南瓜蘑菇湯

郭靜

南瓜、蘑菇都是我們日常生活中再常見不過的食材了，將二者放在一起煮，就成了一道美味的南瓜蘑菇湯，這道湯不僅好喝，而且還可以通便排毒。

推薦人群：平時喜愛甜食及精細主食，皮膚粗糙暗黃人群。

原料：南瓜200克，口蘑150克，肉桂5克，鹽、胡椒適量（1人量）。

做法：南瓜洗凈去籽、去皮、切小塊后備用。口蘑洗凈后切片與南瓜一起放入鍋中，中火翻炒至變軟，加入肉桂后用小火翻炒1～2分鐘，加入清水適量后大火燒開，視口味加鹽及胡椒調味即可。

功效：控糖美白。

湯品點評：想要擁有一身白皙的肌膚不僅日常要做好防曬，平時注意低糖飲食也是很重要的環節。膠原蛋白和彈力蛋白是皮膚的重要組成部分，我們體內多余的葡萄糖可以和這兩種蛋白結合生成一種復雜化合物，這個過程被稱為糖化反應。糖化后的皮膚膠原蛋白和彈力蛋白活性下降，誘發皺紋提早形成，皮膚發黃松弛，是造成皮膚自然衰老的重要原因之一。另一方面，AGEs（晚期糖基化終末產物）也會使皮膚抗氧化的功能下降，從而使皮膚更容易受到紫外線的危害，促進皮膚的老化。

本款湯中南瓜雖然吃起來甜甜的，但其實100克南瓜中僅含碳水化合物5克，而且膳食纖維豐富，飽腹感強，再配合膳食纖維同樣豐富且低糖的口蘑替代半碗白米飯，控糖的效果是很不錯的。肉桂作為抗強氧化劑，不僅能提香，還能幫助皮膚抵御陽光的危害。南瓜淀粉含量較高，進食后注意要減少主食攝入量。

（摘自《健康養生周刊》）