筷子的考古學考察

陳大元

摘 要：筷子是中華飲食文化的重要組成部分，承載著中國人獨特的文化情感。文章從考古材料出發，梳理筷子的起源與發展，嘗試探討筷子是如何戰勝其他餐具，成為中國人餐桌上最富有特色的餐具之一。從而分析筷子在成為中國人餐桌上重要組成部分的同時，如何影響中國人的文化性格。

關鍵詞：筷子;考古;起源;文化情感

筷子被視作中國特有的文化符號，傳承幾千年一直使用至今。今天筷子作為國人最普通的日常餐具，每個中國人每天都要使用它。從目前已發現的考古材料看，筷子的起源似乎要晚于匕，甚至要晚于刀叉。但經過幾千年的發展，筷子卻成為中國人餐桌上的主角，并成為中國特殊的文化符號之一。

1 筷子的產生與發展

筷子古稱為“箸”。從目前考古發掘資料來看，中國許多新石器時代的遺址中，就出土了許多長短不一的骨制棍子，許多考古學家將這些骨制棍子稱之為“骨箸”，也就是今天筷子的前身[1]。劉云在《中國箸文化史》一書中也指出：筷子的原型早在公元前5000年就在中國出現了，因此筷子在中國的歷史已經有7000年了[2]。由于筷子的形制和材質等問題，筷子在考古發掘中，特別是遺址當中并不是十分常見，由于筷子是成對的，考古發掘中發現的單個棍子也很難說明它就是筷子。所以，考古發現的筷子大多出現于墓葬之中，少部分窖藏之中也發現有筷子。20世紀90年代，在江蘇高郵龍虬莊新石器時代遺址的發掘中就發現有骨箸，時間距今6600～5500年?！?br>