王會娟
民以食為天,食品是人們生存和發展的基礎物質,其安全性不僅關系到人們的身體健康,而且關系到國家和社會的安定。然而近年來,我國食品安全問題頻頻發生,威脅著人們的身體健康和生命安全。因此,做好食品檢測工作,對保障人們的身體健康、維護社會穩定,都具有重要的現實意義。但是,當前我國食品檢測中存在諸多問題,亟待改進。
當前我國食品檢測存在的問題
食品監測體系不健全。目前,我國的食品監測體系尚不健全,食品檢測實驗室在全國的分布上很不均衡,中西部地區基層,檢測機構的數量相對較少,檢測體系比較落后。食品檢測工作中普遍采用突擊式抽查的檢測方式,檢測存在片面性、不連續的缺點,只檢測了食品生產的部分環節,缺乏檢測的全程化和系統化,不能從根本上保障食品的安全。
食品檢測技術水平低。在食品生產加工過程中,經常出現過量違法使用添加劑的情況,嚴重威脅人們的身體健康。然而,目前我國食品檢測技術水平低,缺乏對這些添加劑的有效、快速的檢測方法。現行的檢測方法大都為定性法,缺乏精準定量的技術,殘留檢測方法不足,快速篩選、檢測技術不成熟,在抗干擾和定量檢測的準確度方面存在不足。
食品檢測設備落后。某些食品檢測機構,由于缺乏采購新設備的資金,導致食品檢測設備比較落后,影響檢測結果。當前我國食品檢測機構采用的檢測設備比較落后,缺乏國際公認的檢測設備以及超高等的檢測手段如痕量分析等。實驗上采用的食品檢測方法,也比較簡單,操作不夠精細,技術含量較低,提取凈化的效果精確度不高。
檢測環節不完善。要做好對食品質量的把關,最為有效的措施,就是建立從農田到餐桌的所有視頻生產環節都檢測的食品檢測體系。然而,當前我國食品檢測環節不完善,將食品檢測的重點放在了食品的出廠環節,監管對象也主要是大型的食品生產企業,小型的食品生產企業被忽視。
食品檢測專業人才缺乏。多年以來,從事食品安全監測的人員,主要來自各個醫療單位和檢疫衛生中心等部門,而具備專業檢測知識的大學生數量較少。我國高校開設食品安全監測專業的時間較短,專業歷史短,缺乏系統的教學體系,導致高校在食品安全檢測方面,發展程度低,與國外差距較大。
改進措施
健全食品檢測體系。食品檢測部門要加大食品檢測的力度,注重對食品生產全過程的監測,從食品檢測的源頭出發,對食品生產的各個環節,進行全面細致的安全檢測,做好全過程的食品監測工作。完善落后地區的食品檢測機制,確保國家食品檢測的整體水準。完善食品檢驗檢測機構的市場準入標準,適當提倡市場化競爭,優勝劣汰。并對之進行嚴格的監管,提升機構操作的規范性,保證檢測數據的準確性。
提高食品檢測技術水平。食品監管相關部門要充分利用有限的資金,積極研發新方法、新檢驗儀器,在借鑒發達國家先進經驗的基礎上,引進高端的檢測設備和先進的檢測技術,完善食品檢測的方法,提高食品分析、檢測水平。此外,要對食品檢驗方式進行完善,對動植物病原體、農藥、激素以及違禁化學品等,開發針對這些物質的快速檢測技術。
強化檢測機構網絡建設。在食品檢測信息整合方面,強化檢測機構網絡建設,建立食品安全信息網,并在其網絡建立食品安全檢測數據庫,實現各部門間信息資源的共享。完善食品質檢體系及體系的機構配置,建立競爭有序、透明公開的檢驗、檢測市場,促使民間資本的融入,形成規范合理的競爭機制。
完善食品檢測環節。加強對食品生產的源頭控制,采用先進的檢測技術,努力做到對食品生產和銷售的所有環節進行監控。利用地方政府采取合理措施對屬地進行監管的原則,充分發揮政府管轄的作用,對偏遠地方食品檢測機構,加強技術支持。
加大對檢測人員的培訓力度。食品檢測機構要加大對檢測人員的培訓力度,提高檢測人員的專業素質,強化工作責任心的培養和道德品質的提升,使食品檢測人員工作認真負責,熟練進行檢測工作,對檢測結果準確分析、判斷。此外,還要對食品檢測人員進行食品質量安全法律法規的培訓,完善他們的法律知識,確保他們對檢測結果的判斷符合檢測標準和相關法律規定。
綜上所述,食品安全和人民的生活息息相關,是國家穩定和發展的基礎。食品檢測部門要對當前我國食品檢測存在的問題,要采取相應的改進措施,全面提高食品檢測的可靠性,保障全民身心健康,促進社會和諧穩定。