北京大興西瓜產業調查與分析

張保東 江姣 哈雪嬌 靳凱業 董帥 孫莉莉 賈文紅

摘? ? 要： 隨著生活水平的日益提高，人們追求健康、天然的意識不斷增強，北京農業向著都市觀光休閑農業和高效農業生態農業的方向發展。 2008年以前北京西瓜種植區域主要集中在大興、順義、通州、昌平、延慶等區縣。其中，大興區種植面積約6 667 hm2，占全市總面積70%，居京郊各區縣之首，是北京市西瓜生產的主產區。隨著北京生態、環境的需求，退耕還林及新機場的建立在有限的土地面積上對大興西瓜產業的發展提出了新的挑戰。基于實地的調查數據，深入分析了當前北京市大興區西瓜產業發展狀況與特點，進而找出了影響產業發展的主要問題。最后在調查結論基礎之上，提出西瓜產業發展趨勢與對策建議。

關鍵詞： 西瓜; 甜瓜; 大興區; 產業發展

中國是世界上西瓜生產量和消費量均位居第一的國家，而北京是全國西瓜消費量最大的城市[1]。隨著經濟水平的提高，市民到郊區旅游觀光采摘，成為市場消費的一種新的形式，西瓜、甜瓜產業作為首都特色農產品供應成為北京農業的一項重要任務[2]，這就對西瓜甜瓜的品種多樣化、品質、供應期、農業生產效率以及大興西瓜甜瓜產業的發展提出了新的挑戰。大興區西瓜在北京乃至全國具有較高的知名度，每年到大興觀光采摘西瓜的游客達到20萬人次。優越的自然環境、豐富的種植經驗以及豐厚的歷史底蘊造就了“大興西瓜”這一全國農產品知名品牌[3]，但隨著《北京市2013—2017年清潔空氣行動計劃》和《北京市大興區2017年農村地區“無煤化”工作實施意見》落實，推廣西瓜甜瓜產業向集約化發展與農業高效、可持續發展成為方向。為此，筆者通過資料查詢、實地調查等，從“大興西瓜”產業結構、銷售體系、技術發展等方面對“大興西瓜”的產業現狀、存在問題、未來發展方向進行分析，為“大興西瓜”產業的發展提出建議。

1 大興西瓜甜瓜產業發展現狀分析

大興西瓜種植歷史悠久，據《北京通史》記載，北京大興在遼太平年間已經開始栽培西瓜，但當時僅為皇家果園中的珍品。大興西瓜作為宮廷貢瓜的歷史一直延續到清代。20世紀60年代初期，全區西瓜種植面積334 hm2左右，平均667 m2產量550 kg。到了20世紀70—80年代推廣水澆地和地膜覆蓋栽培技術，西瓜種植面積達3 334 hm2，667 m2產量超過2 000 kg。20世紀80年代后，全市西瓜種植有了較大發展，大興西瓜占全市商品西瓜上市量的60%以上。種植面積最大時達6 667 hm2。

改革開放40年來，北京乃至全國農業發生了翻天覆地的變化，僅從近5 a（年）大興區西瓜面積種植面積統計數據來看（表1），隨著北京市平原造林面積的逐年增加及第二國際機場的落成，大興區可耕種土地越來越少，大興區西瓜種植面積由2014年的2 724 hm2到2018年的2 000 hm2，種植面積的逐年下降大大限制了大興區西瓜規模化發展，對大興區西瓜產業發展提出了新的挑戰，只可向著品種新、品質優以及產品綠色無公害的精品、高端方向發展。

2 大興西瓜近5年價格分析

從近5年西瓜甜瓜銷售格局上看，2014—2015年以前大興區瓜農銷售基本上以批發市場為主，主要分布在西沙窩市場，福上市場及新發地批發市場，沿龐安路一帶以路邊銷售及采摘為主，一些合作社以銷售箱瓜為主。互聯網電商剛剛起步，只有少部分銷量，價格相差很大，也是瓜農銷售價最低谷的年份，平均售價只有1.2～2.0元?kg-1。2016—2017年電商、互聯網迅速崛起，種植大戶、合作社成為西瓜甜瓜銷售的主力，大興區50%的西瓜通過電商、互聯網、大型超市定點供應進行銷售，給瓜農銷售西瓜減輕了很大的壓力，與此同時西瓜銷售價格也得到了提升。2016年中果型西瓜銷售價格由2015年1.0元?kg-1上升到1.6元?kg-1，小果型西瓜由2015年2.0元?kg-1上升到3.0元?kg-1。2017年中果型西瓜飆升至3.0～4.0元?kg-1，小果型西瓜飆升到4.0～4.4元?kg-1，是瓜農種植西瓜從來未達到的價格。這史無前例的銷售價格變化與種植大戶、合作社西瓜外銷有直接的關系。據統計大興區西瓜成品瓜通過龐各莊老宋瓜園、世同西瓜產銷合作社、小李瓜園、廣霞西瓜甜瓜產銷合作社、漢良西瓜甜瓜產銷合作社、廣源富民合作社、俊堂蔬菜產銷合作社、北京龐農農產品產銷專業合作社等在西瓜銷售旺季每天有5 000～10 000 kg西瓜銷往上海、浙江、廣東、西安、河北、河南等地，使得瓜農在銷售旺季西瓜不愁銷，銷售價格也一路攀升。

