海南海南粉

吳家樂

米粉也很受全國人民的歡迎喲，雖然看著和面條差不多，但是味道天差地別，細膩彈口就是我們的特色！

海南粉的種類很多，有粗粉，也有細粉。粗粉的做法比細粉簡單，只要在粗粉中加入滾燙的牛肉湯或咸菜湯，撒少許蝦醬、蔥花、花生即成。而細粉則比較講究，要用多種配料、調味料和芡汁加以攪拌腌著吃。

粗粉剛上來時熱氣騰騰，那粉潔白如雪，味道香飄十里。在海口，只要你買一份海南粉，方圓百米的人都能聞得到，如果加些辣椒的話更有味，加上牛肉湯拌著吃，更是滿口噴香，回味無窮。

而細粉剛上來時，粉已經變得和鹵汁的顏色一樣了。細粉不僅細嫩爽口，而且配料豐富，可謂色香味俱佳，吃上一口，滿嘴留香，根本停不住嘴。