浙江西瓜研究70年發(fā)展回顧與展望

范敏 郭平安 何艷軍 孫玉燕 李麗莉 姚依秀 高杰 張慧青 那冬晨

摘? ? 要： 西瓜在蔬菜行業(yè)中占有重要地位，浙江省是我國西瓜主產區(qū)之一。筆者從種植規(guī)模、栽培模式、品種選育與改良等方面全面回顧了浙江省西瓜研究發(fā)展史，并對浙江省西瓜產業(yè)發(fā)展進行了展望。

關鍵詞： 西瓜; 浙江; 70周年; 回顧; 展望

西瓜（Citrullus lanatus）是夏季消暑解渴佳品，深受廣大人民群眾所喜愛。中國是世界上西瓜生產與消費第一大國，西瓜在我國各省、市均有種植[1]。浙江是我國南方西瓜主產地之一，其種植面積和產量常年居全國前10位。多年來，在科研人員和相關單位的協(xié)作下，浙江西瓜產業(yè)已走向健康發(fā)展之路，在保持種植面積和產量穩(wěn)定的同時不斷有優(yōu)質、高產、高抗新品種問世。此外，浙江省還積極推行西瓜產業(yè)規(guī)模化、標準化，已在平湖、海寧等地建成一批優(yōu)質西瓜基地。據統(tǒng)計資料顯示：2017年浙江省西瓜種植總面積在6.97萬hm2，較2016年有所減少，而總產量有所增加（216.62萬t）[2-3]。浙江省西瓜種植面積從2007年開始呈現下滑態(tài)勢，2018年總面積為6.79萬hm2，相較于2007年已下降28.75%，在2014年后趨向穩(wěn)定且總面積維持在6.67萬hm2以上[4]。西瓜作為浙江省重要的經濟作物，其產業(yè)的健康發(fā)展為推進農業(yè)供給側結構性改革、加快農業(yè)農村發(fā)展、提高美麗鄉(xiāng)村建設水平、促進農民收入增長提供了助力。本文旨在回顧浙江西瓜70年發(fā)展歷程并總結經驗，為今后西瓜產業(yè)發(fā)展提供參考。

1 浙江西瓜70年發(fā)展回顧

1.1 西瓜種植規(guī)模

西瓜是我國重要經濟作物，浙江西瓜種植歷史悠久。據記載，明朝天啟年間在浙江平湖已有西瓜種植，距今已有300多年歷史[5]。浙江西瓜發(fā)展始于20世紀中葉。新中國成立初期，浙江省西瓜種植面積小、品種少、產量低，隨著十一屆三中全會的召開，改革開放帶來的利好政策、農村生產責任制的施行充分調動了瓜農生產積極性，此外借助于經濟的發(fā)展和農業(yè)產業(yè)結構的調整，浙江省西瓜產業(yè)走上快速發(fā)展之路。據統(tǒng)計資料顯示：1999年浙江省西瓜種植面積已達5.75萬hm2，以露天開放栽培模式為主，設施栽培面積也已達總面積15%左右[6]。

浙江是我國西瓜產業(yè)大省。2016年之前，浙江省西瓜種植面積及產量在全國各省市中穩(wěn)居前10位[2-3]。2007年是浙江省西瓜種植面積最大和總產量最高的年份，種植面積已達9.53萬hm2，總產量為302.70萬t，二者占全國比重亦達到了歷年最高值，分別為5.49%和4.88%（表1）。浙江西瓜設施栽培發(fā)展迅速，2007年西瓜大棚栽培面積已達2.16萬hm2，占總種植面積的22.67%，西瓜種植的設施化、規(guī)模化極大地促進農業(yè)經濟的發(fā)展[7]。此外，從14年來的統(tǒng)計數據可知（2001—2003年[8];2004—2017年[2-3]），浙江省西瓜種植面積從不斷增加直至2007年達到最大后逐漸回落，從2014年開始西瓜播種面積就已穩(wěn)定在7萬hm2左右，相應總產量也穩(wěn)定在215萬t左右（表1）。