從表2可以看出，2018年西瓜銷售價格基本穩定，5月初由于受山東等地西瓜影響，部分瓜園價格由4月中旬平均30元?kg-1下跌至12元?kg-1，比2017年下降要快，但后期持續穩定，直到5月25日，西瓜節前后西瓜零售價格平均仍在8元?kg-1。由于2018年大興區采用集約化育苗方式，受育苗場供苗影響，瓜農定植時間拖延，使2018年西瓜生熟期參次不齊，到6月20日仍有頭茬西瓜上市，市場價格基本穩定保持在平均6元?kg-1，銷售形勢較好。

3 大興西瓜品種及栽培技術分析

大興西瓜有著悠久的歷史，隨著北京市都市農業的發展，環境保護的需要，平原造林及北京新機場的建成，土地面積越來越少，而大興區擁有得天獨厚的地理資源——沙土地及瓜農多年種植經驗應予以保留，種植西瓜仍是大興農民的主要經濟來源。因此，在種植面積逐年減少的情況下，西瓜甜瓜產業應向少而精、品質優的方向發展。從西瓜品種、灌溉施肥、栽培技術等各方面形成一套完整的管理模式，使西瓜種植更加綠色、環保、健康。近年來，大興區為建立高產、高效、精品西甜瓜，西瓜品種由20世紀60、70年代初‘黑蹦筋到70—80年代初 ‘鄭雜3號，到20世紀80—90年代‘京欣1號問世逐漸更新換代，直到21世紀華欣系列、‘甜王及各種小果型西瓜品種的推廣，在品種構成上發生了巨大的變化。

在栽培技術上近幾年推廣了“地爬西瓜最優環境栽培技術” “天幕覆蓋提早定植技術”“大棚西瓜蜜蜂授粉技術”“小果型西瓜密植栽培技術”“水肥一體化技術”“M畦膜下溝灌技術”“二氧化碳施肥技術”“黃板誘蚜技術”“小果型西瓜密植栽培技術”“中果型西瓜吊蔓密植栽培”“春大棚天窗放風技術”和“西甜瓜微噴灌溉及施肥技術”等12項栽培新技術，以確保大興西瓜綠色、高產、高效。

4 大興西瓜產業發展方向及優勢

4.1 辦好大興西瓜節，促進西瓜甜瓜產業發展

自1987年至今已舉辦30屆北京大興西瓜節，大興西瓜節作為國內外知名的節慶日，已成為助推經濟發展、擴大文化交流、提升區域形象的重要平臺。西瓜節傳承“以瓜為媒，廣交朋友;宣傳大興，發展經濟”的辦節宗旨，在西瓜節期間，舉辦全國西瓜甜瓜擂臺賽，擂臺賽設8個獎項：瓜王獎、大型瓜綜合獎、小型瓜綜合獎、甜瓜綜合獎、新品種獎、生產藝術獎、優秀獎、組織獎。給予優秀種植戶獎勵，既促進了西瓜新品種的不斷引進和應用，也帶動了瓜農進行科學種瓜的積極性和本地區以及周邊地區西瓜甜瓜生產水平的提高，有利于推動創意性農業的發展，盆栽瓜、印字瓜、造型瓜、玻璃藝術西瓜等產品不斷地研發、創新，并且生產工藝不斷提高，同時鼓勵外阜瓜農參加擂臺賽。開展瓜鄉一日游、觀光采摘、經貿洽談、商品展銷等活動。尤其是全國西瓜甜瓜擂臺賽的舉辦，對大興及周邊地區西瓜新優品種的應用，起到了很好的推動作用。

