應(yīng)對糧食緊缺肯尼亞人養(yǎng)蟋蟀

在肯尼亞，隨著氣候變化、人口增長以及糧食緊缺等問題日益嚴(yán)峻，飲食成本越來越高，許多民眾無法獲得充足的營養(yǎng)。而昆蟲隨處可見，營養(yǎng)豐盛，因而昆蟲也越來越多地被端上餐桌據(jù)“美國之音”25日報道，肯尼亞不少對商機(jī)擁有敏銳嗅覺的商人開始紛紛投身于“蟋蟀產(chǎn)業(yè)”。他們首先投資圈地用于養(yǎng)殖蟋蟀，然后根據(jù)蟋蟀的品相劃分出不同的價位，最后賣給蟋蟀收購商或餐廳。以往，蟋蟀經(jīng)常是以油炸的方式裝盤出售，現(xiàn)在，越來越多的養(yǎng)殖商開始選擇新吃法，將蟋蟀烘干后磨成粉末，加入到蛋糕、糖果、面包等食品中烘焙出售，讓這些食品變得既營養(yǎng)又好吃。

肯尼亞昆蟲學(xué)家坦加·克里斯桑特斯表示：“蟋蟀的蛋白質(zhì)含量為60%-65%，而肉類只有25%-30%。”此外，昆蟲生長期短，蟋蟀僅需要3個月就能長到成年階段。更重要的是，養(yǎng)殖昆蟲排放的溫室氣體較少，有助于減緩氣候變暖。▲　　　　　　　（叢超）