以休閑農業推進三產融合研究綜述*

張篤川

(鄭州旅游職業學院,河南鄭州 450009)

0 引言

產業融合的理論起源于20世紀60年代的西方信息通信業領域，基于工業化時代的生產出現產業邊界模糊現象，在原有產業的邊界發展形成新的產業形態，這一產業創新逐步由服務業向制造業與農業滲透，推動了全球經濟服務化趨勢[1-3]。該現象得到西方學術界的廣泛關注，逐步形成了產業融合理論。

2015年12月30日，國務院辦公廳印發《關于推進農村一二三產業融合發展的指導意見》。意見指出要著力推進新型城鎮化，加快農業結構調整，延伸農業產業鏈，拓展農業多種功能，大力發展農業新型業態，引導產業集聚發展，發展多類型農村產業融合方式[4]。農業一、二、三產業融合發展的本質是以工業理念發展農業，加強農業領域的制度創業、技術創新和商業模式創新。休閑農業產業是貫穿農業一、二、三產業，緊密連結農林漁牧生產、農產品加工和服務業，融合生產、生活和生態等功能，發展觀光、休閑、旅游的一種新型農業生產經營形態[5]。我國休閑農業雖然起步較晚，但速度驚人，現已進入快速發展階段[6]。2017年，全國休閑農業與鄉村旅游共接待游客28億人次，營業收入7 400億元，從業人員1 100萬人，帶動750萬戶農民受益。休閑農業涉及領域廣，符合一、二、三產業融合的總要求，是推動一、二、三產業融合的經典模式。文章試圖對2000—2017年國內休閑農業推進三產融合的研究進行一個系統的總結，并對休閑農業與產業融合的發展現狀、瓶頸問題及策略路徑進行分析思考，以期為今后休閑農業推動產業融合指明發展方向，將有利于我國農村經濟的可持續發展。

1 以休閑農業推進三產融合的文獻量化分析

1.1 休閑農業與產業融合文獻統計分析

圖1 2000—2017年休閑農業推進三產融合相關文獻逐年變化趨勢

該文把休閑農業推進三產融合作為研究主題，基于國內文獻檢索平臺CNKI，選擇時間范圍2000—2017年。采用“休閑農業”并含“產業融合”為主題詞，經期刊高級檢索，獲取了157篇休閑農業相關文獻，僅有19篇來源于核心期刊。其中40篇休閑農業與產業融合相關的文獻。2000—2017年，我國休閑農業推進產業融合相關研究文獻統計情況如圖1。

可以看出， 2011年才有學者開始關注休閑農業的相關研究， 2011—2017年關于休閑農業的文獻整體呈增長趨勢， 2016年達到最高為53篇。但休閑農業與產業融合相關的文獻較少， 2015年開始，快速增長到了12篇， 2016年達到最高，為16篇， 2017年略有降低為10篇。2015年開始，國家出臺了一系列關于推進農村一、二、三產業融合發展的政策和建議，休閑農業作為一、二、三產業融合的經典模式，將其與產業融合結合開始成為學者關注的熱點。

1.2 休閑農業與產業融合文獻可視化計量分析

1.2.1 引用及下載量分析

對檢索的40篇休閑農業與產業融合相關文獻的引用數目和下載量進行分析，可以看出， 2011—2017年40篇文獻共被引用了217次，下載次數達到1.414 9萬次，說明這些文獻有一定的參考價值。

表1 休閑農業與產業融合相關文獻引用與下載情況

文獻數(篇)總被引數(次)總下載數(萬次)篇均參考數(次)篇均被引數(次)篇均下載數(次)下載被引比(%)402171.414 94.25.42353.7265.2

圖2 文獻關鍵詞共現網絡

1.2.2 研究內容分布

對檢索的40篇休閑農業與產業融合相關的文獻進行計量可視化分析，構建關鍵詞共現網絡(圖2)，以了解研究內容的分布情況。其中出現次數排名前4位的關鍵詞是產業融合、產業融合發展、農業觀光和農業發展，文獻主要涉及這些方面的研究。

