人如其食

林墨

“告訴我你吃什么，我就能明白你是誰。”

人，如其食。

可是，真的“人如其食”么？這句看似陳詞濫調的話無非暗示兩個問題。首先是食物：你吃了什么？然后是從食物到自我的轉化過程：你如何與食物發生關聯？但是關于這兩個問題的答案及其含義的變化，卻時常被現代人忽視或誤解。即便是“什么是食物”這樣看似簡單的問題，在食物工業化的現代社會也已經變成了一個難題。

究竟，什么是食物？這個問題不僅挑戰我們對食物的認知，更展示了“人如其食”的哲學觀念的重大轉變。這讓我們不得不質疑，我們是否真的了解我們吃的是什么。

目前，我國慢病在快速上升，影響慢病最重要的、可糾正的危險因素是：不健康飲食和能量攝入過量，缺乏體育鍛煉，以及吸煙及過量飲酒。其首要的可改變因素，就是均衡健康的膳食。

人如其食。我們與自己的食物總是糾纏難解，更好地理解和尊重食物，其實就是對生命本身的敬畏。