我國甜瓜產業發展現狀及趨勢分析

楊念 王蔚宇 曹春意 吳敬學

摘? ? 要： 甜瓜是我國銷量較高的水果之一，也深受諸多國家和地區消費者的喜愛[1]，自2016年在西藏和青海試種成功后，甜瓜的種植分布于我國內陸31個省、自治區和直轄市。為了客觀剖析我國甜瓜產業的發展，以2001—2016年聯合國糧農組織數據庫、國家統計局數據庫和國家現代農業產業技術體系后臺管理系統的數據為基礎，從生產、消費、貿易和成本收益4個角度分析了我國甜瓜生產的現狀和發展趨勢。經研究發現，我國甜瓜的生產較為集中，產量前3位的地區相對穩定，東、中、西部地區的差異逐漸縮小;我國甜瓜的出口率較低，2016年不足0.5%，以香港、澳門地區和東南亞為主，出口價格逐年攀升;不同類型的甜瓜成本收益率差距明顯，種植結構存在優化的空間。鑒于此，本文提出革新技術以延長貯運時間和降低包裝成本、開辟海外生產基地、加強質量監控、調整種植結構等建議，以促進甜瓜產業的發展，增加瓜農的收入。

關鍵詞： 甜瓜; 中國; 產業; 消費; 貿易; 成本收益

甜瓜是我國重要的水果之一，栽培歷史悠久、分布廣泛，具有較高的經濟價值。由于西藏和青海的特殊地理條件，造就了積溫偏低、熱量不足，災害性天氣頻繁等獨特的農業氣候條件，而甜瓜喜溫，在上述兩地區的栽培受到很大限制。但隨著設施農業的發展和農業技術的提高，大棚技術為甜瓜的生產提供了適宜的溫度環境，更多的品種在兩地試種成功，產量逐年攀升，自此我國甜瓜種植廣泛分布于內陸全部省市區。本文的分析基于2000—2016年的甜瓜產業數據，需要連續和完整的統計數據，因此區域的選擇以29個省、市、自治區、直轄市為限，沒有涵蓋西藏自治區和青海省。

1 甜瓜生產

1.1 產量

自聯合國糧農組織數據庫有甜瓜數據記載以來，我國的甜瓜產量由1961年的226萬t增長到2017年的1 708萬t，56年間增長了6.56倍，年均增長率3.68%，高于世界2.75%的年均增長率。同期，全球甜瓜產量由699萬t增長到3 195萬t，漲幅3.57倍。1980年，我國甜瓜產量躍居世界首位，優勢保持至今，2016年占世界總產量的50%左右。如表1所示，進入21世紀，我國甜瓜產量穩步提升，在國內水果市場的份額逐年增長，2001—2016年，在水果總產量中的占比由5.50%增長到6.70%;在瓜類水果產量中的占比由10.85%增長到15.98%。同時，在國際甜瓜產業中的地位不斷提高，占世界甜瓜產量的比重由30.48%增長到52.21%。

1.2 區域發展

從省域角度，我國甜瓜生產地區差異明顯，如表2所示，產量排名前5位的地區在全國甜瓜總產量中的占比在50%以上，2007—2009年期間甚至達到60%。同期，產量排名前10位的地區比重接近80%。如圖1所示，產量排在前3位的地區比較穩定，主要是新疆、山東和河南，只有2001—2003年黑龍江省位列其中。自2011年起至今，前4位始終依次為新疆、山東、河南和河北，占全國甜瓜總產量的45%左右。

從區域分布看，如圖2所示，東、西、中部地區甜瓜產量的區域差異逐漸縮小，2001年占全國總產量依次為37.37%、10.46%和52.15%，中部區域優勢明顯;2012、2014和2015年，東部地區反超中部地區;2016年依次為36.01%、27.09%和36.09%，東部和中部幾乎持平。2001—2016年間，3個區域甜瓜產量增幅分別為112.16%、470.34%和55.82%，東部地區的小幅提升主要源于浙江省、福建省和河北省的產量增加，分別實現了381.71%、294.89%和283.79%的增長，但由于3地產量較小，2001年全國排名分別為20位、26位和13位，因此沒有帶來東部地區產量顯著的增加。西部地區除了四川省有小幅減產，其他省市產量均有所增加，特別是陜西省、寧夏回族自治區和新疆維吾爾族自治區，增幅分別達到了19.26倍、15.58倍和4.14倍，位于西部地區的西藏自治區和青海省已經試種成功，但數據未在統計之內，隨著高原種植技術的推廣，今后西部地區的甜瓜產量將會出現明顯的提升。中部地區產量位居前列的幾個省市中黑龍江省、吉林省和湖北省都出現了減產的情況，只有河南省有181.92%的增長，因此中部地區甜瓜產量的增長不明顯，遠落后于西部和東部地區。

