愛吃米飯睡得香

馮楠

米飯是助眠的好食物，日本一項涉及近2000名參試者的最新試驗發現，吃米飯可提高睡眠質量。

日本金澤醫科大學的研究人員調查了參試者的米飯攝入量及其睡眠質量，結果發現，米飯吃得較多的參試者睡眠更好。研究人員還調查了參試者面包、饅頭和面條等面食攝入量與睡眠的關系。但是，兩者之間并未發現類似米飯與睡眠的關聯性。

研究人員表示，米飯比面食更有益睡眠的具體機理目前尚不完全清楚。但是一種理論認為，米飯的升糖指數（GI）更高。高升糖指數的食物會提高蛋白質色氨酸分泌水平。該蛋白質可促進大腦血清素分泌，而血清素能改善睡眠質量。面包和面條等面食升糖指數相對較低。所以，睡眠質量不好的人可以適當多吃點米飯，但需要注意的是，盡量不要在睡前2小時吃，以免加重腸胃負擔。