重慶的絕頂美味

楊一言

我是一個吃貨，到了重慶，當然要去吃手工酸辣粉嘍！

關于酸辣粉，還有一個和三國有關的故事呢。當時劉備、關羽、張飛三人在桃園結義后，吃的飯就是用紅苕粉做的粉條，寓意著三人的友情像粉條一樣綿長，味道酸酸辣辣的，表示今后酸甜苦辣都一起扛。

說到這兒，我實在忍不住想去嘗一下我最愛的手工酸辣粉啦！我們來到重慶洪崖洞最著名的熊雄手工酸辣粉店。滿溢著市井氣息的小門面里可藏著好味道呢。我走進店里，店內燈光昏暗，墻上掛著有些老舊的招牌，最吸引人的則是一進門便聞到的一股股酸辣味。別看店內環境不怎么樣，可店里的顧客好像一點兒也不在乎，大家都埋頭“哧溜哧溜”地吸著粉條。我不禁納悶：有那么好吃嗎？他們個個吃得直冒汗，眼淚、鼻涕直流，盡管這樣，也都不肯放下手中的筷子。店員們穿梭于狹小的過道內，急急忙忙地為顧客們點單、端粉，后廚們精確地把每勺佐料抖入碗中，加湯入粉，再飛快地把一大勺雜醬淋在粉上。不到10秒，就完成了一碗豌雜酸辣粉。

等候時，我看見一位師傅在門口表演粉條制作：他先抓一個面團放入大漏勺里，再用手拍面團，把它拍成線條狀漏入開水鍋里煮熟;接著，他用大勺子撈起已煮熟的粉條往上拋，我看見他起初拋得很低，后來越拋越高，最后粉條一下子墜入了涼水鍋里，水面上漾起層層漣漪。

我坐在長凳上，早已垂涎欲滴了。不一會兒，一碗熱氣騰騰的酸辣粉送到了我面前。我睜大了眼睛，仔細端詳著它：粉條比面條更滾圓、顏色更深，在紅油湯里晶瑩透亮，飽滿而又潤澤。一聞，滿鼻腔的辣味兒。黃澄澄的豌豆、油光發亮的張飛牛肉、香脆的花生米、嫩綠香軟的蔥花、小巧玲瓏的褐色花椒和嫩黃色的蒜泥間雜其間，好似一座“五彩斑斕的小島”立在一片“紅海”之中。不說吃了，光是看著就相當撩人。

我輕輕地喝了一口湯，嗯，真是沁脾爽口，既酸又辣，一下子使我食欲倍增。我用筷子輕輕夾起一根粉條，小心翼翼地生怕把它弄斷。我把夾起的粉條放入嘴里，粉條入口既柔韌、又軟糯，配著外脆里沙的豌豆和越嚼越香的張飛牛肉末，真是別有風味。

再看看其他客人，他們有的扇著廣告紙，抹著額頭上晶瑩的汗珠;有的拿著餐巾紙，擦著一把把的鼻涕和眼淚;有的臉漲得通紅，正往空中噴著熱氣;有的被辣成了“香腸嘴”，索性跳了起來，“呼呼”地喘著氣……

品嘗著酸辣粉，心里別提有多開心了，真想天天都能吃上這人間美味。

（指導老師：湯秀梅）