1.3 生產水平

隨著現代農業的發展，農業專家在栽培方式、種植模式等方面不斷創新和實踐，我國甜瓜單產水平日益提高，由2001年的26.20 t·hm-2增長到2016年的33.60 t·hm-2，漲幅為28.27%，年均增長率為1.67%。同期世界甜瓜單產水平由21.21 t·hm-2增長到25.22 t·hm-2，漲幅為18.93%，年均增長率為1.16%。我國的甜瓜單產不僅高于世界平均水平，領先的程度還在繼續擴大。不僅如此，有21個省市區甜瓜的單產在全國平均水平之上，其中甘肅省、吉林省和內蒙古自治區通過在篩選品種、培育秧苗、轉移栽培、果實采收等環節做到科學化、標準化管理，同時培訓了大量的新型職業農民，實現了優質高產，2016年單產水平分別為55.35 t·hm-2、46.82 t·hm-2和40.28 t·hm-2，居全國前列，提高了瓜農的種植效益。

2 甜瓜消費

如表3所示，2001—2016年，我國甜瓜人均消費量從5.82 kg增長到11.77 kg，始終高于世界和各大洲人均消費水平，增長了102.38%，年均增長率為4.81%。一方面是由于品種的改良和技術的提高，甜瓜的口感和口味更能滿足消費者的需求;另一方面，單產水平明顯提升，導致甜瓜的市場供給量增加，同時隨著我國人居收入水平的提高，甜瓜的相對價格能夠符合更多消費者的消費水平。

在此期間，五大洲中甜瓜人均消費量增速最快的是大洋洲，從3.30 kg增長到5.79 kg，增長了75.33%，年均增長率為3.81%。其次是亞洲，從4.63 kg增長到5.28 kg，增長了14.12%，年均增長率為0.88%。但由于非洲、美洲和歐洲分別呈現-1.14%、-0.20%和-0.09%的年均增長率，世界甜瓜人均消費量僅有小幅提升，從3.91 kg增長到4.19 kg，增長了7.14%，年均增長率為0.46%。

一是由于產量低、供給不足，以及農產品價格保護，而導致價格偏高;二是由于飲食習慣不同，兩個方面的主要原因造成了其他地區甜瓜人均消費水平較低，作為世界甜瓜生產大國，我國甜瓜的出口貿易面對著很大的發展空間。

3 甜瓜貿易

相對于產量，我國甜瓜的出口規模較小，如圖4所示，雖然出口量占產量的比重已由2001年的0.04%增長到2016年的0.47%，增長了10.8倍，但出口率依然沒有超過0.5%。原因有以下幾個方面：

第一，部分品種不耐貯藏，不適宜長途運輸。比如薄皮甜瓜，果皮較薄不耐貯運，貨架期短，自產自銷為主，以散裝運輸供應附近市場。大棚栽培的薄皮甜瓜，采用紙箱包裝后可以進行短、中途外運銷售，但仍然難以進入長途遠運的大流通市場。

第二，質量高果型大，運輸成本高。厚皮甜瓜具有較強的耐貯運性，適于長途遠運的大流通市場，但由于自重及體積問題，運費較高。雖然東部地區保護地栽培的早熟厚皮甜瓜類型，果型較小，但由于價值較高，供外貿出口需要特殊包裝，包裝成本較高。

第三，出口國家地區集中于東南亞，消費能力有限。如前所述，甜瓜不適宜長途貯運，如表4所示，主要的出口國家和地區以東南亞為主，相對于其他水果，甜瓜的出口價格相對較高。

