釀酒葡萄品種西拉在桓仁地區的引種表現

摘要：近年來，伴隨著市場對葡萄酒加工品種需求的增多，部分地區出現了盲目引種、栽植自根苗等情況。由于生育條件不適宜、冬季凍害等原因，有些葡萄種植戶經濟損失較為嚴重。桓仁縣葡萄研究所根據上級領導部門的意見，針對該問題從德國引進世界上10個主流釀酒品種進行試栽試驗，經過多年的觀察研究，現已從中篩選出了部分具有代表性的且適宜遼寧省栽培的品種，西拉即是其中之一。西拉等品種的成功引進，為遼寧省釀造優質葡萄酒擴大了品種選擇，提供了技術支持，對于葡萄種植、加工產業的發展具有重要的指導意義。

關鍵詞：西拉葡萄;引種;桓仁地區

中圖分類號： S663.1 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI編號： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2019.16.055

1引種試栽過程

西拉原產地為法國，是近代著名的釀酒葡萄品種。2010年由桓仁滿族自治縣葡萄研究所從德國引進175株，定植于遼寧省本溪市桓仁縣葡萄研究所試驗區，并在桓仁縣境內東、南、西路地區進行適應性試驗。桓仁縣葡萄研究所試驗區屬沙壤土，栽培架式為單臂籬架，當年長勢良好，第二年結果果實品質較好。恒仁縣葡萄研究所連續兩年對其果實性狀、植株性狀、生育性狀、抗病性等進行調查研究。并且2012年按照同樣的立地條件與栽培方式在大東溝參茸場、桓仁鎮、雅河鄉、沙尖子鎮進行試栽，試栽的西拉苗木各200株，生長和結果狀況較好。

1.2 果實凍干榨汁表現

果實凍干榨汁結果表明：西拉總糖含量35.02%，總酸含量1.14%，維生素C含量4.01mg/100g，可溶性固形物含量35.8%，單寧含量1065.8mg/L，總黃酮含量254.3mg/L，蘋果酸含量10501.98mg/L，檸檬酸含量625.39mg/L，酒石酸等含量1402.96mg/L，pH值3.54，各項檢測結果均達到釀造冰葡萄酒指標。詳見表1。

1.3 果實產量表現

西拉在桓仁縣雅河、沙尖子、大東溝示范區等地區表現出豐產性，植株生長勢強，定植3～4年后進入盛果期，畝產1000kg左右，西拉果實采用單臂籬架產量較連體凍干產量相對較高。詳見表2。

1.4 物候期

西拉在桓仁地區5月6日～8日進入萌芽期，6月14日～18日進入開花期，8月20日～24日果實開始著色，9月10日～15日枝條開始成熟，9月25日～10月1日漿果成熟。從萌芽至果實成熟需145d左右，屬中晚熟品種。西拉與威代爾相比，萌芽稍晚1～3d，開花晚10d左右，果實成熟早15d左右。

1.5 抗病性

2013年、2014年對試栽區的西拉進行霜霉病和白腐病感病情況調查，結果顯示西拉對我國北方地區易發的兩種葡萄病害表現出較強的抗性，與威代爾的抗病性相差不大。

1.6 酒品理化性狀

釀造后的西拉冰葡萄酒酒精度12.6%，總糖含量145.6g/L，揮發酸含量1.2g/L，干浸出物含量44.9g/L（見表3），各項理化指標均符合《中華人民共和國國家標準-葡萄酒》（GB 15037-2006）。酒品外觀呈寶石紅、磚紅色，澄清透明，具有紫堇香味，香氣淡雅無異味，酒體入口濃郁，爽凈，酸度較好。經專家點評宜做中上等冰酒，具開發潛力。

2結語

西拉果穗圓錐形或圓柱形，平均穗重332.4g，大穗重384g，平均粒重2.2g;果皮較厚，果肉軟，汁多，味酸甜，具有獨特香氣;可溶性固形物含量19.4%，可滴定酸含量1.07%，維生素C含量8.89mg/100g，出汁率73%。

西拉在桓仁地區5月上旬進入萌芽期，6月中旬開花期，9月下旬果實成熟期;果實發育期145d左右，屬中晚熟品種。植株生長勢較強，芽眼萌發率為75.4%，結果枝率68.6%，結果系數1.8。

西拉較抗霜霉病和白腐病，早果性、豐產性好，定植第二年開花結果，3～4年后進入盛果期，每667m2產量1000kg左右，適宜遼寧省無霜期在145d以上的地區栽培。西拉在桓仁地區栽植的優良表現為遼寧東部地區發展歐亞種葡萄與優質穩產栽培提供了科學依據，擴大了釀造企業加工葡萄酒的品種選擇范圍，對于該地區釀酒葡萄產業的發展具有現實指導意義。

作者簡介：段微，本科學歷，農藝師，研究方向：果樹種植技術。