吃螃蟹禁忌大多沒(méi)道理

◎文/范志紅（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授）

中秋到國(guó)慶，是吃螃蟹的最好時(shí)段。每逢這時(shí)，網(wǎng)上便會(huì)傳播各種吃螃蟹的禁忌，真相是什么？

說(shuō)法1 吃螃蟹不能喝啤酒，也不能喝茶。

解析：有一定道理。如果有痛風(fēng)或高尿酸血癥，什么酒都應(yīng)當(dāng)避免。如果是消化吸收功能差，配綠茶需要小心，因?yàn)椴瓒喾佑薪档拖富钚缘淖饔谩?/p>

說(shuō)法2 螃蟹不能和維生素C一起吃。

解析：多年來(lái)流傳“蝦不能和維C一起吃”的說(shuō)法，說(shuō)是會(huì)產(chǎn)生有毒物三價(jià)砷，螃蟹和其他水產(chǎn)品都被納入了這條禁忌的擴(kuò)展版。事實(shí)上，一兩百毫克的維生素C不會(huì)通過(guò)還原作用產(chǎn)生大量有毒的三價(jià)砷。

說(shuō)法3 螃蟹不能和水果一起吃。

解析：在網(wǎng)上，不宜搭配螃蟹的還有水果、蔬菜和堅(jiān)果等。其中的道理大同小異，在這里一起解釋——這些說(shuō)法適用于消化能力差、怕冷、易腹瀉的人，對(duì)正常人則不適用。我本人曾屬于體弱人群，吃螃蟹或多吃些水果都會(huì)腹瀉，兩者加在一起必然腹瀉。現(xiàn)在身體好了，吃個(gè)大螃蟹加少量水果已沒(méi)有問(wèn)題。因此能不能一起吃，要看個(gè)人的消化能力和體質(zhì)。