問題，若是有疾病及時的制定處理計劃，一旦有疫情發生也要及時和防疫工作人員取得聯系，對病豬進行空間上的隔離和治療，并且在豬場進行全面的消毒，以免病毒擴散，傳染到其他健康的豬身上。除了這些措施以外，對于其他種類的豬也要進行監測觀察，一旦有疫情發生，立即進行治理。在此過程中，養殖用戶也可以多學習一些生態豬疾病防控的手段和方法，以此在平時的飼養中就能發現病豬的異同，以便盡快地采取手段進行治療，對病豬進行隔離。

五、放養型生態黑豬養豬模式的開發

針對生豬的生長環境、習性、喜好等多方面入手，如喜好群居和愛拱地等特性，可以利用身邊的環境因素，對其進行調整和改變，可利用當地荒廢的山和林地進行生態黑豬放養。歸回最原始的生態模式，構成生豬吃草到排泄給草木提供營養，實現生豬與環境有利的生態循環養殖模式。在這樣的養殖模式下，回到最生態的生物模式中，符合生態豬的生活習慣，可以自由自在的活動，非常有利于生豬的養殖。在增強體質的同時還能降低疾病復發率，減少生豬的用藥，這樣即可以減少養殖成本又可以在本質上保證豬肉的安全、無公害、綠色的特性。且在這種最原始的養殖條件下，因其自然環境影響生豬在放養的同時減少了，飼料和藥物的投放，在野外有大量的天然草料和各色各樣的食物種類和一些中草藥，這也為創造生態豬健康環保養殖的有利條件。但是因目前的技術問題，存在著一些問題如生產率不高、破壞生態環境、需要大面積土地等相關問題，這就需要結合生物技術和養殖方法與科學化的生產工藝相結合，達到最佳的養殖模式。隨著我國經濟發展，國民生活水平在不斷升高，人們在食品安全越發的重視起來，這使得原生態的放養理念也融入在我們現如今的養殖技術里面，從而成為今后人們消費肉類產品的主流。

六、結語

百里槽黑豬生態養殖并非一項簡單的工程，而是一項系統的、復雜的工程。目前我國有許多地區開始養殖生態豬。現階段梁平縣畜牧獸醫局尤為重視生態豬養殖，鼓勵人們利用新型技術來養殖生態豬，很多養殖戶都從中獲益。但其中也存在著不少問題，有許多養殖單位思想比較落后，不接受新技術，使生態豬養殖技術不能得到廣泛推廣。如何讓更多人認可這項新技術是目前主要問題，必須全面推廣這項養殖技術，同時國家也應給予一定的鼓勵，通過不斷的探索與專研，技術會越來越完善，使我國的生態環境得以改善，走可持續發展之路。

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