循著從小渴望香味的夢想她要把燒雞帶向全世界

阿玲

自小有個帶著燒雞香味的夢想

1984年，李丹霞出生于河南新安縣鐵門鎮的一個廚師世家。因當地流動人口眾多，父母在她3歲時開了一家燒雞店，取名為“老李燒雞”。父親堅持買活雞回來親自處理，拒絕食品添加劑，只用自制的鹵汁和滋補的中藥材，做出的燒雞口味受到顧客歡迎，生意很紅火。

李丹霞從小幫父母打下手。一次，父母正忙時，一位顧客來了，她自告奮勇地向顧客推銷燒雞，像個大人般裝袋、收錢，并禮貌地送走了顧客，李丹霞很有成就感，覺得賣燒雞很幸福。

李丹霞上高中時，已開分店的“老李燒雞”在新安縣城很有名氣。看著大批的回頭客，她對媽媽說：“既然新安人這么喜歡燒雞，其他地方的人也一定愛吃。將來我要把咱家燒雞賣出新安以外的城市。”媽媽嗔怪她：“你一個小孩子操心賣燒雞干嗎？把心思都用到學習上去！”媽媽的話不無道理，李丹霞只好將這個帶著香味的夢想深種在心底。

2004年，丹霞進入河南師范大學學習。她非常想念家里美味的燒雞，只要看到燒雞店就會走進去，仔細品味其與自家燒雞口味的區別。4年后，她考上廣西大學應用數學專業研究生，畢業后在北京一家國企做數據分析師，年薪20萬。2011年，李丹霞與來自河南駐馬店的李宗仁一見鐘情。李宗仁曾是吉林大學高材生，大她兩歲，是北京一家大型外企的軟件工程師。兩人戀愛后，李丹霞時常提起家里香氣撲鼻的燒雞，惹得李宗仁饞涎欲滴。每每這時，李丹霞就會拉著他一道去吃燒雞解饞，告訴他自己心底帶著香味的小夢想。

2013年初，李丹霞與李宗仁喜結連理。不久，李丹霞懷孕了，更加想念家鄉燒雞的滋味。李宗仁第一次提出創業的想法。李丹霞樂了：“好啊，我早就想回老家賣燒雞了！”李宗仁怔住了，他一直以為妻子只是說說而已，真讓他回老家開燒雞店，他不敢贊同，便說：“賣燒雞豈不是浪費了咱們多年學的專業知識？創業應該從自己熟悉的項目做起啊。”李丹霞解釋，“賣燒雞就是我最熟悉的事啊，我從小就是聞著燒雞香味長大的。再說咱們雖有高學歷，但上學不只是學習，也是培養學習能力。我相信，同樣賣燒雞，上過大學和不上大學是不一樣的。”話雖如此，李宗仁仍無法接受這樣大跨度的轉行，而李丹霞心中賣燒雞的夢想卻趁機發芽，悄悄地茁壯成長。

跨界創業推廣安全食品

一段時間后，李丹霞辭職回老家待產。趁著李宗仁送自己回家的機會，她用自家的燒雞征服了他的味蕾，不停勸他，“ 喜歡吃燒雞的人很多，而咱家燒雞已有近30年歷史了，有很好的口碑，我們要是回來賣燒雞，有資源和優勢！”但李宗仁仍不舍放棄優越的工作和軟件工程師的身份，李丹霞父母也不贊成，說他們都學了那么多年，應該從事一些高技術的行業，唯有李丹霞認為自己有責任將家族小店發揚光大。

李宗仁回北京后，李丹霞天天都想著怎么說服他。一天，一則關于食品安全的文章刷爆了她的朋友圈，震驚之余，李丹霞也轉發了這條朋友圈，并告訴丈夫：“我們家的燒雞來源可靠，吃起來放心。我們為何不嘗試把這種純綠色的食品推廣出去呢？”李宗仁再也坐不住了，想到令人擔憂的洋快餐，想到和妻子兩地分居的不易，他終于接受了李丹霞的建議，決定幫助妻子實現她多年的夢想。

