哪些蔬果食材可補水

童玲

不少蔬果含水量高達90%以上，是補水佳品。胡蘿卜、彩椒、芒果等橙黃色蔬果還富含β胡蘿卜素，可以在人體內轉化為維生素A，有助于維持皮膚、嘴唇和咽喉皮細胞的完整性，從而緩解秋燥。另外，蔬果含有的番茄紅素、花青素、維生素C均有利于皮膚健康。

其實，燕麥、小米、高粱、薏米、紅豆等粗糧的谷皮和糊粉層也富含有利于皮膚健康的B族維生素，建議多吃雜糧飯或粥、雜糧豆漿或磨成全谷粉。多吃粗糧不是拒絕白米白面，每天主食中粗糧比例占1/3～1/2就可以了。

多喝粥也能防秋燥，前一天晚上把原料淘洗好放入電飯煲，加水，定好時間，第二天早上就可以喝到熱乎乎的粥了。

湯湯水水也不能被忽略。用高壓鍋45分鐘就能做好一鍋湯，平時海帶、山藥、藕、冬瓜加排骨燉湯或魚湯都能滋補身體。

堅果富含不飽和脂肪酸，是合成細胞膜表面磷脂的原料。磷脂充足，細胞中水分就不易流失。其中的必需脂肪酸有助于皮膚保持“油潤”，更好鎖住水分。

入秋后肺最易不適，容易引起咳嗽多痰等，藕、白蘿卜、冬瓜可以入湯，新鮮蓮子可以直接吃或拌涼菜，干蓮子可以入粥，秋梨做湯更潤肺，鐵棍山藥可以入粥，普通山藥可直接做菜。