葡萄避雨栽培技術(shù)

張健

我國是世界葡萄生產(chǎn)的主要國家，具有悠久的栽培歷史。2017年底，全國種植面積達到7 992公頃，產(chǎn)量1 367.6萬噸，我國鮮食葡萄產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的49.25%，產(chǎn)量已穩(wěn)居世界首位，葡萄已經(jīng)成為我國一種大宗水果，是我國果樹產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。但在生產(chǎn)中因葡萄成熟季節(jié)高溫多雨而導致大量裂果霉爛，給果農(nóng)帶來了巨大的經(jīng)濟損失，果樹避雨栽培是一項新型的栽培技術(shù)，利用簡易的設(shè)施塑料薄膜覆蓋，可預(yù)防因樹冠淋雨出現(xiàn)的裂果、落果及各種病害，是一項經(jīng)濟實用、效果顯著的防病新技術(shù)。

1 避雨棚的種類與建造

根據(jù)葡萄栽植行距的寬窄和選用的架式，一般可采用以下三種：

1.1 窄棚（單行棚）

棚寬2.8米，棚高2.6米，棚長50～100米，適用于行距3米的單籬架、雙籬架和雙十字Y形架的葡萄園。在四周灌進水泥漿凝固或用木楔塞緊固定，橫梁兩端用水泥樁，頂上用鋼筋或竹竿、木桿從頭至尾連接起來，作為棚檐和中梁，其上每隔50厘米橫搭一根竹竿或細鋼筋，綁縛牢固，覆上薄膜壓緊即成（圖1）。

1.2 寬棚（多行棚）

棚寬4～6米，棚高3.0～3.6米，棚長50～80米。適用于行距2米的籬架、平頂棚架和屋脊式架栽培。建棚時，在確定的雨棚兩邊，每隔6米立一根直徑6厘米鋼筋水泥柱，柱子埋土深60厘米、地面以上露出2.3～2.8米高，行間橫向兩根柱子上焊接圓弧形鋼管作為棚拱，棚拱中間用鋼管或木頭連接在棚檐上，每隔50～60厘米用弧形鋼筋或竹竿搭成棚肋，其上覆蓋棚膜，再用繩子壓緊即可（圖2）。

1.3 半拱式簡易棚

借助葡萄搭架的水泥柱，行距2.5～3米，水泥柱高2.3～2.5米，間距4～6米，用鋼管加工成跨度1.5～2.0米，拱高0.5～0.7米的半弧，弧形頂部固定在水泥柱的頂端位置，用直徑3.5毫米的鋼絲順行將每個弧形底端連接起來，并在弧形上均勻拉緊6道鋼絲，形成的弧形棚面覆蓋塑料膜（圖3）。

2 棚膜日常管理

2.1 避雨時期

葡萄開花期及開花前后;葡萄幼果發(fā)育期，硬核期前后;葡萄成熟期，果實上色后到采收。這三個時期是葡萄栽培對水分最敏感的時期，也是葡萄最需要遮雨的關(guān)鍵時期。每年雨季來臨之前就要開始避雨，特別是花期、果實轉(zhuǎn)色期到成熟期，一定要保證避雨設(shè)施有效。早熟品種為防止霜霉病的發(fā)生，即使采收后也不要過早揭膜，但是也不能時間過長，過長易使枝葉徒長和影響花芽分化。

2.2 防止光氧化技術(shù)

揭膜時間應(yīng)選擇在陰天或者晴天的上午或者下午，避開強光照射時段。揭膜前2～3天，葉片噴氨基酸鈣肥+亞硫酸氫鈉，能有效緩解葉片光氧化。

2.3 日常管理

覆膜期間，不下雨時，應(yīng)及時卷起棚膜，使葡萄多接受陽光照射和散去悶熱，以增強光合作用。

3 避雨葡萄園的土肥水管理

葡萄園土、肥、水管理是保證葡萄生長健壯、結(jié)果正常、品質(zhì)優(yōu)良的關(guān)鍵。避雨葡萄園因為隔斷了自然降水的調(diào)節(jié)，土、水、肥管理主要靠人，因此更要強調(diào)管理的科學性。

3.1 避雨栽培的水分管理

避雨栽培中，水分的供應(yīng)全靠人為管理，因此必須有可靠的水源，而且要根據(jù)不同品種和生長結(jié)果的具體情況，及時進行灌溉補水。其中最重要的時期是：結(jié)凍前、萌芽前、開花期、幼果膨大期。每年采果后一定要進行一次充分的灌溉，防止避雨棚下土壤鹽堿化。實行壟栽和建立排水渠道也是避雨栽培中一件十分重要的工作，要重視雨季及時排水。為了節(jié)水節(jié)肥和保證灌溉的效果，要大力推廣滴灌和水肥一體化。

3.2 合理使用根外追肥

針對葡萄生長發(fā)育的不同階段，結(jié)合對枝葉的觀察及生長勢，隨時進行根外追肥，迅速治療葡萄的缺素癥。一般葉面追施常結(jié)合植物生長調(diào)節(jié)劑混噴，效果更好。可在晴天晨露干后10點之前或者下午4點后噴施，最好選無大風的陰天，注意盡量噴施在葉背處，噴施霧滴要細，噴布周到，也可結(jié)合防病治蟲藥合理混合噴施。

3.3 避雨栽培必須重視質(zhì)量安全

避雨栽培是在避雨棚膜下進行栽培，其通風透光、土壤肥水條件都與露地栽培不同，因此要嚴格按照限產(chǎn)提質(zhì)、科學合理的水肥和樹體管理標準去操作，嚴格控制生長調(diào)節(jié)劑和農(nóng)藥、化肥的使用，以確保避雨栽培葡萄產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

4 避雨葡萄病蟲害防治

避雨與露地栽培差別很大，病蟲害的種類和發(fā)生狀況也和露地栽培有明顯的不同。一是采用農(nóng)業(yè)綜合防治的方法，以預(yù)防為主，早防早治;二是要以灰霉病、白粉病、粉蚧、日灼病的防治為重點;三是盡量減少化學合成物質(zhì)的使用，多采用調(diào)控膜下環(huán)境、果實套袋等一系列物理、生物防治技術(shù)。

5 避雨栽培的新問題

避雨栽培（圖4）雖然解決了降雨對葡萄的影響，但也出現(xiàn)了一些新的問題。避雨膜下光照減弱，花芽分化與光合作用受影響;通風透光受阻，葉幕小氣候發(fā)生變化;葉面蒸騰速率降低，水分、養(yǎng)分運轉(zhuǎn)減緩;枝蔓徒長，節(jié)間增長，葉片變薄，葉色較淡，制造養(yǎng)分能力減弱，營養(yǎng)積累較少，并影響花芽分化，果實著色和推遲成熟;隔斷天然降雨，土壤生態(tài)環(huán)境轉(zhuǎn)變;病蟲害種類變化，生理病害突出;人工管理工作量增多，管理成本提高等。對于上述避雨栽培的缺點，應(yīng)在生產(chǎn)中繼續(xù)探討和改進。

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