當代食品科學與工程技術發展狀況

劉蕊

21世紀，世界經濟的形成儼然已經發生了變化。在食品科學與工程技術不斷地提高的發展環境下，我國食品行業經濟的增速逐漸提高。為了提高食品生產質量，促進食品行業的穩定發展，我國仍然需要繼續研究食品科學與工程技術。

當代食品科學與工程技術學科發展的概況

學科規模顯著增大，相關梯隊明顯得到優化。如今，我國越來越鼓勵社會發展食品科學與工程技術學科，并逐漸增加對該學科發展的經費，進而培養技術型人才，從而促進食品行業的有序發展。在這種情況下，各大高校也積極響應國家的號召，積極開設關于食品科學與工程技術的專業。同時高校在開設專業的基礎之上，提高專業教學質量。從目前現狀來講，我國的人才梯隊建設現狀相對樂觀。比如，研究人員的專業素養技術以及研究水平相對較高?；诖?，我國可以幫助食品行業引進先進的技術，激發行業的發展活力。

教學方式得到改革，人才的質量整體呈上升趨勢。為了確保人才質量，我國高校有必要探索教學模式，促進食品科學與工程技術學科的深化改革，構建完善的教學體系。如今，我國在課程和學術研究成果方面也取得了一定的發展成果。舉例來講，我國高校僅在一年之間就構建了20門關于該學科的課程。高校的學生通過不斷地探索學科中涵蓋的食品加工技術，并形成了相關文獻。同時他們的文獻也獲得了國家的獎項?？偠灾咝２粩嗟貏撔屡c發展了教學方式，進而提高了人才的質量。

理論與技術方面得到突破，研究水平持續提高。由于食品行業不僅關系著人民的健康水平，而且關系著社會經濟發展質量。因此，我國比較重視食品科學與工程技術的發展。如果相關領域缺乏技術研發資金，政府就會加大對其的資金投入力度，保證食品科學與工程技術穩步推進。在這種情況下，我國技術研究實驗室的設備科學含量不斷增加。因此，技術研究人員能夠更好地研發該項技術，進而提高技術的應用價值，從而促進食品業科學發展。同時政府資助關于該學科的理論研究者。在這種情況下，我國在技術與對理論方面都取得一定的成績。

對食品工業的發展起著推動作用。近年來，我國食品行業呈現了良好的發展態勢。主要原因：我國的食品科學與工程技術愈加成熟，進而有助于提高食品行業在社會中的競爭力。在國家大力支持該學科的背景之下，我國各大高校積極地培養相關人才，進而促進技術與理論研究的有效發展，從而保證食品行業獲得充足的發展動力。同時食品加工行業也在更新自身的食品科學與工程技術，進而增加市場占有率，從而提高自身的經濟發展水平。

當代食品科學與工程技術在國內外發展狀況對比

所受支持方面。對于國外來講，它們早就研究了食品科學與工程技術的技術，并取得了技術研究成果。因此，我國有必要在借鑒此項技術的基礎之上，提高自身的技術研究水平。實際上，國外的技術發展離不開政府與企業的支持。比如，政府會增加研究經費；企業也會投入相應的資金，培養食品科學與工程技術人才。

與產業的結合上。由于我國發展食品科學與工程技術相對較晚，我國整體發展水平有待提高。從目前現狀來講，我國的技術與產業的融合性還不高。主要原因：高校往往盲目增設學科，卻忽略了科學發展質量。同時高校不太重視理論與實踐的相互滲透與融合，不利于提高技術的適應性。但是國外與我國大相徑庭。比如，它們重視產業與技術的深度融合，進而不斷地創新食品種類。

綜上所述，雖然我國食品科學與工程技術發展狀況相對良好，但是我國與國外技術研究水平存在一定的差距。基于此，我國有必要研究國外的研究成果，不斷地研究食品科學與工程技術學科，努力建立健全優秀人才隊伍，以此提高食品行業的發展質量。