2 三產融合視角下休閑農業的發展概述

我國休閑農業的發展起步于改革開放以后，雖然興起比較晚，但發展相對比較迅速，取得了較好的成果[7]。余華榮等[8]分析了在產業融合背景下廣州市從化區休閑旅游融合的動力、過程和成效，該地區將古村落、農業民俗和養生文化等作為農業與旅游融合的支撐點，突出花卉主導產業，完美的實現了現代農業與旅游業的結合。截止2015年，共建立了30多個休閑農業旅游景點。梁辰浩和夏穎翀[9]指出浙江省紹興上虞四季仙果利用創意休閑農業延伸了傳統農業的功能，農作物的種植與農副產品的生產緊密相連，實現一產與二產的融合，農副產品的線上線下銷售實現了二產和三產的融合，農業與休閑業的協作實現了一產和三產的融合。2017年，憑借“四季仙果之旅”生態旅游，上虞全區共接待游客725.1萬人次，帶動旅游收入60.5億元。潘利兵等[10]調研了西藏牧區4個農民專業合作社和家庭農場、3個休閑農業示范點和最美休閑鄉村和6家加工企業的發展現狀，這些農牧業經營主體，以旅游為載體，依托藏區獨具特色的農牧業資源優勢，遵循綠色、凈土健康理念，將農畜加工品推向國內外，積極推進產業鏈延伸。該區農業一、二、三產業融合發展趨勢初顯，但還存在較大發展空間。張白平和彭瑛[11]對貴州黃果樹景區農業與旅游產業的融合發展思路進行了研究，發現黃果樹景區通過“政府+農戶+景區”的組織發展模式通過農業生產與旅游市場客源市場融合，農家樂、景區種養殖產品等產品市場融合，農業生產地塊和景點分布的空間融合及農業生產與觀光旅游的時間融合，以最大限度地實現旅游產業與現代農業融合發展，吸引了大量游客。

3 休閑農業推進三產融合發展的瓶頸

3.1 基礎設施和服務設施相對落后

休閑農業基礎設施建設是實現農村一、二、三產業融合的堅實基礎，但很多地區休閑農業設施不健全。楊柳[12]強調我國現代農業與鄉村旅游融合發展仍處于開發初級階段，目前農村經濟比較落后，大部分地區水電設施、交通、通訊、醫療等還不夠健全，餐飲、住宿、購物等配套設施不完善，制約了休閑農業的快速發展。侯新等[13]發現遼寧省休閑農業基礎設施建設大部分為自發性項目，重復性較高，而且多地建設混亂，鄉村旅游道路、停車場、游客接待中心等急需完善，指出需要在區域內進行資源整合，提高設施的利用率。周波[14]等指出黑龍江省農業生態旅游缺乏統一規劃，盲目將城市化作為發展旅游業的目標，項目建設重復性較高，破壞原有生態系統，片面追求經濟利益，忽視了社會、經濟和生態效益的結合。謝宏[15]針對廣東省陽西縣程村鎮產業融合背景下休閑農業旅游開發研究現狀，指出可通過擴展漁農產業價值鏈，使與鄉村旅游融合的產業鏈更具競爭力，但目前已開發的休閑農業產業存在項目數量少、檔次不高、各類公共設施不能滿足旅游需求等問題。

3.2 缺乏特色化、創新性不夠

形式單一，缺乏特色化，體驗度不夠是目前我國休閑農業普遍存在的問題。馬強[16]指出我國目前休閑農業大都集中在農家樂、農村休閑療養和農業生態觀光等單一項目上，重復性較高，未能從本地實際現狀出發打造適合開發的特色化休閑農業旅游項目。張必成等[17]指出我國部分地區休閑農業的形式單一，還停留在采摘果園、“一日游”等傳統類型，難以建立自主品牌，未能通過項目之間的差異性創造出競爭優勢。袁宇[18]研究發現目前青島市所形成“兩帶”、“七區”的休閑農業產業集群，除具有地理標準品牌的特色休閑農業以外，

