“網紅”食：你才不是吃主兒

荊棘

這年頭，但凡被貼上“網紅”標簽的食物都能火。

臟臟包，一款外形“臟兮兮”的丹麥面包，被吳昕、杜海濤等明星帶貨后，成了網紅。實際上，為了營造強烈的視覺沖擊，臟臟包表面有超級多巧克力醬、奶油、巧克力粉，甜膩到無法入口，面包的味道完全被巧克力味蓋過，而且含糖量和脂肪含量超高，極易引發一系列以肥胖為根源的疾病。

冒煙冰淇淋也是網紅，它的神奇之處在于能“吞云吐霧”，吃一口冰淇淋，吐出一口白霧，錄成小視頻別提多酷。為了營造煙霧效果，商家在普通的冰淇淋上加入大量液氮，對冰淇淋的味道沒有任何優化，還經常曝出凍傷嘴巴的事件。

許多中國傳統小吃也搭上這班順風車，除了在外形、口味上作出調整，還玩起“民間傳統美食”“兒時回憶”感情牌和文化概念，牢牢抓住年輕人的心理，引發一輪又一輪的排隊熱潮。

肉松小貝、鍋盔、咸蛋酥、青團……這些熟悉而有年代感的食物，一夜之間火了。

火到美食網站爭先報道，仿佛晚了一天就不是合格的美食媒體;火到吃播博主們開始表演優雅地吃鍋盔;火到舉著它們拍照發朋友圈，成了打開評論區話匣子的新方式。

“國民主食”之一的泡面竟然也躋身網紅圈。

遠行的長途列車上、無依無靠的異國他鄉，抑或是孤獨的深夜，一碗5元的泡面熨帖了多少空虛和寂寞。

國人對泡面的依賴性，是一個巨大的商機，于是一家家專賣泡面、代煮泡面的店鋪如雨后春筍一般出現在各大商業區，它們都有一個文藝的名字：泡面食堂。

泡面食堂所做的，就是將一包包泡面從士多店搬進少女心滿滿的店鋪，再盛進北歐風的餐盤，放進幾根青菜一個荷包蛋，擺在鋪有格紋餐布的托盤上，一碗“網紅泡面”就完成了——請注意這份網紅的售價：83元。

敢賣這個價格，表示它有市場、有人買賬。那么，為“網紅食物”買單的人，到底是在買什么？

圍繞“網紅食物”最多的評論，一個是“貴”，一個是“后悔”。 小紅書上關于“泡面食堂”的評語，多是“味道寡淡”和“性價比低”，更有網友質疑：吃泡面不就是圖方便，吃一碗83元且不好吃的泡面，到底意義何在？

意義何在？意義也許不在“網紅食物”本身，而在“網紅營銷”帶來的盆滿缽滿。

如果網紅食物本身的意義能被重視，就不會接二連三地爆出負面新聞。

價格暴漲、味道變差、食材不健康……被網紅化的傳統食物大多只是過度營銷的產物，它們贏得了站在潮流至高點的短暫時光，輸掉的卻是多年積攢下來的口碑。短暫的網紅期后，難逃被潮流拋棄的命運。

西安永興坊推出摔碗酒，喝一碗酒摔一個碗。很多人被這種新奇的玩法吸引，紛紛排隊去摔碗——“摔”這個動作，具有破壞性，能帶來一種突破禁忌的爽快感。至于酒好不好喝，已經沒那么重要了。

在這個鼓勵個性的時代，越來越多的傳統食物，都在成為網紅的路上狂奔，誰都不愿成為潮流的棄兒。

熱播的電視劇、藝人的八卦、當季的服飾、火爆的網紅店……都是當代社交必備知識，什么流行就關注什么，才能完美融入每一個群體的話題，獲得歸屬感和安全感，“我不再孤單，我和大家一樣”，這樣的感覺讓人愉悅而又幸福。

“新出的網紅飲料，你沒聽說過？”聊天結束。

“火成這樣的臟臟包，你居然沒吃過？”聊天結束。

即便知道“網紅食物”的本質不是食物，卻無法抑制自己追隨網紅的欲望，顯然，為網紅食物排隊的行為，本質上與食物無關。