蜜脆蘋果高產優質栽培技術

陳彥君

蜜脆蘋果是美國明尼蘇達大學培育出的蘋果新品種，2001年由西北農林科技大學園藝學院引進，2007年4月陜西省品種審定委員會審定通過。蜜脆蘋果風味獨特，果型特大，9月中下旬成熟期，正逢中秋、國慶雙節，市場前景良好。陜西白水、鳳翔、臨渭等地果農率先發展，進而帶動了甘肅、寧夏、山東，全國規模性栽培。由于技術的提高，帶來了顯著的經濟收益，蘋果產區掀起了新一輪發展“蜜脆熱”。為此，針對蜜脆蘋果栽培中容易出現的問題，筆者團隊在試驗示范的基礎上，總結出蜜脆蘋果“防病（病毒）補鈣” 高產、優質栽培技術。

一、蜜脆蘋果在栽培中的表現

（一）蜜脆蘋果栽培中一般表現

1. 喬砧蜜脆蘋果2～3年后開始掛果;矮化自根砧第二年有果。樹形緊湊樹勢中庸，不用促花措施即可成花。萌芽力強，春梢生長量多，秋梢生長極少，徒長枝幾乎沒有。樹形緊湊，便于管理，不用拉枝促果，適于當前蘋果高密省力化栽培的發展趨勢。

2. 蜜脆果個大，大部分都在80#以上，橫徑80～90mm;在甘肅慶陽地區測得特大蜜脆橫徑121mm，單個重721g，一般平均單果重364g。果實圓錐形，果形指數0.91，去皮硬度9.3kg/cm2左右。色澤艷麗、果點小，密、果皮薄、光滑，有光澤，有蠟質，果實底色黃，面著鮮紅色條紋，成熟后全紅。易著色，也有片紅（有人稱其為紅蜜脆）。

果肉細密，汁多味厚，甜酸可口，有蜂蜜和香焦混合香味，質地脆而不硬，口感特好。可溶性固形物含量14%～15%，總糖13.0%～14.1%，酸0.4～0.6%，維生素C含量達36.3mg/kg。成熟期為9月上中旬（隴東地區9月下旬）果實極耐貯藏，常溫下可放3個月，品質不變，紅色不退，普通冷庫可貯藏7～8個月，貯后風味更好。

（二） 蜜脆蘋果生產中存在的問題

蜜脆蘋果引種初期，許多果農未掌握栽培新技術，生產中產生一些問題，使蜜脆蘋果無人問津。當前新技術已逐步推開并初見成效，但還需要深入了解。

1. 幼年蜜脆蘋果樹常顯樹葉著綠不勻，顯露淺綠色斑點;后期葉邊緣內卷，枯焦，近似感染圓斑根腐病，其實是一種隱形病毒，蜜脆蘋果葉子都能見到其癥狀。嚴重時蜜脆蘋果樹勢漸衰，影響果實品質。加之果農常用化肥，蜜脆果實酸高糖低（測得糖度12.5%，含糖量不高;酸度0.6%），口感偏酸，許多人難以接受。

2. 采前落果，果梗端有銹斑，甚至果實梗端有裂紋，梗洼開裂;色澤老氣，缺乏光澤，皮孔放大，嚴重影響著蜜脆蘋果的商品價值。

二、蜜脆蘋果“防病（病毒）補鈣” 高產、優質栽培技術

針對蜜脆蘋果在生產存在的病毒、缺鈣等表現的癥狀，筆者團隊經過試驗、示范后，推廣了蜜脆蘋果“防病（病毒）補鈣” 高產、優質栽培技術。不但產量增加，果品內、外在質量明顯提高，蜜脆蘋果連續四年榮獲慶陽市蘋果金獎;蜜脆蘋果市場價格為：80#的蘋果5元一個，85#～90#的蘋果10元一個。其技術如下：

1. 肥水管理

針對蜜脆蘋果病毒特點，蜜脆蘋果要重視好的生物菌肥的應用（如木美土里系列菌液、菌肥，其菌肥里有61種有益菌，所含哈茨木霉菌、深綠木霉菌、落葵鏈格孢、婁徹氏鏈霉菌等，對防控腐爛病菌和抑制病毒都有較好的作用）。

⑴栽植時

每株蜜脆蘋果樹0.5kg木美土里生物菌肥與底肥混施于栽植穴內，栽后667m2新栽樹灌300～400倍5kg根寶貝（木美土里系列菌液）。

⑵春季追肥

春季追肥以氮為主，2～3齡樹0.25kg尿素+1kg木美土里生物菌肥;結果后可逐年翻倍加量（如三年掛果，春季追肥0.5kg尿素+1.5kg木美土里生物菌肥）。生產中要根據掛果情況，靈活追肥。