浙江省西瓜產區(qū)主要分布在東部沿海入海口的沖擊沙質土地區(qū)，現已形成臺州、嘉興、寧波、杭州、溫州等多個西瓜優(yōu)勢產區(qū)，這些主產區(qū)栽培面積均在0.53萬hm2以上[4]，其中嘉興平湖市是全國聞名的西瓜產區(qū)之一，早在2002年就已被農業(yè)部命名為“中國西瓜之鄉(xiāng)”[5]。西甜瓜產業(yè)是浙江省農業(yè)十大主導產業(yè)之一，是浙江“十三五”規(guī)劃中特色優(yōu)勢產業(yè)。近年來，浙江省始終堅持推行西瓜產業(yè)規(guī)模化種植，標準化規(guī)范化管理，為促進西瓜產業(yè)的發(fā)展、瓜農收入的增加、農業(yè)供給側結構性改革的推進發(fā)揮著重要作用。

1.2 新品種不斷涌現，設施優(yōu)質品種‘早佳主導市場20余年

浙江西瓜生產始于20世紀50年代，發(fā)展于80年代，興盛于90年代。新中國成立初期，浙江省西瓜種植以農家品種為主，如‘馬鈴瓜‘小白西瓜‘安華西瓜等。80年代初原浙江農業(yè)大學園藝系育成了‘浙蜜1號;平湖西瓜豆類研究所育成了‘平優(yōu)1號等雜交1代西瓜種，同時引進雜交一代西瓜品種‘新澄，并在生產上大面積推廣應用。80年代，大批新品種育成和引進并推廣，如‘浙蜜2號‘聚寶1號‘聚寶1號3號，而從臺灣等地引入的‘新紅寶‘金鐘冠龍等豐產抗病大果型品種亦風靡市場。90年代初從新疆引進了‘早佳84-24（以下稱早佳），開展小棚西瓜的種植試驗和技術革新并取得良好的經濟效應，由此西瓜設施種植迅速發(fā)展，到90年代中后期，當地小棚西瓜已形成相當規(guī)模，‘早佳逐漸成為設施栽培主栽品種[9]。90年代中后期，市場對西瓜的優(yōu)質和多樣需求更盛。從日本引入的‘早春紅玉‘紅小玉和從我國臺灣引入的‘特小鳳‘黑美人等優(yōu)質小型西瓜品種開始大面積栽培。這些品種在生產上的應用，加上大棚早熟栽培技術和秋季西瓜延后栽培技術的推廣，浙江省西瓜采收供應期大幅度延長。目前浙江省西瓜的上市期已從4月開始，一直延長至11月[7]。

1.3 栽培模式

浙江省地處長江流域，屬亞熱帶季風氣候，四季分明、環(huán)境潮濕，鑒于此形成了浙江西瓜產業(yè)特點：選育耐低溫、早熟、抗病、抗?jié)衲芰姷钠贩N，輔以高燥地栽培、設施栽培等多種措施以適應潮濕地區(qū)種植。依據栽培模式不同，浙江西瓜栽培類型主要分為露地栽培、大棚設施栽培和高山栽培[10]。西瓜露地種植為傳統(tǒng)的栽培模式。浙江省西瓜露地種植區(qū)域主要集中在嘉興平湖、金華蘭溪、紹興、義烏、溫州瑞安等地，露地栽培主要采用中晚熟、中大果型的品種，如‘87-14‘早佳‘衛(wèi)星2號‘衛(wèi)星6號等[7]。大棚設施栽培是西瓜設施栽培的主要方式。隨著效益農業(yè)的發(fā)展，規(guī)模化種植地不斷推進，浙江省西瓜設施栽培面積不斷增加，其占總面積比從1999年的15%到2007年的22.67%[7]，西瓜設施栽培有了跨越式發(fā)展。浙江省西瓜大棚栽培產區(qū)主要分布在嘉興、寧波、臺州、湖州、衢州等地，以鋼管棚、毛竹棚、防臺小棚地膜覆蓋爬地栽培方式為主[4，7，10]。大棚設施栽培主要采用耐低溫、抗病性較強的中果型品種，如主栽品種‘早佳‘秀芳‘麗芳等，經濟效益良好，667 m2凈收益在4 000～5 000元[7，10]。此外，在大棚栽培技術中研究人員和瓜農也充分發(fā)揮主觀能動性，如由浙江溫嶺農技人員研發(fā)的大棚嫁接西瓜長季節(jié)栽培技術，不僅抗枯萎病且產量、品質及效益不減，已在寧波等地推廣應用[11];浙江余姚市農戶在大棚栽植葡萄后第2年間作西瓜，充分利用大棚資源并取得較好經濟效益[12]。

