運城蘋果產業發展存在的問題及對策

樊亞杰 范芬芬

蘋果產業是運城地區的一大支柱產業，也是農民致富增收的主要來源，栽培面積大、產量高。但近年來，由于蘋果生產經常遭受自然災害、市場形勢和管理的影響，存在凍害、價格波動、市場滯銷、果園郁閉、品種結構不合理等問題，效益下滑，嚴重影響了果農的積極性。

1 運城蘋果生產現狀

目前山西省果園面積845.1萬畝，產量910萬噸;其中蘋果面積510萬畝，產量550.7萬噸。運城蘋果種植面積210萬畝，占山西省的水果種植面積24%以上，占蘋果種植面積40%以上，產量350萬噸，占山西省水果產量的38%，占蘋果產量的60%。但運城蘋果存在果實著色較差、品質不高，上市集中，加工程度不高等問題，不適應市場消費需求，部分地區出現了賣難和大量積壓的情況。

2 運城蘋果生產存在的主要問題

2.1 生產模式落后，果園郁閉，果實著色差，口感不好

目前人們對蘋果的品質需求提升，市場競爭日趨激烈。市場要求蘋果著色佳、口感好、品質優，而多年來果農傳統的種植模式使運城果園密度較大，通風透光差，傳統種植習慣采用大水漫灌，肥料大多依靠化學肥料;造成果個大小不一、著色不良、口感不好。

2.2 品種單一

傳統種植品種紅富士，它是運城地區主要種植的品種，占本地蘋果品種的60%以上，上市十分集中，銷售壓力極大。如2016年蘋果產量大，集中上市，造成嚴重滯銷，價格下滑到1元1千克，影響了農民的收入，嚴重挫傷了果農的積極性。

2.3 自然災害多

運城地區位于山西省西南部，是西北黃土高原蘋果產業優勢地帶，屬暖溫帶大陸性季風氣候，氣候特點是高溫、多雨，降雨集中且多暴雨和雷陣雨。年均氣溫13.3 ℃;日照時長2 039.5小時;霜凍期為10月下旬至次年4月上旬，無霜期212天。

當地蘋果種植一般開花期為4月中下旬，極易受晚霜危害。幼果期為5月上中旬，易受到冰雹危害。2015年4月下旬大雨及冰雹，使運城地區個別村莊受害，造成減產。如2018年4月，運城蘋果在花期受到晚霜危害，運城部分地區蘋果種植絕收，嚴重影響果農的收入。

2.4 果農管理水平不高

由于農村年輕人流入城市打工，管理蘋果的果農大都為老人和婦女，思想觀念傳統保守，吸收新技術的能力較差，蘋果管理比較粗放，造成果園郁閉，果品產量低，果實品質差。

3 發展運城蘋果的措施及對策

3.1 科學管理

在管理上，通過疏花疏果保證果實品質，在幼果期生理落果結束后將弱果枝、無葉果、過密果、畸形果疏除，做到合理負載。搞好夏剪，減少營養生長，減少修剪枝量。推廣生草覆蓋、水肥一體化管理技術，增施有機肥，提高果實品質。在病蟲害防治上，采取“預防為主，綜合防治”的方針，實行農業、生物、物理防治為主的綜合防治。保證果品的質量安全。

3.2 品種結構合理配置

以市場為導向，分析研究市場，對市場產品需求變化趨勢做出科學判斷，引進新品種，淘汰落后品種，改善種植結構。合理搭配早、中、晚熟品種，推薦優良早熟品種：粉紅女士、維納斯黃金，優良晚熟品種煙富8號、煙富10號。

3.3 合理間伐

間伐是解決果園喬化密閉的有效方式，是改善果園通風透光條件，提高生產效率的有效途徑。農業主管部門應積極宣傳合理間伐的好處和必要性，引導果農在技術人員幫助下，自愿開展合理間伐。

3.4 自然災害前做好預防措施，災害后做好補救措施

在自然災害前做好準備工作：適時冬灌、樹干涂白、果園防凍等。根據歷年來果樹受自然災害影響的經驗，在果樹花期、幼果期及時關注天氣變化情況，積極應對極端惡劣天氣，必要時進行熏煙，提高果園溫度，或者噴施能夠提高果樹抗逆性的藥劑，同時配合葉面肥，防止晚霜危害。災后要做好疏除殘花、人工輔助授粉等管理工作。災后果樹樹體虛弱，抵抗力差，容易發生病蟲危害，應加強病蟲害防治，并合理施用磷鉀肥。可采取葉面追肥補充營養，保證產量。

3.5 搞好品牌宣傳，擴大運城蘋果影響力

依托運城果業的產業基礎和政策優勢，委托專業機構進行高標準的規劃和策劃，積極爭取農業部、商務部等政府有關部門和果品流通協會、農產品市場協會等權威機構的支持，搭建宣傳展示平臺（圖1），擴大運城蘋果的知名度和影響力。雖然運城已經有臨猗“萬寶牌”、鹽湖區“關公牌”等品牌，但若要統一宣傳，提高品牌價值，形成運城特色，必須進一步提高果實品質，精化包裝（圖2），并與運城文化聯系起來，讓更多的消費者了解運城，加深對運城的印象，擴大運城蘋果的影響力，讓運城蘋果走向國際，實現品牌響、效益高、果農致富的小康目標。

3.6 果農種植戶年輕化，提高果農管理水平

運城果農群體趨于老齡化，思想觀念很難改變，加上蘋果樹體高大，他們在管理上有時力不從心，管理模式趨于粗放，因此，要大力吸納“新鮮血液”，在政策上引導農業院校畢業生、鄉土人才和熱愛土地的勞動人民返鄉創業，并實施開展現代青年農場主培養計劃、新型農業經營主體帶頭人和新型職業農民培訓計劃、搭建信息服務平臺、開展在線教育培訓。