大部分地區只是圍繞果園采摘和觀光旅游，采摘的內容和形式單一，吸引力不足，限制了青島市休閑農業的長久發展。包函可等[19]通過對昆明市城區和城市邊緣近20個休閑農業項目調研，發現產品和服務同質化現象比較嚴重，只有少部分地區規模較大的企業配套有種植基地、物流冷鏈，可提供現代農業示范展示、參觀考察等功能，容易引起同行業間的惡性競爭。

3.3 資金短缺，人才匱乏

休閑農業是一個開發風險性較高的產業[20]，融資相對比較困難。多以農戶個體經營為主，自身投資能力有限。有些項目地處偏遠山區，政府財政支持也有限，導致休閑農業發展緩慢。而人才的儲備決定了休閑農業推進三產融合的進度，有利于項目的創新開發。賴啟福等[21]認為我國相當一部分地區政府缺乏對休閑農業發展的服務保障，一方面缺乏資金支持，另一方面缺乏農業產業融合方面的相關條例和法律，以確保農業產業化過程中可能存在的食品安全、行業競爭等。還指出，目前休閑農業從業人員整體素質比較落后，限制了農業應用技術的推廣和普及，延緩了產業融合的進程。吳小霞和張際挺[22]基于武夷山休閑農業發展現狀，認為該市現有休閑農業經營管理人員文化程度偏低，缺乏財務管理、制度管理和人力管理等專業人員，推進產業融合的基礎不足。陸嘉輝等[23]調研發現長沙市城郊休閑農業多以家族式經營，員工以親戚鄰居為主，傳統的農戶缺乏知識和技能儲備。而且缺乏必要的培訓，造成服務質量水平較低。

3.4 產業融合度不夠

黃登春和彭小宇[24]分析了張家口市休閑農業發展存在的問題，發現農業與旅游業的融合深度不夠，具體表現在只是機械性的建立聯系，將休閑農業資源與不成熟的市場生拉硬扯，未能真正實現自身特色與優勢的有效融合，限制了該市休閑農業的持續健康發展。林惠蝦[25]在研究漳州休閑農業推動產業融合發展中指出，該市休閑農業的產業鏈偏短，位于上游的房地產、娛樂、金融等產業的發展相對比較緩慢，產業增值效益低，競爭力不足。由于缺乏相應的配套技術，農產品加工、運輸、儲存、銷售等環節的產業鏈下游的延伸也不夠，導致農產品大量滯銷。譚舒月[26]從產業融合角度分析了重慶市涪陵區休閑農業旅游的發展現狀與問題，指出旅游產業內部協調性較差，與其他產業之間缺乏橫向合作。突出表現為農家樂開發粗略，缺乏與周圍景區的聯動，與農業其他產業融合不深。

4 三產融合視角下休閑農業發展對策概述

4.1 挖掘農業資源與旅游業融合潛力

產業融合進程中發展休閑農業，應遵循產業融合理論，高度重視農業與旅游業融合潛力的挖掘[27]。肖君澤[28]提出我國休閑農業的開發應充分體現地域生態農業特色和傳統農村民俗文化，避免對資源和環境的破壞，確保旅游業與生態農業相協調。黃登春和彭小宇[24]指出張家口應從實際情況出發，挖掘風土民俗、人文歷史等當地文化，如壩上草原、燕趙文化、軍事文化等，充分發揮自身獨有資源優勢，積極開發農業相關功能，以增強休閑農業的發展活力。羅紅發[29]認為寧夏應充分挖掘地方特色文化，如西夏農耕文化、黃河農耕文化等，打造靈武長棗、中寧枸杞、賀蘭漁業等休閑農業主題產業園，實現文化、資源融合，提升休閑農業產業的軟實力。王淑娟和趙玉紅[30]強調遼寧省休閑農業發展結合自身實際，可在林區及草原地帶開發建設休閑農莊，開設健康養身的培訓項目，提供休閑養生之地。可在城郊地帶發展以小地塊出租為形式的種植園，重在提高游客的體驗和參與度。