浙江省故有“七山一水二分田”之說，西南山地和中部丘陵占74.63%，而耕地面積僅208.17萬hm2[13]。在耕地面積有限的條件下，發(fā)展山地農業(yè)是不錯的選擇，而高山栽培模式是西瓜栽培因地制宜的典范。浙江高山西瓜是浙江特色，其產地主要集中在金華、麗水等丘陵山區(qū)，特別是地處浙西南山區(qū)的麗水市，素有“西瓜之鄉(xiāng)”的美稱[7，14]。高山西瓜主栽品種為‘浙蜜3號，采收上市時間與露地西瓜錯開，種植效益高[7]。

浙江西瓜栽培技術不斷革新，新的技術不斷涌現，如雙膜覆蓋栽培、秋延遲反季節(jié)栽培、長季栽培和異地種瓜等，多種栽培模式的并存彌補西瓜產業(yè)的不足，延長西瓜上市時間以實現西瓜周年供應[7，10]。

1.4 品種選育與改良

優(yōu)良品種的選育一直是西瓜產業(yè)的重要組成部分。建國初期，浙江省西瓜栽培品種均以農家品種為主，如產自平湖地區(qū)的‘馬鈴瓜、寧波地區(qū)的‘小白西瓜等[6]。而隨著經濟發(fā)展，市場對西瓜產量和品質提出更高的需求，農家品種已遠不能滿足要求。20世紀80年代，‘浙蜜1號‘平優(yōu)1號等雜交西瓜品種一經育成便在西瓜生產上得到大面積推廣[15]，由此浙江西瓜品種選育開始進入快車道。高產、優(yōu)質、抗性強、耐貯運等一直是西瓜育種的主要目標[16]。從20世紀80年代開始，浙江西瓜育種工作從未停歇，從科研院所到企業(yè)，多家育種單位積極參與西瓜品種選育工作，多年來收獲頗豐（表2）。

如表2所示，有由原浙江農業(yè)大學選育的耐濕、抗病、適應性強，適合南方潮濕地區(qū)、和高山地區(qū)種植的優(yōu)良品種‘浙蜜3號[19];也有豐產、優(yōu)質、抗病耐濕的中晚熟雜交品種‘浙蜜4號，該品種是露地栽培模式的理想選擇[20];而由浙江省農業(yè)科學院選育的‘琬美598，其特征適宜在全省設施早熟西瓜栽培[27]。西瓜種植期間環(huán)境潮濕易受病害侵襲，選育耐濕、抗病品種是解決此問題的有效途徑，經過多年努力，選育了一大批耐濕、抗病品種，如‘浙蜜2號‘浙蜜5號‘平湖蜜瓜‘紅和平‘天露1號等。總之，20多年育種工作成果，極大豐富了浙江西瓜種類，為市場提供更多選擇。

1.5 確保西瓜品質，注重品牌效應

浙江省已制定了一批西瓜產地環(huán)境生產技術規(guī)程和商品標準，并通過了10余個西瓜無公害生產基地認定及無公害農產品和綠色食品標志認證。創(chuàng)精品意識已深入人心，各地培育并涌現出一批以溫嶺“玉麟”、平湖“金平湖”、嘉善“綠膳"、嘉興“江南”、鄞州“八戒”、寧海“泉豐”、路橋“蓬蜜”等為代表且在省內外有較高知名度的優(yōu)質西瓜品牌[36]。

