家庭陽臺水培蔬菜技術

陳小文 侯倩 梁芳 郝天民

家庭陽臺種菜作為都市農業的一個重要組成部分，受到越來越多都市人的喜愛。現在，家庭陽臺種植的蔬菜品種越來越多，包括葉菜、茄果類蔬菜、瓜類蔬菜、根莖類蔬菜等;還推廣了無土栽培技術，用草炭、椰糠、蛭石等新型基質代替了傳統的土壤;種植的方式也越來越先進，從平面栽培發展到立體栽培;栽培裝置從盆栽發展到栽培槽、栽培袋、栽培架等。充分利用了陽臺的空間，不但增加了陽臺的色彩，還增加了產出量。

隨著陽臺種菜新技術的不斷涌現，陽臺蔬菜水培技術現在已經日臻成熟，開始大范圍地推廣應用。

一、陽臺水培蔬菜技術的優點

水培又名營養液栽培，其核心是將植物根莖固定在定植杯內并使根系自然生長在植物營養液中，通過營養液代替自然土壤向植物體提供水分、養分，使植物能夠正常生長。

1.水培蔬菜中提供的營養液是由水和營養元素構成的，這些營養元素來自可溶解的無機肥料，因此可以對蔬菜的營養成分實施精確的控制。水培蔬菜在營養液等相對有保障的環境中成長，因此完全不含土壤重金屬等有害物質，產品安全，可達“綠色”標準。

2.葉菜類蔬菜不易儲藏，而水培蔬菜例如生菜，一年365天都可以播種、定植、采收，可以隨時吃到新鮮的蔬菜。

3.水培蔬菜的管理方式簡單，只需給蔬菜定期澆灌營養液就可以了。管理起來也非常方便，不需施肥、澆水、翻土等作業，對環境沒有任何污染。

二、陽臺水培蔬菜的裝置

目前，陽臺水培蔬菜的裝置種類比較多，既可以自己簡單制作，也可以在園藝商店購買。園藝商店出售的陽臺水培蔬菜裝置都是自動循環管理裝置，一般定植蔬菜苗后，基本不用人工管理，裝置會自動控制水循環，保障蔬菜的養分供給。具體裝置一般有如下兩種：

1.陽臺管道水培

循環系統由供液管、回流槽、水泵、定時器、各級管道、儲液箱等構成。由定時器控制水泵按一定的工作、間歇時間，定時從儲液箱中抽出營養液，通過供液管進入栽培槽，供蔬菜吸收，然后經回流管道流回儲液箱。裝置組裝簡單，耐用、環保。

2.多層水培床

該種裝置的規格為：長100厘米、寬53厘米、高98厘米。循環系統由供液管、回流槽、水泵、定時器、水培床、儲液箱等構成。該種裝置可以使營養液通過各層水培床，供蔬菜生長。

三、陽臺水培蔬菜種植技術

1.蔬菜品種的選擇

適合陽臺水培的蔬菜品種較多，一般以葉菜類為主，如生菜、油菜、苦菊、葉甜菜、木耳菜、油麥菜、香菜、京水菜、香芹和各種小白菜等。這些葉菜品種生育期短，定植50～60天后就可以采收，一年可采收多次。也可以栽培一些根莖類蔬菜，如四季小香蔥、韭菜等，其中韭菜可一次定植、多次采收。

2.育苗技術

為保證陽臺水培蔬菜及時定植，需要根據定植的品種和定植的時間及時育苗。育苗可選用穴盤基質。為達到培育壯苗的目的，育苗穴盤可選用50～72孔的穴盤。為便于定植時沖洗幼苗，育苗基質可用細河沙。細河沙在使用前要用清水沖洗幾次，以達到消毒的目的。

播種時，葉菜類蔬菜每穴播1粒種子，香蔥每穴播2～3粒種子，韭菜每穴播4～5粒種子，播種深度為0.5～1.0厘米。播后澆透營養液，上覆一層地膜，放置陽臺中即可。2～3天后，種子露尖時揭去地膜，視具體情況隨時噴澆營養液。待葉菜菜苗長出3～4片葉時即可定植，而香蔥、韭菜則需長到6～8厘米高時方可定植。

3.裝置的安裝

裝置由安裝架、各級管道、供液管、回流槽、儲液箱、水泵、定時器等部件組成。一般園藝公司在出售陽臺水培蔬菜裝置時，會將各個部件配套銷售。

（1）安裝架、管道、供液管、回流槽：均為塑料制品，水培床為無毒泡沫箱，按產品說明書安裝即可。

（2）儲液箱：一般由透明塑料制成，多為長方體，體積為0.4～0.6立方米，放置在裝置的最下方。

（3）營養液：由于家庭陽臺水培蔬菜需要營養液較少，所以一般不自己配制，而是選擇到園藝公司購買。園藝公司出售的營養液分兩種，一種是固體營養液，一種是液體營養液原液，都可以按產品說明書自己兌水配制。

（4）水泵：它是營養液循環流動的動力，園藝公司一般會隨全套裝置配套銷售。該水泵為潛水泵，放置在儲液箱內，使用時接通家用220瓦電源即可。

（5）定時器：定時器的電源是和水泵連在一起的。但定時器安裝在儲液箱外，其作用是掌握水泵工作時間，一般為水泵開動15～20分鐘、間歇20分鐘。

4.定植技術

（1）裝置的消毒：裝置在初次使用時或重新使用時，要進行消毒處理。其方法是：配制0.1%的高錳酸鉀溶液適量，放入儲液箱內后開啟水泵，使高錳酸鉀溶液在裝置內循環15分鐘，然后換入清水再循環3～5分鐘，對裝置進行清洗。

（2）定植：當蔬菜幼苗長到3～5葉、香蔥或韭菜長到6～8厘米高時，將幼苗從穴盤中提出，洗凈根部細沙，準備定植。定植的方法有兩種：一是選用和裝置上的定植孔相配套的定植杯，經0.1%的高錳酸鉀溶液消毒后，在定植杯內放進菜苗并用小型陶粒固定后，放進定植孔內;二是用消毒后的海綿將幼苗根莖處輕輕裹住，放進定植孔中即可。由于海綿有彈性，可將菜苗固定在定植孔中。一般1個定植孔葉菜定植1株菜苗、細香蔥定植2～3株菜苗、韭菜定植4～5株菜苗。定植后要及時開啟營養液循環系統。

5.日常管護技術

（1）家庭陽臺水培蔬菜基本不發生病蟲害，偶有蚜蟲發生，在發生初期用手抿死即可。或偶見黃葉，隨時掰掉即可。

（2）注意及時更換營養液。當一茬蔬菜采收后，需要定植新的一茬蔬菜時，需及時更換營養液。

（3）由于陽臺韭菜是一次定植、多年收獲，因此每隔3～4個月要更換1次營養液，以保證韭菜正常生長。

（北京中農富通園藝有限公司? ? 郵編：100083）