第四，貿易壁壘影響甜瓜出口。如日本和韓國，耕地有限，國產甜瓜價格較高，但為了保護農民的利益，對進口農產品征收高額的關稅，我國甜瓜出口到了這兩個國家，價格就變得非常昂貴。同時，出口至國際水果高端市場，面臨著嚴格的檢驗檢疫規定和要求，如加拿大，被稱為最為嚴格的國家之一。

4 成本收益

如表5所示，2016年我國甜瓜平均成本收益率為3.48，在不同茬口、播種方式、生產方式、品種之中，春夏茬、直播方式、小拱棚和薄皮甜瓜的收益率較高，其中以小拱棚最高達到5.20。

從單位面積來看，日光溫室的成本和收益都是最高的，分別為12.13萬元和40.29萬元。除此之外，每公頃的成本達到5萬元以上的有秋冬茬、嫁接育苗和中大拱棚;收益達到15萬元以上的有嫁接育苗、非嫁接育苗、中大拱棚和薄皮甜瓜。

從單位重量來看，日光溫室的成本和收益仍然是最高的，其他類型甜瓜的成本在1.20元 ·kg-1左右，只有直播方式、小拱棚和露地栽培的成本在0.60元 ·kg-1左右。其中直播方式和露地栽培的收益不足2.50元 ·kg-1。

5 小 結

根據前文的分析，我國的甜瓜產業呈現以下特點：

（1）生產較為集中，東、中、西部地區的差異逐漸縮小。產量前5位的地區相對穩定，新疆、山東、河南、河北、內蒙古五省區的甜瓜產量占全國甜瓜總產量比重將近60%，前10位省區占比重80%。中部地區產量優勢弱化，逐步被東部地區趕超、西部地區產量上升明顯，三地差距逐步縮小。針對于此情況，減產的黑龍江省、吉林省和湖北省應突出特色，明確優勢，因地制宜采取措施，促進甜瓜產業發展[2]。

（2）出口率較低，以港澳地區和東南亞為主。我國甜瓜的出口規模明顯提升，從2001年的3 287 t到2016年的76 690 t，增長了22.33倍，年均增長率為23.37%，但出口率較低，2016年仍不足0.5%。出口地區以港澳地區和東南亞為主，出口價格逐年上升，2016年國內市場甜瓜大宗成交價格為5.33元 ·kg-1[3]，出口價格為1.95美元 ·kg-1。面對現有市場，需要研發甜瓜貯藏技術、延長貯運時間，改良包裝工藝降低成本。國際高端水果市場可以給我國帶來更多的出口量和外匯收入，但也會讓產業出口面臨較為嚴格的檢驗檢疫，一方面可以開辟海外甜瓜生產基地，另一方面需要加強安全風險監控和有害生物監測，對產品進行農藥殘留抽樣檢測，對果園和包裝廠進行有害生物布點監測等，確保符合國外檢疫要求，以獲得出境水果果園注冊等級證書[4]。

（3）不同類型的甜瓜成本收益率差距明顯，種植結構存在優化的空間。2016年甜瓜成本收益率在2.59～5.20之間，如表6所示，不同類型的種植面積在總種植面積中的占比與成本收益率并不成正比。如收益率最高的小拱棚生產方式，種植面積占比僅為14.96%;種植面積最大的春夏茬甜瓜，收益率排名第五。因此，甜瓜種植在充分尊重自然生長規律，符合時令特點的前提下，應逐步科學增加成本收益率較高的甜瓜種植面積，以促進產業發展、提高瓜農收益。

參考文獻

[1] 蔡大維，卜慶鑫，陳曉明.中國甜瓜出口現狀、問題及對策：基于直接出口角度[J].現代商貿工業2018，39（32）： 49-50.

[2] 王占海，張海燕，王麗，等.淺談吉林省甜瓜產業的發展與前景[J].吉林蔬菜，2012（10）： 38.

[3] 楊念，司秋利，王蔚宇，等.基于門限GARCH模型的我國甜瓜市場價格波動[J].中國瓜菜，2019，32（4）： 41-45.

[4] 任艷玲，王濤，羅阿東，等.甜瓜產業應對國際農藥殘留技術性貿易壁壘分析[J].中國瓜菜，2019，32（4）： 1-7.