復合降脂減肥固體飲料的開發研究

董艷萍，李 瀅，王恒禹，王恒超

(1.昆藥集團股份有限公司藥物研究院， 云南 昆明 650100；2.云南省藥物研究所， 云南 昆明 650111； 3.益豐大藥房， 江蘇 南京 210000)

高血脂癥是一種全身性疾病，根據血清總膽固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白-膽固醇的測定結果，通常將高脂血癥分為高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥、混合型高脂血癥、低高密度脂蛋白血癥4種類型[1]，根據發病原因又可分為原發性高血脂癥和繼發性高血脂癥兩大類[2]。該病對身體的損害是隱匿、逐漸、進行性和全身性的。它的直接損害是加速全身動脈粥樣硬化，大量研究資料表明，高血脂癥還是腦卒中、冠心病、心肌梗死、心臟猝死獨立而重要的危險因素。

據現代醫學疾病監控的數據顯示，全世界每天因高血脂癥引發的心腦血管疾病死亡人數近3 600人之多，我國因高血脂引起的心梗、腦梗、中風、偏癱、致殘、致死以每年12%的速度上升[3]。另外據WHO預測，到2020年因心血管病引起死亡的人數每年將增加到250萬～300萬[4]。

研究[5-7]表明，山楂中的表兒茶素、黃烷聚合物及總三萜酸等不飽和酸，能夠通過調節機體肝臟低密度脂蛋白rRNA轉錄、提高抗氧化能力抑制脂質過氧化物，預防脂質代謝降低血脂水平。謝偉華等[5]通過試驗研究發現，山楂黃酮能夠通過調控FAS、HSL、TGH、SREBP—lc基因的轉錄的表達，尤其是HSL、SREBP—ic基因的表達，調控動物血脂代謝，降低高脂血模型小鼠的血脂含量。另外，山楂果實中的原花青素具有很強的抗氧化活性，在脂質體體系中，能夠發揮抑制脂質過氧化的作用[6]。……