易縣磨盤柿 終成“如意柿”

張志波 張月

初秋時節，河北省保定市易縣獨樂鄉的磨盤柿種植基地，滿山坡的柿樹被柿子壓彎枝頭，呈現一片豐收的景象。

磨盤柿作為易縣的名優特農產品之一，也被當地群眾視為名副其實的“鐵桿莊稼”。正如易縣科協主席、易縣柿子產業領導小組辦公室主任郝永軍所說，易縣磨盤柿，托起了易縣山區最大的林果產業，可帶動易縣5500戶貧困戶脫貧，也帶動著當地百姓穩步致富。

易縣屬暖溫帶半濕潤季風氣候，非常適宜磨盤柿栽培。作為易縣的特產，磨盤柿以其果大、形美、色艷、味甜等特點備受消費者喜愛，多年來一直暢銷香港、澳門、內蒙古及東北三省，并出口新加坡、馬來西亞和俄羅斯等國家。

易縣有柿樹20萬畝，全縣28個鄉鎮中有26個種植柿子，是著名的“中國磨盤柿之鄉”。柿子一直是易縣的傳統產業，農民增收的重要渠道，在易縣的“綠水青山”建設中也有著獨特的生態效益。

柿子是吉祥如意的象征，圓圓的果實，代表團圓美滿，橙紅的色澤，寓意紅紅火火。磨盤柿又叫蓋柿、排子柿，果皮橙黃色，皮薄，有光澤，果肉淡黃色，質松，纖維少，味甜汁多，清湯無核。富含蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等營養，具有補脾、健胃、潤肺、止咳等功效，最適生食。

據介紹，早在元代，易縣就有了磨盤柿的栽培。明清兩代，這里幾經災荒，山里人正是靠栽種柿樹維系生活，因此柿樹成了人們生存的“救命樹”。易縣磨盤柿因其具有晚熟、耐貯運、品質優良、抗旱、抗濕、耐瘠薄、適應性強、易管理、結果早、產量高、經濟壽命長、效益高等特點，成為易縣山區人民的一種特色種植項目。

1997年易縣磨盤柿被評為河北省優質產品，1998年易縣磨盤柿在國家工商總局注冊了“九月九”牌商標。1999年中國經濟林協會正式命名易縣為“中國名特優經濟林磨盤柿之鄉”。如今，該縣磨盤柿產值已達2億元，占主產區農業總收入的60%，占個別農戶經濟收入的85%。磨盤柿已成為易縣農業的支柱產業。

被易縣人寓意為“柿柿如意”的磨盤柿，也曾因質量和產業鏈等問題，遭遇前所未有的發展瓶頸。為了解決柿子的銷售難題，2017年，保定市人大常委會副主任、易縣縣委書記楊義寶在央視為易縣磨盤柿傾情代言，成為當年“網紅”書記。易縣電子商務中心與國務院扶貧辦友成基金會、紅十字會等組織深入合作，開展了“全國零售訓練營”“鄉戀計劃”“魔豆媽媽”等精準扶貧公益項目，已在70個村開展百余場培訓，培訓農民、村干部、駐村工作隊員5000余人，大批貧困人口掌握了脫貧增收新技能。

為適應電商發展趨勢，他們適時進行了新媒體、新技術、新模式的引進和推廣應用。微店、拼多多、快手、抖音、映客等新型社交娛樂平臺都成為產品銷售平臺。據統計，2018年磨盤柿、玫瑰、干果雜糧等土特農產品全縣網絡零售額達2.5億元。

為改變“大資源、小產業”格局，易縣開始在柿子產業的延伸上下功夫。用工業連接農業，用科技連接企業，整合各方資源，促進柿子跨界發展和深加工。

保定茂源果品股份有限公司作為河北省級重點農業產業化龍頭企業，從優化改良磨盤柿的種植和管理技術入手，讓柿子果面光潔、果形端正。公司采取“龍頭企業+合作社+基地+農戶”運作方式，擴大種植新品種。采用技術手段冷藏脫澀，使其口感甘醇，貨架期延長。河北農大農村發展學院院長任士福帶領專業團隊，來到獨樂鄉，與企業共同謀劃林果發展思路。通過舉辦培訓班、辦夜校，傳授嫁接、修剪管理、科學施肥等技術，提高果農科學素質和果樹管理水平。

持之以恒的推進產業化和科技創新的加持，使磨盤柿產業之根壯實起來。保定茂源果品股份有限公司開發的賀英牌磨盤柿還獲得第十五屆中國國際農產品交易會金獎。2016年實現銷售收入6000萬元，同時也為當地果農增收7000萬元。

通過科技創新，研發高附加值產品，打造知名品牌，做大做強磨盤柿產業，推動當地農業經濟快速發展，有效推動革命老區貧困戶早日脫貧，這是易縣借力磨盤柿正在做的大事業，更是助力鄉村振興的有效途徑。