我國水果出口的現狀、問題及對策分析

顏棟勇

摘 要：我國一直以來都是全球最大的水果生產國、水果進口國以及水果出口國之一。但是由于國內眾多水果生產出口企業多年來的分散化經營，難以形成規模優勢，導致有競爭力的水果品牌缺失，外加對于傳統的農產品行業的科技化投入有所忽略、水果出口配套的儲存和物流服務不足以及我國出口經貿環境惡化等問題日益突出，使我國的水果出口面臨困境。針對當下所處困境，特以我國產量前三的水果：蘋果、梨和桃（包括油桃）為例，從水果的出口現狀出發，以期較為全面地從產業內部競爭、生產過程、生產后續以及外部環境幾個角度綜合分析當下水果出口所面臨的突出問題，并針對問題提出相應的對策建議。

關鍵詞：水果產業;蘋果;梨;桃;出口貿易;對策分析

無論從水果的培育種植歷史還是從水果的種類、產量以及其他各方面，我國都是世界當之無愧的“水果大國”，但是我國卻一直都不屬于真正意義上的“水果強國”。近十幾年來，我國的水果產業雖然在出口的貿易總量上總體呈現不斷上升的趨勢，但是在此過程中，總量上升趨勢放緩，整體產業發展質量下降，其中所暴露出的一些具體的問題也不容忽視。因此，本文以蘋果、梨和桃（包括油桃）為例，從水果出口的現狀出發，綜合分析當下我國水果出口所面臨的突出問題，探究我國水果出口問題相應的解決辦法不僅有利于提升我國水果產品的國際競爭力，而且有利于促進我國農產品貿易的健康發展。

一、 中國水果出口的現狀

（一）出口規模

我國作為全球水果大國之一，近年來的水果出口規模無論是從出口量還是從出口額來說，總體上都是呈現出不斷增加的趨勢。來自聯合國商品貿易統計數據庫的數據顯示，蘋果、梨和桃（包括油桃）三種水果的出口額和出口量在2013-2017年這五年內都有較大幅度的增長。2017年，三種水果的出口總額達到21.37億美元，出口總量更是達到194.35萬噸，出口總額和出口總量分表較2013年增長了48.8%和37.52%。從三種水果各自的情況來看，2017年蘋果的出口總額和出口總量較2013年分別增長了41.07%和33.55%;2017年梨的出口總額和出口總量較2013年分別增長了50.15%和36.22%;2017年桃（包括油桃）的出口總額和出口總量較2013年分別增長了223.57%和157.26%（見表1）。

因此，雖然在個別年份，不同種類的水果產品出口有所波動，但是從所有水果出口的總體以及從單個類別水果出口的角度來看，我國的水果產業出口規模都呈現不斷增加的趨勢。

（二）出口流向

來自聯合國商品貿易統計數據庫的數據顯示，我國蘋果出口的主要流向為：越南、泰國、菲律賓、印度尼西亞和印度等東南亞國家;梨出口的主要國家和地區為：印度尼西亞、越南、泰國、中國香港和馬來西亞等東南亞國家和我國的香港地區;桃（包括油桃）出口的主要流向為：哈薩克斯坦、越南和俄羅斯等國家和地區。經數據計算發現，2017年，在我國水果產品對外出口流入眾多國家中，蘋果對外出口額排名前五的國家出口額之和占我國蘋果總出口額的比例高達51.43%;梨對外出口額排名前五的國家和地區出口額之和占我國梨總出口額的比例高達71.48%;桃（包括油桃）出口額排名前三的國家出口額之和占我國桃（包括油桃）總出口額的比例高達90.09%。

由此可見，我國蘋果、梨和桃（包括油桃）產品的出口流向相對比較固定且集中，這樣的出口流向形勢一方面有利于我國水果產業的對于出口形勢的判斷，也有利于我國有針對性地、較為集中地開展相關國家和地區的交流溝通與國際合作;另一方面也反映了我國水果出口對出口流向占比較大的國家的貿易依賴程度過高。當下的國際貿易形勢復雜，貿易保護主義抬頭，地緣政治關系復雜，這樣的出口依賴也蘊藏著巨大的貿易風險。

二、 我國水果出口存在的問題

（一）分散化經營，難以形成規模優勢

我國水果出口企業數量眾多，但是多以中小型企業為主，多集中于水果產地，單個企業的經濟實力有限，且不具備規模優勢，生產成本高于生產規模大的企業，出口企業的市場競爭能力不足，從而容易導致企業在激烈的國際競爭中難以生存。據中國果品網數據顯示，即使是在我國眾多水果品牌排名中相對靠前的水果企業相較于水果產業更為發達的國家中對應的水果企業均為規模較小的企業。

