肉制品分類與肉食選購

欄目名稱： 《農(nóng)科講堂》

承擔(dān)培訓(xùn)： 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)科技人員知識更新遠程培訓(xùn)

欄目時間： 互聯(lián)網(wǎng)7*24小時點播

衛(wèi)星網(wǎng)工作日8：30-12：30，13：30-17：30輪播

節(jié)目形式： 以專家講座和訪談為主

節(jié)目定位： 宣講政策法規(guī)、普及科學(xué)技術(shù)技能，讓廣大農(nóng)業(yè)科技人員和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)干部及時了解中央強農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)政策，及時學(xué)習(xí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技新知識新方法，切實提高圍繞“三農(nóng)”中心任務(wù)開展科研和推廣工作的能力水平，為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提供人才支撐。連續(xù)多年被列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部人才工作要點和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部為農(nóng)業(yè)農(nóng)村系統(tǒng)干部辦實事任務(wù)，并以農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳文件下發(fā)每年的工作方案，成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村系統(tǒng)干部和農(nóng)業(yè)科技人員知識更新的主渠道之一。

觀看網(wǎng)址： 互聯(lián)網(wǎng)：通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站（www.moa.gov.cn）“農(nóng)業(yè)科技人員知識更新”專題或中國農(nóng)村遠程教育網(wǎng)（http：//www.ngx.net.cn/zxjy/nkjt/）點播觀看。

衛(wèi)星網(wǎng)：登錄衛(wèi)星網(wǎng)“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代遠程教育平臺”，選擇“頻道一”收看。

民以食為天，肉類作為人體所需的蛋白質(zhì)、脂類、維生素及礦物質(zhì)的來源，是人們生活中必不可少的消費品。擁有14億人口的中國，是世界上最大的肉類消費國。據(jù)統(tǒng)計，近 26 年來，中國肉類消費量平均每年增加220萬噸，成為幾乎是最普遍受人喜愛的食物。

如今，在市場上，肉類和肉制品供應(yīng)充足，2017年全國肉制品產(chǎn)量突破1600萬噸。肉類和肉制品的品種也日益豐富，有豬牛羊等家畜肉，也有雞鴨鵝等家禽肉，有直接供人烹煮的生肉，也有加工完成的各類肉制品。近年來，隨著我國人民生活水平的提高和經(jīng)濟條件的改善，消費者越來越注重身體的健康，對肉類制品也提出更高的要求。那么，對于消費者來說，畜禽產(chǎn)品又都分別具有哪些營養(yǎng)特性？我國肉制品有哪些品種，又該如何選購肉制品呢？

中國肉類協(xié)會首席技術(shù)專家張子平老師從肉的組織結(jié)構(gòu)、肉的化學(xué)成分、畜禽產(chǎn)品分類及營養(yǎng)特性等多個方面進行了講解，會讓大家對肉類制品分類與選購有更加深入地認識。