山西杏花源酒業 有限公司
2019-09-23 09:04:05
科學導報
2019年11期
山西杏花源酒業有限公司位于全國最大的清香型白酒生產基地——山西杏花村。杏花源酒業一直堅守工匠精神，將文化與產品相結合，打造生態文化、陳釀文化和白酒品鑒文化，為產品創新注入新的活力。企業在繼承和發揚杏花村悠久的傳統釀造生產工藝的基礎上，與現代科學技術相結合，選用優質高粱為原料，經發酵蒸餾、分質接收、分缸貯存、精心勾兌等環節生產出品質優良的白酒。企業設有山西省中小企業局認定的企業技術中心。
2018年，在省功能食品協會的推薦和協助下，企業在始終堅守古法釀造工藝的同時，經過高級工程師和高級評酒師為帶頭人的研發團隊大膽創新，在勾調工藝上突破傳統工藝酒醅技術，研發出杏清牌清香型白酒“田秀才”，深受廣大消費者的喜愛。
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