（二）缺少具有國際競爭力的水果品牌

我國水果出口企業數量眾多，分散化的經營模式，也導致我國水果出口的品牌價值不夠明顯。數據顯示，出口企業的數量在近幾年仍然呈現不斷上升的趨勢，單以蘋果產業為例，2017年出口公司數量就達到了826家。水果出口企業品牌價值不明顯，就會導致國內的出口企業之間的競爭更加激烈。國內的出口廠商之間常常以“價格戰”的方式爭取客戶訂單，導致出口企業利潤普遍下降，進一步影響水果產品再生產的質量，導致了產品在國際市場的競爭力下降，陷入惡性循環之中，更加難以形成有競爭力的水果出口品牌。

（三）科技不足，效率、成本、質量落后

隨著科學技術的不斷進步與發展，我國的水果單位產量雖然在不斷地提高，但是相較于世界發達國家，我國的水果單位面積產量仍然處于相對落后的狀態。以桃（包括油桃）為例，我國是桃栽培歷史最久的國家，也是全球桃生產第一大國。2014年我國桃的平均單位面積（每公頃）產出為17.1噸，而位于世界第二、第三的世界桃生產大國西班牙和意大利的單位面積產出分別為：18.3噸和18.5噸。因此可見，我國的水果生產大多仍采用相對比較粗放的生產方式進行的，依靠種植面積的提高來增加水果的總產出，而且在此種生產方式下，一味追求產量，忽視科技的研發投入，大量使用農藥和化肥，從而可能造成對于土壤和環境等方面不可逆的影響。

此外，由于科技投入以及應用的不足，也會導致生產各環節效率的下降，生產質量的下降，生產成本的上升，從而使得企業競爭力下降;另外，科技投入與應用也決定著對于產品新品種的開發和選育，應地制宜，根據我國的自然環境調節選育合適的水果品種對于提高我國水果產業發展同樣具有重要的意義。

（四）水果出口的配套儲存與物流等后續服務有待提高

由于水果產品的自身特殊性，難以久存，易變質、易腐易爛，然而對于水果產品質量衡量的重要標準之一就是產品是否新鮮。以梨為例，梨的保質期通常只有幾天，有些品種甚至只有一兩天，然而梨的主要出口國大多位于東南亞地區，且這些地區常年溫度較高，使得梨產品的質量更加難以保證。因此，水果產品的后續儲存和物流能力對于保證水果產品的質量，保證我國水果產品的國際競爭力具有至關重要的意義。

（五）國際經貿環境的不斷變化

由于國際形勢以及國際經貿環境的不斷變化，也使得我國水果出口存在巨大的風險與不確定性。國際環境的不斷變化包括：遭遇非關稅措施，如2000年以來，歐盟已經多次對中國出口的水果采取非關稅措施，包括：2003年末，歐盟對中國柑橘實施進口配額;2006年，歐盟對中國冷凍草莓加征反傾銷稅等;遭遇技術性貿易壁壘限制，例如衛生質量安全是目前國際市場技術性貿易壁壘經常采用的手段，包括：執行新的農藥殘留標準、增加新標準檢測項目、大幅度提高檢測標準、制訂苛刻的衛生檢疫要求等，具體像“歐盟農藥重新登記法令”，要求對農藥的種類進行重新登記，并且可能擴大農藥的種類范圍等行為措施，都對于我國的農產品出口起到了一定的阻礙與遏制。

此外，由于水果出口產業相對來說屬于對價格變動比較敏感的產業，國際形勢不斷變化所導致的匯率的不正常變動也加劇了水果出口產業的波動與風險。

三、 改善水果出口現狀的對策建議

上文分別從我國水果出口產業的內部環境、生產過程、生產后續以及外部環境幾個方面綜合分析了我國水果出口所面臨的主要問題。上述問題之間的關系也并不是相互獨立的，有些問題之間是相互滲透，相互影響的，如科技投入可以帶動后續配套服務的提升、國際環境的變化也可能導致科技應用的推廣等。因此，綜合上述所有問題，本文提出如下的政策建議：

（一）科學規劃布局，發展農村合作組織，打造品牌價值

對于我國的水果出口企業數量眾多，且多以分散化經營的中小型企業為主這一問題，首先，國家管理部門可以從宏觀的角度做好地區、產品結構、出口結構等方面的科學規劃，使優勢地區、優勢產品、優勢企業得以突出，并且大力扶持其成長壯大;對于規模較小，競爭力不足的企業可以采取聯合或者合并等其他方式共同發展;其次，發展農村合作組織，提高果農之間的組織化程度，加強內部之間的技術和市場等方面的信息交流，積極發揮農村合作組織的正向作用，使中小企業的發展得以聯合，使個體企業之間不再孤立分割，使他們之間的利益得以共享，從而達到互惠互利，而不是一味通過“價格戰”來內部消耗。通過宏觀的科學規劃布局以及農村合作組織發展的聯合帶動，可以使相關企業具備規模優勢，從而打造具有國際競爭力和國際影響力的中國水果產品品牌。