4.2 建立西瓜博物館，打造西瓜休閑觀光產業帶

為傳承大興西瓜文化，建立中國西瓜博物館——國內首家以展示西瓜文化為主題的博物館，展廳面積超過300 m2，展廳內圖片、展品、文字300多幅件，運用古老而現代的表現手法、布局風格將源遠流長的西瓜史話、牽腸掛肚的西瓜情話、博大精深的西瓜文化串聯一體，相映成趣，展示著西瓜文化漫長的發展歷程，與整個園區珠聯璧合，構成了一部極具歷史底蘊與現代時尚的西瓜文化經典。

打造西瓜休閑觀光產業帶龐安路，方便市民觀光采摘，政府投資近1億元建成的“瓜鄉大道”即龐安路都市型現代農業觀光休閑長廊，全長13.5 km，是貫穿大興區東西農業生產區的主要公路交通干線。“瓜鄉大道”沿途1 000 hm2設施保護地西瓜成方連片，形成北京南部地區特色突出的一個休閑產業觀光帶、旅游產業大景區。

興建西瓜甜瓜觀光休閑園區打造觀光景點，政府投資1 000萬元建起了占地6 000 m2的集觀光采摘、品種展示、科技示范為一體的連體大棚——“御瓜園”。園中有各種西瓜品種，有從法國引進的迷你小西瓜，外表長有許多的小刺，故稱刺西瓜，有瓜皮、瓜瓤、瓜籽都接近白色的‘三白瓜，有北京的老品種‘黑蹦筋兒。并展示了西瓜樹、西瓜袋式栽培、水培西瓜等多種觀光栽培模式。

4.3 建立國家西甜瓜產業技術體系大興綜合站，推動新品種新技術落地

2002年大興區與中國農科院鄭州果樹所、北京市農林科學院建立院區合作， 2009年大興區成立國家西甜瓜產業技術體系大興綜合試驗站。大興區以學院教授、體系專家為依托，將古老傳承的栽培經驗與現代科學種植技術相融合，近年來大興西瓜甜瓜產業通過國家體系、院區合作推廣幾十項西瓜甜瓜栽培技術，幾百個西瓜甜瓜新優品種，推動新品種、新技術落地。

4.4 推廣保護地西瓜蜜蜂授粉技術，促進西瓜產業持續穩步發展

作為北京都市現代農業省工高效的技術支撐，蜜蜂授粉技術憑借其省工、高效和綠色無殘留的優勢，在大興區的覆蓋面積穩步擴大（表3）。2018年應用面積達到1 034 hm2，推廣蜜蜂授粉技術節省人工54 250個，節約成本約813.75萬元。設施西瓜采用蜜蜂授粉技術，節省了勞動時間，提高了勞動效率，同時，降低了種植過程中的農藥使用和殘留，提高了果實品質，得到了瓜農的一致信賴。2018年租蜂價格與2017年持平，每箱價格為180元。由于蜂場和瓜農初步建立良性供給機制，農戶使用數量大大增加。

4.5 加大省工高效栽培管理技術推廣力度，提高西瓜生產效率

在加快北京農業的現代化發展，引導西瓜甜瓜產業向省工高效方向發展的大前提下，繼續推廣高效、省工的設施西瓜栽培技術，以降低勞動成本，提高生產效率，保證生產安全。研究推廣了設施中果型西瓜吊蔓密植栽培、小果型西瓜密植栽培和小果型西瓜立架栽培蜜蜂授粉技術，以及有王蜂群繁育與無王蜂群授粉相結合的技術，彌補了北京地區小果型西瓜立架栽培蜜蜂授粉坐果率低的技術空白[4]。研究推廣大棚天窗放風裝置，可在30 min內將棚內濕度降低25%左右，溫度降低3～5 ℃，及時快速，減少病蟲害發生。示范推廣了設施西瓜微噴灌溉系統和“微噴灌溉重力施肥器”，在解決冷棚無電問題[5]的同時，較大水漫灌667 m2節水176.46 m3，節水51%。省工、節水、節肥，實現了資源的高效利用。

5 產業發展中存在的問題

5.1 觀光采摘品種缺乏

隨著時代的發展，人們需求的提高，適宜觀光采摘的優質抗病西瓜甜瓜品種少。大興地區西瓜甜瓜生產上應用的主要品種有30余個，但適合觀光采摘的高品質品種較少，僅‘L600‘超越夢想等難以適應快速發展的消費市場。在比較效益日益下降的形勢下，給瓜農帶來了一定的困擾。

