不同辣椒新品種生長及品質比較

步生兵 肖娟

摘 要 長時間種植一類辣椒品種，可能會因為變異以及生物關系等，影響了辣椒的生長狀況，造成辣椒產量的降低，降低了辣椒的品質，也不利于新品種的開發。長時間種植一種辣椒也可能會使得作物上的害蟲對藥物產生免疫，進而可能會對土壤形成不利影響，或者是阻礙辣椒的連作等各種各樣的問題。所以說，通過研究不同辣椒新品種的生長和果實的品質，有利于選擇出適合不同地區培養的辣椒品種，極大的提升了辣椒的產量和品質，同時也為引進新品種做出參考。通過做對比研究，選擇出抗病性強，品質好，產量高的辣椒作為推廣種植的對象。這篇文章通過研究紅中、早春、鐵樹金條椒、先金998線椒皇五個品種辣椒的不同生長特性及品質，選擇出更適宜栽培的辣椒。

關鍵詞 辣椒新品種；生長特性；品質

1 引言

辣椒成為我們日常生活中必不可少的一類食物，因此我們對辣椒品種的關注度越來越高。辣椒富含營養物質，其中最主要的就是維c。辣椒會給我們帶來感覺上的刺激，并且其食用方法還有多種，不但可以鮮食而且也可以干食[1]。如今人們的生活質量變得越來越高，對食品的要求也是不容忽視，不僅要求視覺上的美觀，味覺上的刺激，更需要的是食物的高品質。所以對比研究辣椒品質和生長特性，判斷出適合不同地區生長的辣椒品種，對于減少勞動力，提升產量，提高經濟效益，促進辣椒產業的發展來說有著不可忽視的作用。

2 辣椒品種分類

2.1 甜椒的作物高度普遍來說是比較高的，果實比較大，果肉也比較厚實。通常來說一棵甜椒上所結的辣椒個數是比較少的，但是一顆果實的重量能夠達到0.2千克。甜椒果實的形狀也是變化多端的，顏色以紅黃綠三種顏色居多。對于果實的味道來說，通常是不辣的，味道發甜，一般是鮮食。

2.2 長椒的作物高度和圓錐椒差不多，枝干的分散能力比較強，果實的形狀偏長一點，通常是線形或者是牛角形，中等辣度，但有些長焦的辣度是比較強的，一般可以腌制或者是干食鮮食都可以。

2.3 圓錐椒的作物高度一般比甜椒矮一些，所結的果實通常是圓錐的形狀，果實不大，但是果肉比較厚實。通常來說一個果實的重量一般只有六到七克，食用起來是偏辣的。

2.4 櫻桃椒的作物高度比較矮，枝干的分散能力也是比較強的，果實一般是圓形或者是呈圓錐樣子，果實顏色也比較多，果肉比較薄，而且種子偏多，辣度是比較強的。與其他辣椒品種不同的是，櫻桃椒可以做觀賞植物使用。

2.5 簇生椒的作物高度比較適中，但個別的也是比較高的，它的枝葉比較繁密，葉子長而窄，果實又細又長。果實產量比較低，而且辣度十分強，一般會做成辣椒粉。

3 不同辣椒品種的生長特性比較

3.1 不同品種辣椒的植株差異

辣椒這一農作物有很多品種，不同品種之間的作物高度是有差異的。有的作物高度過高，當遇到大風時就會容易被吹倒，這也增加了勞動力。因此在確保果實產量相當的前提下，應該種植作物高度比較矮的辣椒品種[2]。

3.2 不同品種間產量性狀

在不同品種的辣椒中，一個果實的重量也是不同的，有一些品種它們之間的差異是非常大的，也是非常明顯的，早春鐵樹金條椒果實的重量是最小的。不僅如此，對于不同種類的辣椒，一棵作物上所結的果實的數量也是不同的，同樣，在某些品種之間，差異也是特別明顯的。鐵樹，金條膠，雖然結果實的重量比較小，但是單棵植株上所結的果實數量特別多，這也就形成了一種平衡。一棵辣椒植株上辣椒的產量是由所結果實的數量和一個辣椒果實重量一起來決定的，假如說一棵辣椒植株在產量上的差距不是很明顯，那么這就說明這個品種產量是差不多的。

3.3 不同品種間品質比較

從果型指數來看，先金998線椒皇果型指數比較領先，也就是果實的形狀是比較長的，和其他種類的辣椒相比差異比較明顯。對于果實的品質來說，不僅僅要看其營養物質含量多少，還要看果實的厚度，不同種類的辣椒伙食厚度是不一樣的。，紅中辣椒果肉厚度大約為二點四八毫米，這兩種辣椒和其他品種相比，差距還是比較大的，早春的果肉厚最薄。不同種類的辣椒果肉硬度也是不一樣的，紅中辣椒果肉硬度比較大，然后就是鐵樹金條椒，但是這兩種辣椒的差距不是很大，這兩種辣椒和其他相比都有著較大的差距，紅中與其他幾個品種問達極顯著差異；早春的果實相對來說是比較柔軟的。

對于不同品種的辣椒，它們所擁有出的生長性狀是不一樣的。例如鐵樹金條椒和早春，紅中的抗病性比較好，但是紅中辣椒的作物高度比較高，容易被風吹倒，不耐風寒，它們之間的果實產量沒有太大的差異。對于果實的品質，先金998線椒皇的果實比較大，然后就是早春和鐵樹金條椒。紅中果實的硬度比較大，鐵樹金條椒其次，果食最厚實的就是紅中椒，然后就是鐵樹金條椒。因此總的來說，鐵樹金條椒是生長性狀和果實品質最好的一個，這種辣椒適合在貴州培養種植[3]。若要是想栽培其他幾種辣椒的話，就需要綜合考慮各種因素，尤其要注意培養的土壤和種植的間距。當然對這些的研究是遠遠不夠的，還需要考慮到辣椒的辣度，作物結出果實時間的長短，以及果實儲存時間的長短等，對這些因素進行綜合考慮，可以選擇出更符合市場的優良品種。

4 結束語

通過研究不同品種的辣椒之間生長特性和果實品質之間的差異，為辣椒的選育工作提供了一個良好的基礎。通過揭露現在辣椒所存在的一些不足，經過培養和改進，可以在原有的基礎上增加果實的產量，提升辣椒果實的營養品質，增加其維c含量。當然辣椒的產量也是因地制宜，只有通過對比不同辣椒的特性，才可以找到適合他們生長的最佳地區。

參考文獻：

[1]肖春林，李署軒，曹筱芝等.辣椒果實成熟過程中品質的變化[J].上海農學院學報，2016（02）：108-112.

[2]劉金兵，趙華侖，孫潔波等.辣椒果實成熟過程中維生素C、辣椒素及干物質含量的變化[J].江蘇農業學報，2016（01）：61-62.

[3]嚴湘萍.西寧地區日光溫室不同辣椒品種比較試驗[J].北方園藝，2014（23）：41-42.