（二）加大人力、科技投入，推動科技應用

首先，加大對于水果產業人力資本的投入，加大對于果農的知識技能培訓，切實提高一線果農的素質。果農是一切生產過程的直接參與者與執行者，提高果農的整體素質，對于提高水果生產效率，降低生產成本、提升產品質量都具有十分重要的意義，只有既懂技術又實踐講誠信的高素質果農才能使得我國的水果產業發展得以進一步推動。

其次，加大對于水果產業的科技投入支出。轉變當下相對比較粗放的生產方式，開發選育更適合我國種植新水果產品種類，在各個生產階段不斷提高生產效率，降低勞動成本等各個方面都需要科學技術的不斷創新突破，因此，只有加大科技研發投入，推動科學技術發展，才能使得我國水果產業的更上一層樓，不斷縮小與發達水果產業國家的差距，甚至超過水果產業發達的國家，使我國真正意義上實現從“水果大國”向“水果強國”轉變。

此外，大力推動科學技術在水果產業的應用。“科學技術是第一生產力”，在加大自身產業科技研發的同時，積極推動相關科學技術在水果產業的應用也具有十分重要的意義。對于其他產業的技術溢出，水果產業要保持專業敏感性，積極采納吸取，并且不斷將科學技術向水果產業轉換，與水果產業結合，并且應用到實際的生產過程中，從而高效全方位地提升水果產業發展層次。

最后，加大人力資本投入，加大科學技術研發以及推動技術應用三者應該是有機結合，密不可分的。人力資本的投入有利于科技的研發以及科技的應用，同時，科技的研發與應用也離不開人才的支撐，應該將三者充分結合，協同推進。

（三）完善出口物流體系

隨著電子商務在我國的迅速崛起與發展，快遞物流行業也隨之日益發展成熟。對于我國的水果產業，應緊抓我國電子商務以及快遞物流行業當下發展的機遇，設置專業化的水果物流服務，例如可以將物流點直接設置在水果產品產地，對于水果產業的快遞員進行專業化的培訓，使其掌握對于水果成熟度以及水果保鮮以及包裝、運輸的技術知識，以提高物流效率，保證物流質量;開辟建立新的物流市場，如基于東南亞是我國水果產業的出口較大的流向之一且東南亞的快遞市場尚未完全成熟建立，我國的快遞物流企業便可以搶占先機，開辟其物流市場，搶占先機，為我國大量的水果出口至東南亞以及配送奠定基礎。

（四）制定標準化的產品流程

對于水果的選育、種植以及采摘等各個生產階段，都制定相應的標準，確保水果產品的每一個生產環節都達到一定的質量要求，一方面有利于全面提升產品的質量，達到產品的質量標準;另一方面也有利于對于生產環節以及產品在流通中所出現的問題進行監控，以便及時地發現問題以及追溯問題來源從而快速地予以解決，從而全面提高我國水果產品的競爭力。

對于產品標準化以及生產流程標準化，應確保產品的質量以及產品問題的可追溯，達到進口國標準以及國際標準在一定程度上降低發達國家所設置的技術性貿易壁壘對我國水果出口的阻礙與遏制。

（五）加強國際合作，降低貿易摩擦

面對歐洲等發達國家的反傾銷措施以及技術性貿易壁壘限制，在提升我國出口水果產品質量的基礎之上，國家應該推動我國水果產業的質量檢驗等各方面的標準與進口國以及國際標準進行接軌;同時推動相關的國際合作組織的建立，加強國際合作，有效地形成國家政府層面關于水果進出口的協調機制，為國際市場的準入標準提供政策建議、技術支持，促進國際市場標準的規范化，并積極遵守相應的規則制度，維護國際市場的秩序。

在面對確實難以進入的市場，應果斷調整目標，將目標市場轉向東南亞以及“一帶一路”沿線國家等新興市場，積極開拓新興市場，與其建立長期緊密、穩定友好的雙邊貿易關系，實現互利共贏。充分利用“一帶一路”發展戰略平臺，搭乘“一帶一路”發展便車，通過深入的市場調研，加強文化交流，了解新興國家的水果產品需求，出口符合當地風俗特點的水果產品，還可以通過國際間的水果展覽會以及國際交流會等方式，讓他國購買商和消費者更加了解我國的水果產品，將我國的水果產品更多地出口到中西亞以及中東歐等地區。

此外，保持我國經濟的健康穩定發展，穩定國內國外的金融市場，使人民幣的兌換比例處于一個相對于穩定的狀態，為水果的出口提供良好的金融環境。

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