2014年，兒子出生后，李丹霞和李宗仁對洛陽燒雞市場進行了詳細的調研，發現洛陽城至少有30家知名度高、口碑好的老店。對此，李丹霞父母很擔憂：“你們在洛陽人生地不熟，同行又多，未必能打開市場，不如老老實實地在新安干。”李丹霞卻很有信心，她告訴父母：“我們從北京回來賣燒雞，就是為了倡導健康飲食，把咱家的綠色燒雞帶出新安縣，打進洛陽城。”

當年5月，他們在洛陽澗西區開起了一間不足10平方米的燒雞店。因食客們早已有自己青睞的燒雞店，不愿嘗試新款燒雞，前來光顧的顧客寥寥無幾。為吸引顧客，李丹霞夫妻倆不僅服務熱情，還在店里的醒目位置張貼海報介紹自家燒雞的制作流程，并配圖說明只采用生長一年半左右的放養雞。經過一系列的努力，生意略有好轉，但與新安的店比起來仍不夠興旺。有時，看著少人問津的燒雞，他們甚至懷疑自己的初衷。

讓我的燒雞走向全世界

就在二人迷茫之際，意想不到的事情出現了。一天上午，店里來了一位七十多歲的大爺，一進門，他就驚喜地對李丹霞和李宗仁說道：“總算找到你們了，我都饞壞了！”在品嘗一小塊雞肉后，老人激動得連連點頭：“就是這個味兒！”

原來，老人以前一直在鐵門鎮工作，吃了20多年“老李燒雞”。退休回洛陽后，還對“老李燒雞”念念不忘。當天早上聽人說“老李燒雞”來洛陽了，便馬上趕來店里。得知李丹霞夫婦的經歷與眼前的困境后，老人說道：“你們倆真有理想！放心，洛陽人一定會喜歡你家燒雞的。況且洛陽有很多從新安回來的退休老人，大家都曾是‘老李燒雞的老主顧，我會把這個好消息告訴大家！”

果不其然，隨后的幾天，不斷有曾在新安吃過“老李燒雞”的老顧客前來購買燒雞，在他們的帶動和宣傳下，越來越多的洛陽人成了“老李燒雞”的鐵桿粉絲。與此同時，李丹霞和李宗仁回鄉賣燒雞的傳奇經歷也傳遍洛陽城，很多人慕名前來購買燒雞。一次，一個中年人滿頭大汗地來到店里，他告訴李丹霞夫婦，自己舍近求遠，從30多公里外的大東南而來，就是想嘗嘗這純天然的燒雞。兩人被他深深感動之時，也敏銳地覺察到了商機，又先后在洛陽開了兩家分店，很快擁有了各自區域的客源。2016年，李丹霞又將眼光瞄準互聯網，讓燒雞通過網絡平臺售往全國各地。

事業成功的同時，李丹霞又生了小兒子，在鄭州買了兩套房子，李宗仁還將父母接到身邊照顧，李丹霞則一邊開店一邊不放棄學習，并于2017年9月考取了西安電子科技大學的博士。很多顧客問她：“既然已經賣燒雞了，為什么還要去讀博士？”她回答說：“站得高才能看得更遠。雖說我們是創業搞經營的，但無論做哪一行，都需要不斷學習。”

讀博期間，李丹霞也盡可能地幫助店里賣燒雞。讓他們欣慰的是，他們的燒雞不止在實體店熱賣，在網絡平臺也很暢銷，還有顧客將燒雞帶到韓國、日本、法國等國家。去年世界杯期間，李丹霞家燒雞的香味又飄到了俄羅斯。在“舌尖上的美食——尋找洛陽‘好味道網絡評選大賽”中，李丹霞家的燒雞奪得第一名。

2019年新年，李丹霞夫婦的第5家燒雞店正式開業。開業當天，李丹霞告訴顧客們，自己的目標是在洛陽開十家分店，未來還要將燒雞店開到全國各地，這是她未來五年的小目標。