植物性食物可幫助降低心血管病風險

植物性食物可幫助降低心血管病風險

據《美國心臟病協會雜志》近日刊發的一份研究報告稱，在日常飲食中，多吃植物性食物，配以少量的動物性食物，有助于降低罹患心臟病、中風或其他心血管疾病的風險。

在這一由美國國立衛生研究院資助的項目中，研究人員對一萬多名美國中年人的飲食信息進行了分析，并將他們的飲食模式按其所食植物性食物和動物性食物的比例進行了分類。他們發現，那些飲食中以植物性食物為主的人，患心臟病、中風、心力衰竭等心血管疾病的風險，比那些較少食用植物性食物的人降低了16%，死于心血管疾病的風險則降低了32%，全因死亡風險也比后者低了25%。

研究人員指出，這是首批對普通人群飲食模式開展的研究之一。此前有針對特定人群，如素食主義者或以素食為主的宗教信徒的研究表明，吃植物性食物對其心臟健康有益。

雖然該研究屬觀察性研究，并無法證明植物性食物與心臟健康的因果關系，但研究人員強調，他們的研究結果表明了膳食模式的重要性，植物性食物占比相對較高且動物性食物占比相對較低的膳食模式，可能會給心血管健康帶來益處。人們若希望減少心血管疾病風險，就應多吃蔬菜、堅果、谷物、水果以及豆類食物。同時，研究人員也不建議人們完全放棄肉食，認為攝入少量的動物性食物還是有必要的。

攝入類黃酮有助預防癌癥和心臟病

據每日科學網站近日報道，澳大利亞科學家的一項最新研究稱，攝入蘋果和茶等富含類黃酮的飲食，可預防癌癥和心臟病，對吸煙者和酗酒者尤為有用。

伊迪斯·考恩大學醫學與健康學院的研究人員分析了來自丹麥的一個飲食、癌癥和健康小組的數據，該小組評估了53048名丹麥人23年的飲食。研究人員發現，習慣性攝入適量至大量富含類黃酮飲食的人，死于癌癥或心臟病的風險較低，類黃酮是植物性食品和飲料中含有的一種化合物。

該研究負責人妮古拉·邦登諾博士表示，他們發現，攝入富含類黃酮食物的人死亡風險普遍較低，而且在因吸煙導致慢性疾病的高風險人群和每天飲酒超過兩倍標準量的人群中，預防效果似乎最顯著。

她說：“這些發現很重要，因為它凸顯了通過鼓勵人們攝取富含類黃酮食物來預防癌癥和心臟病的潛力，對這些慢性疾病高發人群尤其如此。”此外，這項研究指出，每天攝入類黃酮總量約500毫克的研究對象，罹患癌癥或心臟病的風險最低。

邦登諾說：“重要的是要攝入來自不同植物性食品和飲料中的各種不同的類黃酮化合物。這很容易通過飲食實現：1杯茶、1個蘋果、1個橙子、100克藍莓和100克西蘭花，就可以提供總量超過500毫克的不同類型的類黃酮。”