4.2 提高旅游產品的多元化和創新性

具有鮮明地域特色的鄉村旅游產品才能吸引消費者，才是休閑農業可持續發展的根本。蘭宗寶等[31]認為廣西觀光農業項目有必要創新經營模式，除利用果園、菜園等資源，開發參觀、購買等項目以外，應充分利用農業博覽園、現代農業示范園等精品景點，為游客提供了解農業知識、學習農業技術等旅游活動。楊光宗[32]指出山西省發展休閑農業應引入農業文創產品開發思路，將該省最具特色的小米、大棗、藜麥等農產品進行品種優化和品牌包裝，推出特色旅游紀念品，不斷推進農業與旅游、文化、生態、科技的融合，形成新的消費熱點。孫蘇蘇[33]分析了海南省休閑農業的發展現狀及存在問題，認為今后可利用優越的熱帶資源優勢，將攝影、繪畫等形式的活動融入到熱帶水果觀賞、采摘等活動。靠海的地區開展海產品養殖、趕海等活動，使旅游與種植業、養殖業等更加深入的融合，提高旅游產品的多元化。

4.3 完善基礎建設

休閑農業項目基礎建設包括基礎設施建設和人才隊伍建設。地方政府應加大投資力度，加大對道路的整修、對公測、停車場和路燈等公共設施的建設，為休閑農業的發展搭建好平臺[34]。孫英杰[35]指出我國休閑農業基礎設施建設應與新農村建設的戰略想對接，以生態保護為前提，提高資源的利用率。以水資源為例，開發休閑農業項目應同時建設農村生產和生活污水凈化系統，制定落實污染排放方案。郭華[36]等針對休閑農業人才創新創業困難，建議為人才引進開設“綠色通道”，加強人才引進的軟硬件環境構建，培養天津市休閑農業領域發揮創新主導作用的領軍人物，構建創新團隊。改善休閑農業工作環境，完善基礎設施建設，集中財力改善人才福利。構建人才創新激勵機制，鼓勵自主創新。彭良琴[37]調研發現成都農民經營管理普遍較弱，建議鼓勵休閑農業經營者積極參與農業領域相關大專院校和農業協會的合作，提高自身創業能力。大專院校定期邀請休閑農業相關領域專家進行授課，培養大學生的實踐能力，為休閑農業推進產業融合儲備人才。

4.4 創新產業管理機制

利用信息化手段實現休閑農業的經營管理是今后休閑農業未來發展的一個方向。2017年“中央一號文件”指出，休閑農業的發展應充分利用“互聯網+”模式，促進“互聯網農業+文化教育”、“互聯網農業+旅游”等產業的創新和融合[38]。微信、微博是近年來運用最廣泛的社交平臺，趙雪陽[39]提出北京昌平區休閑農業經營企業營銷可通過這些平臺，加強品牌宣傳，引發關注度。還可與第三方旅游網站建立合作，培養忠實的消費群體，達到口碑宣傳的目的。滕晶等[40]針對山東省休閑農業發展的產業鏈短，未形成產業集群，建議經營企業要建立現代經營管理制度，引入職業經理人實現品牌戰略，推進產業融合。利用股份制吸引外來投資，擴大企業規模，豐富休閑農業項目形式。

5 結論

國內關于休閑農業推進三產融合的研究文獻相對較少， 2011年才有學者開始關注這方面的研究。主要集中在產業融合視角下，休閑農業的發展現狀和現階段存在的問題及可持續發展對策，涉及到的關鍵詞有產業融合、產業融合發展、農業觀光和農業發展等。文獻有較多的引用量和下載量，具有一定的參考價值。我國美麗鄉村建設、鄉村振興和休閑農業的發展總體目標是一致的，關于三者之間的耦合發展關系成為大家關注的熱點，但這方面的研究還比較欠缺，有待加強。

我國休閑農業雖然起步較晚，但發展速度較快，取得了一定的成果，但許多地區仍存在基礎設施相對落后、缺乏特色化、資金短缺、人才匱乏等問題，產業融合度不夠，今后應從挖掘農業資源與旅游業融合潛力、完善基礎設施建設、提高旅游產品的多元化和創新性、創新產業管理機制等方面有所突破，不斷推進產業融合。相關建議較為寬泛，針對性較弱。