⑶夏季追肥

要把握好時間，甘肅隴東地區應在5月中下旬，要看天氣，水肥一體化，追肥要“高鉀、多氮、少磷”。5齡樹，每株1.5～2.0kg復合肥或水溶肥（可適當減量）+每畝400倍液5Kg根寶貝（木美土里系列菌液）。

⑷秋施基肥早（8月底）

以有機肥、生物菌肥為主，配合平衡式復合肥（平衡式肥料，指氮、磷、鉀三元素相等，和微肥、礦質肥（以試驗點為例，秋施基肥：5齡蜜脆蘋果木美土里生物菌肥3kg+三元平衡式復合肥1kg+沃田甲礦質肥0.5kg）。要強調有機肥、生物菌肥和三元復合肥的摻混比例是3：1。隨著樹齡的增大，有機肥、生物菌肥施用量，樹長一年加1kg，以提高樹體的貯藏營養水平。

蜜脆周年生長期，前期以氮肥為主，提高坐果率，促進葉片新梢生長;中期（5月）以高鉀、有氮少磷為宜;后期（8月）以生物菌肥，磷、鉀肥為主。水肥一體化，有利于提高蜜脆果實品質和花芽飽滿度、新梢成熟度等。干旱地區結合降雨施肥，搶墑施肥，或雨后在樹盤兩側覆蓋黑色塑膜，在樹行中間種草或覆蓋秸稈節水保墑。

⑸蜜脆蘋果喜鈣

針對蜜脆蘋果喜鈣、果實易缺鈣、采前落果、果實偏酸等問題，必須注重在蜜脆蘋果生長期，需鈣的三個時段補鈣：①在落花后五周內，葉面噴螯合態的鈣;②七月上中旬，第二次葉面補鈣;③果實著色時噴，要三次補鈣。同時，注重鎂、硼、鐵、錳、鋅等微量元素的補充，促進樹體營養全面、平衡吸收。在初花期向樹上噴1%糖水+“花喜”（花喜含硼、鋅多種微量元素和氮、磷、鉀）;果實成熟前再噴0.3%磷酸二氫鉀或者花喜。

2. 病蟲防控

蜜脆蘋果主要病害有褐斑病、白粉病、蚜蟲、紅蜘蛛、金紋細蛾和食心蟲等，可于驚蟄過后10天左右（三月中旬）噴殺菌劑和殺蟲劑;中心花露紅時（四月底、五月初）再噴殺菌劑和殺蟲劑，此次要注重使用環保型的農藥（如苦參堿等）;套袋前，視蟲情、病情噴2～3次殺蟲、殺菌劑，可用80%丙森鋅1000倍液、300-500倍果康寶等殺菌劑;10%吡蟲啉2000倍液、25%蛾螨靈1500倍液等殺蟲劑。套袋后間隔15天左右噴3～4次1∶2∶240波爾多液防褐斑病效果好，同時單噴1～2次殺蟲殺螨劑。8月后以殺菌補肥保葉為主。蜜脆采摘后，十月份及時清園，噴50%甲基硫菌靈（懸浮劑）2000倍液等殺菌劑，10%吡蟲啉2000倍液等殺蟲劑;秋末、冬初全園涂白。若發現輪紋病，及時涂抹輪紋終結者。

3. 整形修剪

蜜脆蘋果樹形，可因樹、自然條件、栽培模式整形。喬化仍可采用疏散分層形;矮化密植宜采用紡錘形或主干形，定植后3～4年把萌發的預留主枝，把大主枝留2.5cm～3.0cm樁，重短截，培養成理想的主枝，保持中央領導干的絕對優勢。幼樹修剪以輕剪緩放為主、酌情拉枝開角（蜜脆樹姿本身較開張，果大、果重壓枝條），幼樹期開張角度70°～100°，有利于幼樹發旺。注意疏除背上直立旺枝，主枝和中心干的粗度比保持在1∶4。控制主枝數量在一定范圍內，螺旋插空排列，保證通風透光。

合理負載，減輕大小年結果現象蜜脆樹樹勢中庸，易成花、花量多、果型大，結果多易削弱樹勢。特別是蜜脆樹葉片，與富士、嘎拉樹相比生長季前期小而薄，綜合光合效能差，生長勢弱，結果量大極易形成“大小年”現象，因此要合理控制負載量。一般水肥條件好的盛果期樹，每畝控制在3000～3500kg為宜;水肥條件一般的盛果期樹，每畝控制在2000～2500kg為宜。★

（作者單位：甘肅省慶陽市農業廣播電視學校）