5.2 勞動力老齡化

西瓜甜瓜從業人口老齡化、勞動力成本高，種植西瓜甜瓜比較經濟效益下降。隨著經濟發展的逐漸提速，大興區農村勞動力外出就業人數呈不斷增長態勢，大量青壯年勞動力源源不斷地從農村流入城市，造成勞動力老齡化，老年人成為主要勞動力，使農村整體發展活力嚴重不足。瓜農平均年齡51歲，其中60歲以上人口占13%;每戶平均勞動力2.4人。人口數量和結構的改變，勢必造成勞動力短缺。2018年雇工價格已由2010年的每人每天100元上漲到150元。預計未來雇工價格將逐年升高，給西瓜產業發展帶來不利的影響。

5.3 水資源緊缺

水資源緊缺仍是北京市農業發展需要克服的問題。瓜農節水意識淡薄，需要堅持不懈的加大節水意識與知識的宣傳，加大節水技術的應用和推廣。

6 產業發展趨勢與建議

根據首都功能的定位，北京土地資源緊缺和水資源緊缺的“雙緊”約束更加明顯，生態景觀農業成發展態勢。建設生產、生活、生態等“三生”功能于一體的產業。為國內外市場提供精、特、優的農產品，為市民創造優美生態環境并具有旅游、觀光、休閑等多功能的現代化農業[6]，滿足其日益增長的“養眼、洗肺、休閑”的需求。因此大興西瓜產業發展，不以面積為基礎，要向高品質、多樣化生態休閑產業的方向發展。

6.1 加大西瓜蜜蜂授粉技術的推廣

蜜蜂授伙西瓜已經形成一定規模，推廣面積由2011年的6.67 hm2發展到2018年的1 033.34 hm2，這與大興西瓜總面積還相差甚遠，蜜蜂授粉技術覆蓋面積還應更上一層樓。

6.2 推廣高效、省工的設施西瓜栽培技術

推廣高效、省工、節水的設施西瓜栽培技術，以降低勞動成本，提高生產效率，加大推廣“雙減”農業，保證生產安全。在耕地面積逐年減少和保證大興西瓜面積的形勢下，發展觀光采摘農業，推動大興西瓜產業發展。

6.3 節水意識和相關技術要貫穿始終

北京市為資源型重度缺水地區，農業是用水大戶，而大興6個西瓜主產鎮均處于水資源超采區，這對以大興西瓜為主的北京市西瓜甜瓜產業提出了新的要求。在農業設施灌溉上要下大力量推廣滴灌、微噴水肥一體化技術，加強農民節水意識。

6.4 西瓜甜瓜品牌建設推進產業結構升級

一個產業的發展離不開自有品牌的建立。大興西瓜產業要健康發展，不斷推出自有優質品牌，才能擴大產品市場與銷量，同時重視品牌服務，拓展固定消費群體。因此，要大力宣傳品牌意識，加強瓜農對優質西瓜甜瓜品牌觀念，除了體驗嘴上的淋漓暢快外，又要能品味出西瓜的文化[7]，有了成熟的栽培技術，確保優良品質，才能拓寬產業市場。

6.5 使用“互聯網+”的模式帶動西瓜產銷

大數據時代，充分利用社會資源，使西瓜農業合作社和農產品電商企業、電商服務企業合作，充分發揮電商企業和農產品的綜合優勢，加快構筑“基地+平臺+消費者”的現代農業產銷體系，為西瓜產業現代化發展注入新元素、增添新動力。

參考文獻

[1]? 徐茂. 北京農民種植西瓜選擇行為研究[D]. 北京：北京農學院，2015，1-77.

[2]? 朱莉，曾劍波，李琳. 京郊西瓜甜瓜產業發展現狀、存在問題及對策[J]. 中國瓜菜，2014，27（5）： 66-67.

[3]? 相玉苗，蘆金生.“大興西瓜”產業現狀及發展建議[J]. 中國蔬菜，2015（12）：8 - 11.

[4]? 張保東.小果型西瓜立架栽培蜜蜂授粉技術研究[J].中國瓜菜，2016，29（9）：31-34.

[5]? 楊旗文.重力施肥器 省力不用電[N].京郊日報，2015（6）

[6]? 于愛芝，程曉曦，劉瑩等.北京都市農業的戰略定位與路徑選擇[J].城市經濟，2010，17（09）68.

[7]? 張傳統.農產品區域品牌發展研究[D].北京：中國農業大學，2015.