王紅霞




貴州,一片神秘的土地,孕育著生命的蓬勃生機(jī)。
“多彩貴州”是近些年享譽(yù)海內(nèi)外的旅游品牌。秋天,貴州似一幅色彩斑斕的畫卷,有淺綠、淺黃、金黃、橘黃、桃紅、深紅:但到了春天,綠色則是多彩貴州的主色,而茶葉則是綠色貴州的珍寶。
茶樹起源于低緯度的亞熱帶區(qū)域,中心區(qū)在云、貴、川相連的高原山地地帶。而貴州恰好位于茶樹起源的中心區(qū)域,是國內(nèi)惟一低緯度、高海拔、少日照、多云霧的區(qū)域。
貴州特定的地理環(huán)境,十分利于茶樹的生長。1980年7月,貴州茶葉科技人員在晴隆縣發(fā)現(xiàn)一枚茶籽化石,經(jīng)中國科學(xué)院南京地質(zhì)古生物研究所鑒定,認(rèn)定為四球茶籽化石,處于第三紀(jì)地質(zhì)層,距今約100萬年,為迄今為止世界首次發(fā)現(xiàn)。這一發(fā)現(xiàn)充分說明,貴州是世界茶樹的原產(chǎn)地之一。
貴州產(chǎn)茶歷史悠久,有文字記載的歷史,至少可追溯到西漢時期。至唐宋時期,貴州茶在全國已享盛名。
自明代至20世紀(jì)20年代,貴州茶葉產(chǎn)品種類不斷擴(kuò)展、產(chǎn)量不斷增加,先后出現(xiàn)了“油茶” “擂茶” “餅茶” “叢茶”等不同類型的茶葉產(chǎn)品,除用于當(dāng)?shù)叵M(fèi)外,還輸往四川、西藏等地。
從20世紀(jì)50年代起,貴州茶葉總體上步入了持續(xù)發(fā)展軌道,茶葉產(chǎn)品種類不斷豐富,除了恢復(fù)生產(chǎn)部分歷史名茶外,開始創(chuàng)制新名茶,同時開發(fā)、生產(chǎn)出口紅茶、綠茶以及普洱茶、南邊茶、花茶等產(chǎn)品。其中,以“三綠一紅“最具代表性。
綠寶石
“綠寶石”,顧名思義,熠熠生輝猶如綠色寶石般珍貴。“綠寶石”茶產(chǎn)于貴陽小河區(qū)美麗的阿哈湖畔,是上世紀(jì)末研發(fā)成功的一款高端綠茶產(chǎn)品。它以福鼎大白茶之標(biāo)準(zhǔn)一芽二葉為原料,經(jīng)殺青、攤晾、揉捻、脫水、再攤晾、造形、干燥、精選等現(xiàn)代工藝精制而成。其外形呈珠形、緊結(jié)重實(shí)、綠潤顯豪:內(nèi)質(zhì)栗香濃郁、湯色翠綠明亮、滋味醇厚回甘、葉底鮮活成朵,和“鐵觀音”一樣,尤以“七泡有余香”著稱。
湄潭翠芽
“湄潭翠芽”茶是自2000年以來,全力打造的一款升級版綠茶,產(chǎn)于素有“黔北小江南”之稱的貴州省湄潭縣。湄潭茶翠以福鼎大白茶之優(yōu)質(zhì)獨(dú)芽為原料,經(jīng)殺青、理條、成形、干燥、脫豪、提香、精選等現(xiàn)代工藝精制而成。其外形扁平挺秀,內(nèi)質(zhì)色澤綠潤、嫩香高銳、湯色清明、滋味鮮醇、葉底鮮活,是一款不可多得的高端名優(yōu)綠茶產(chǎn)品。
都勻毛尖
“都勻毛尖”茶又名“魚鉤茶”,產(chǎn)于貴州黔南布衣族、苗族自治州都勻市,是貴州惟一一款國家級歷史名茶。以福鼎大白茶之一芽一葉初展為原料,經(jīng)殺青、揉捻、搓團(tuán)、提豪、干燥等傳統(tǒng)工藝精制而成,尤以“三綠透三黃”之特色著稱。
“都勻毛尖”茶具有2200年種茶史、1000多年貢茶史、100多年品牌史,曾于1915年與貴州茅臺同獲巴拿馬萬國博覽會金獎:在1982年長沙全國第一次名茶評比中獲“中國十大名茶”稱號,素有“北有茅臺、南有毛尖”之美譽(yù):獲毛澤東主席親自命名、習(xí)近平主席點(diǎn)贊,是當(dāng)之無愧的貴州第一茶。
遵義紅
“遵義紅”茶亦產(chǎn)自貴州省湄潭縣,以貴州省茶葉研究所選育的國家級良種之獨(dú)芽為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、精選等傳統(tǒng)工藝精制而成。其外形條索緊細(xì)、苗秀顯豪、色澤烏潤:內(nèi)質(zhì)甜香高銳、湯色紅亮、滋味鮮醇、葉底紅亮。因產(chǎn)品順應(yīng)了時代發(fā)展,所以一經(jīng)亮相便紅遍世界。
多姿多彩的貴州茶是“多彩貴州”幻化于杯中的色彩,更是文化貴州溢于言表的自信。它從夜郎古國的茶馬古道走來,在高山深壑的迷霧深處萌芽:從古黔先民的匠心技藝中傳承,向世界各地的茶文化走去。