1.6 整合市場資源，浙江瓜農外出經營取得了較好的經濟和社會效益

浙江人均耕地較少，西瓜種植業(yè)的迅速發(fā)展尤其是溫嶺。當地從新疆引進了‘早佳西瓜品種，并開展小棚西瓜的種植試驗和技術革新。到20世紀90年代中后期，小棚西瓜已形成相當規(guī)模。但西瓜業(yè)進一步發(fā)展也遭遇到了一些制約。首先，溫嶺耕地缺乏，不能滿足西瓜生產輪作需求，土地供應不足限制了西瓜種植業(yè)的進一步發(fā)展。其次，熱帶風暴危害嚴重。溫嶺地處東南沿海，熱帶風暴頻繁，西瓜大棚極易被損壞，甚至可能導致絕收。第三，勞動力成本和土地成本較高，直接影響西瓜產業(yè)利潤。

盡管西瓜產業(yè)在浙江一些地方的進一步發(fā)展受到了制約，但作為改革開放和市場經濟規(guī)律探索先行者的浙江，不斷探索外出經營、拓展西瓜業(yè)發(fā)展新空間。改革開放以來，大批瓜農懷揣夢想走出浙江，到外地經營西瓜業(yè)。如溫嶺瓜農“追著太陽種西瓜”，其足跡遍布粵、瓊、滇、蘇、贛、湘、皖、滬等10多個省、市，甚至走出國門到緬甸種植西瓜。溫嶺西瓜異地發(fā)展產業(yè)鏈已經形成，并在全國50多個大中城市設立了營銷點，取得了較好的經濟和社會效益[7，37]。

1.7 西瓜瓜農專業(yè)技能培訓有待加強

趙姜等[38]依據瓜農按急需性和重要性這兩方面對技術需求排序發(fā)現：提高良種品質技術是瓜農最普遍、迫切的需求，占27.99%;提高產量技術排在第二，占24.52%，這說明人們在高產穩(wěn)產的基礎上愈發(fā)重視西瓜的品質;而有19.88%的瓜農將病蟲害防控技術排在第三。而對瓜農獲取技術的途徑進行調查結果顯示：近九成瓜農從未參加過西瓜相關的技術培訓，主要以經驗生產為主，其次是向其他瓜農學習技術[38]。這說明栽培技術和病蟲害防控技術是瓜農急需提高和加強的技能，同時為了確保西瓜產業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，必須提高廣大瓜農的專業(yè)技能，多種方式的技能培訓必不可少。

2 浙江西瓜產業(yè)發(fā)展展望

西瓜產業(yè)在浙江省農業(yè)產業(yè)中占有重要地位。本文從種植規(guī)模、栽培模式、品種選育等方面全面概述了浙江西瓜70年來的發(fā)展狀況，并以此為基礎提出浙江西瓜發(fā)展展望。

2.1 改進種植模式，延長市場供應期

近些年來，浙江省西瓜種植面積日漸萎縮，雖下降幅度減緩但總體趨勢依舊下滑。在土地資源日益稀缺的今天，西瓜種植面積減少可能是不可逆的趨勢。改進種植模式是提高單產和延長市場供應期來維持總產量的穩(wěn)定和實現西瓜不間斷供應的一種有效途徑。而提升設施栽培比例是重要的改良措施，浙江西瓜設施栽培面積比例已由1999年的15%上升到2014年的35.78%[8]。設施栽培比例不斷上升但仍有較大的發(fā)展空間，政策上應該大力扶持設施農業(yè)給予適當財政補貼，并對質量高、安全性高的基地給予獎勵，擴大設施農業(yè)保險力度和覆蓋范圍特別是病蟲害、自然災害等;技術上應該不斷優(yōu)化改進現有模式以期實現高效、高質的設施農業(yè)產業(yè)模式[4]。

2.2 推廣優(yōu)良品種，促進品種種類多樣化

目前浙江西瓜品種結構較為單一，如‘早佳是中果型西瓜的主栽品種，占80%以上，而其他品種占比很少[4]。單一品種占比過大在面臨品種退化問題上可能存在弱勢，同時口味單一、市場供應比較集中，難以迎合市場的不同需求。品種多樣化生產在應對市場需求變化上更具有彈性。然而許多優(yōu)良品種已被選育，但在走進生產面向市場上存在短板，因此大力推廣優(yōu)良品種也是西瓜產業(yè)發(fā)展的主要工作之一，另外還需加大高品質、抗病耐逆西瓜品種的選育。

