千古貴茶，匠心風(fēng)骨

王紅霞

貴州，一片神秘的土地，孕育著生命的蓬勃生機(jī)。

“多彩貴州”是近些年享譽(yù)海內(nèi)外的旅游品牌。秋天，貴州似一幅色彩斑斕的畫卷，有淺綠、淺黃、金黃、橘黃、桃紅、深紅：但到了春天，綠色則是多彩貴州的主色，而茶葉則是綠色貴州的珍寶。

茶樹起源于低緯度的亞熱帶區(qū)域，中心區(qū)在云、貴、川相連的高原山地地帶。而貴州恰好位于茶樹起源的中心區(qū)域，是國內(nèi)惟一低緯度、高海拔、少日照、多云霧的區(qū)域。

貴州特定的地理環(huán)境，十分利于茶樹的生長。1980年7月，貴州茶葉科技人員在晴隆縣發(fā)現(xiàn)一枚茶籽化石，經(jīng)中國科學(xué)院南京地質(zhì)古生物研究所鑒定，認(rèn)定為四球茶籽化石，處于第三紀(jì)地質(zhì)層，距今約100萬年，為迄今為止世界首次發(fā)現(xiàn)。這一發(fā)現(xiàn)充分說明，貴州是世界茶樹的原產(chǎn)地之一。

貴州產(chǎn)茶歷史悠久，有文字記載的歷史，至少可追溯到西漢時期。至唐宋時期，貴州茶在全國已享盛名。

自明代至20世紀(jì)20年代，貴州茶葉產(chǎn)品種類不斷擴(kuò)展、產(chǎn)量不斷增加，先后出現(xiàn)了“油茶” “擂茶” “餅茶” “叢茶”等不同類型的茶葉產(chǎn)品，除用于當(dāng)?shù)叵M(fèi)外，還輸往四川、西藏等地。

從20世紀(jì)50年代起，貴州茶葉總體上步入了持續(xù)發(fā)展軌道，茶葉產(chǎn)品種類不斷豐富，除了恢復(fù)生產(chǎn)部分歷史名茶外，開始創(chuàng)制新名茶，同時開發(fā)、生產(chǎn)出口紅茶、綠茶以及普洱茶、南邊茶、花茶等產(chǎn)品。其中，以“三綠一紅“最具代表性。

綠寶石

“綠寶石”，顧名思義，熠熠生輝猶如綠色寶石般珍貴。“綠寶石”茶產(chǎn)于貴陽小河區(qū)美麗的阿哈湖畔，是上世紀(jì)末研發(fā)成功的一款高端綠茶產(chǎn)品。它以福鼎大白茶之標(biāo)準(zhǔn)一芽二葉為原料，經(jīng)殺青、攤晾、揉捻、脫水、再攤晾、造形、干燥、精選等現(xiàn)代工藝精制而成。其外形呈珠形、緊結(jié)重實(shí)、綠潤顯豪：內(nèi)質(zhì)栗香濃郁、湯色翠綠明亮、滋味醇厚回甘、葉底鮮活成朵，和“鐵觀音”一樣，尤以“七泡有余香”著稱。

湄潭翠芽

“湄潭翠芽”茶是自2000年以來，全力打造的一款升級版綠茶，產(chǎn)于素有“黔北小江南”之稱的貴州省湄潭縣。湄潭茶翠以福鼎大白茶之優(yōu)質(zhì)獨(dú)芽為原料，經(jīng)殺青、理條、成形、干燥、脫豪、提香、精選等現(xiàn)代工藝精制而成。其外形扁平挺秀，內(nèi)質(zhì)色澤綠潤、嫩香高銳、湯色清明、滋味鮮醇、葉底鮮活，是一款不可多得的高端名優(yōu)綠茶產(chǎn)品。

都勻毛尖

“都勻毛尖”茶又名“魚鉤茶”，產(chǎn)于貴州黔南布衣族、苗族自治州都勻市，是貴州惟一一款國家級歷史名茶。以福鼎大白茶之一芽一葉初展為原料，經(jīng)殺青、揉捻、搓團(tuán)、提豪、干燥等傳統(tǒng)工藝精制而成，尤以“三綠透三黃”之特色著稱。

“都勻毛尖”茶具有2200年種茶史、1000多年貢茶史、100多年品牌史，曾于1915年與貴州茅臺同獲巴拿馬萬國博覽會金獎：在1982年長沙全國第一次名茶評比中獲“中國十大名茶”稱號，素有“北有茅臺、南有毛尖”之美譽(yù)：獲毛澤東主席親自命名、習(xí)近平主席點(diǎn)贊，是當(dāng)之無愧的貴州第一茶。

遵義紅

“遵義紅”茶亦產(chǎn)自貴州省湄潭縣，以貴州省茶葉研究所選育的國家級良種之獨(dú)芽為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、精選等傳統(tǒng)工藝精制而成。其外形條索緊細(xì)、苗秀顯豪、色澤烏潤：內(nèi)質(zhì)甜香高銳、湯色紅亮、滋味鮮醇、葉底紅亮。因產(chǎn)品順應(yīng)了時代發(fā)展，所以一經(jīng)亮相便紅遍世界。

多姿多彩的貴州茶是“多彩貴州”幻化于杯中的色彩，更是文化貴州溢于言表的自信。它從夜郎古國的茶馬古道走來，在高山深壑的迷霧深處萌芽：從古黔先民的匠心技藝中傳承，向世界各地的茶文化走去。