2.3 機械化、簡約化、智能化綜合發(fā)展

勞動力缺乏且成本日益上升，西瓜生產成本逐年提高。為節(jié)約成本實現收益增加，機械化、簡約化生產已是必由之路。改進技術，對設施栽培實行智能化管理，對設施環(huán)境、肥水供應、西瓜生長狀況實時監(jiān)測并建立統(tǒng)一管理系統(tǒng)，在確保經濟效益的前提下做到省工、高效，通過采取這一系列措施以期實現綠色農業(yè)、智慧農業(yè)。

2.4 特色西瓜品種的選育和利用

西瓜主要是鮮食，高番茄紅素、瓜氨酸含量、以及其他藥用成分高含量西瓜品種的開發(fā)利用、短蔓西瓜的選育利用等將會進一步受到重視。需加強西瓜的再開發(fā)再利用，比如鮮食后的大量果皮是否經過加工后可用作青貯飼料？西瓜存在大量藤蔓，是否也可開發(fā)出動物飼料或提煉出瓜氨酸等醫(yī)藥的活性成分？這些都依賴再利用技術的開發(fā)與應用。由于生活水平不斷提高，人們越來越關注食品安全，西瓜生產安全化是西瓜產業(yè)的重要一環(huán)。在安全生產上要做到減少農藥的使用、在防治病蟲害采取生物、物理防治措施、推廣抗蟲抗病品種等。

2.5 樹立品牌意識、建立營銷聯(lián)合體，拓展流通渠道

目前，浙江多數瓜農種植的西瓜以自產自銷為主，由于銷路不暢而嚴重影響了商品瓜的銷售和經濟效益提高，因此，要把浙江西瓜做大做強，除建立基地加強品牌建設和推廣標準化生產外，還必須建立西瓜營銷隊伍通過培訓，選一批懂業(yè)務、懂營銷的人員組成西瓜專業(yè)聯(lián)合體，實行產、供、銷一條龍服務，使生產、流通和營銷形成良性循環(huán)系統(tǒng)，以解決瓜農賣瓜難問題。

隨著生活水平的提高，人們不僅關注食品安全也越來越注重品牌。依據不同消費層次，打造不同消費品牌。選取品質較好、產量高的品種進行市場主推，并結合營銷手段充分利用各種平臺樹立大眾消費品牌西瓜。同時進軍高端市場，打造高端品牌，增進品牌溢價提高收益，高端市場可選取品質優(yōu)良品種結合有機、無公害、綠色生產模式著力打造高端西瓜品牌。

2.6 讓市場發(fā)揮“決定性作用”，形成全國西瓜一盤棋

完善市場需求西瓜產銷聯(lián)合體，在全國范圍內選擇適合季節(jié)、區(qū)位、地塊，結合專業(yè)化服務開展西瓜生產和銷售，以取得最佳的經濟和社會效益。讓市場充當“指揮棒”，使其在所有社會生產領域的資源配置中處于主體地位，對生產、流通、消費各環(huán)節(jié)的商品價格擁有直接決定權，特別是各類生產要素的價格也主要由市場來決定。市場決定資源配置的機制遵循“價高者得”的基本準則，通過彈性價格機制引導激勵各類商品、服務和生產要素按照供求關系自由流動，從而充分反映資源的稀缺性和市場認可度。

瓜農的外出經營不僅是勞動力或人口流動，還有從事西瓜經營的資金、技術、設備、管理經驗等多種生產要素的伴隨流動。這種方式在市場要素參與西瓜生產方式的整合過程中曾經發(fā)揮了較大作用，然而隨著現代物流、信息和專業(yè)化分工的逐步完善，該方式已不能滿足西瓜專業(yè)化、規(guī)模化生產需求，一些專業(yè)化服務（比如專業(yè)工廠化育苗、專業(yè)化農資配送、專業(yè)化大棚等設施搭建、專業(yè)化植保服務、專業(yè)化采摘裝車等服務）將逐步參與到西瓜生產過程中來。

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