小筷子大學問

活動背景

一次野炊活動中，全班同學聚在一起吃飯，龔浩博扮演劍客，揮動著手中的筷子，惹得大家哄笑。突然，他舉起筷子對老師說：“老師，我的筷子上有小霉點，這筷子可以用嗎？”同學們聞訊后都圍上前，說：“筷子上真的有小霉點。”接著大家議論開來：“筷子是用什么做的？”“誰發明了筷子？”“有多少人使用一次性筷子？”

同學們的問題越來越多，老師說：“看來這小小筷子里藏著很多學問呀！可這么多問題怎么解決呢？”同學們說：“調查探究，把這些問題作為研究內容。”就這樣，“小筷子大學問”科技實踐活動應運而生。

1.搜集資料，了解筷子的一些知識。

我們搜集了有關筷子發霉、起源和使用禮儀等資料，并做了記錄。

結果分析：

引起筷子發霉的原因有很多，黃曲霉素和其他霉菌都會引起筷子發霉。發霉的筷子上有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌，使用這些筷子會引發消化系統疾病，嚴重的會誘發肝癌。

中國是筷子的發源地，人們使用筷子已有3000多年。筷子凝聚著中華民族的智慧，是中華文明的一部分。

筷子一頭圓一頭方，圓的象征天，方的象征地，對應天圓地方。我們手持筷子時，大拇指和食指在上，無名指和小拇指在下，中指在中間，是為天地人三才之象，這是中國人對人和世界關系的理解。

2.問卷調查，了解筷子使用情況。

我們設計居民使用筷子的問卷調查表后，來到社區、街道進行問卷調查，了解筷子的使用現狀。

結果分析：

大多數人使用筷子，只有一些老人因為手抖夾不穩菜和小孩不會使用筷子而用勺子，所以筷子的使用率很高，更換率也高。用餐時人們都不習慣使用公筷，覺得用公筷麻煩，還影響感情。

一次性筷子使用率高，很多人認為一次性筷子比較衛生。醫務人員、在外務工人員與上班時間緊的人使用一次性筷子頻率高。

大飯店幾乎不使用一次性筷子;快餐店既使用消毒筷子，又使用一次性筷子，一天使用200多雙一次性筷子;一些燒烤店和地攤幾乎全都使用一次性筷子，一天大約用300雙一次性筷子。

3.參觀筷子加工廠，了解筷子生產過程。

我們來到筷子加工廠，觀看筷子的生產過程。

正規的一次性木筷采用的原料是質地比較好的木材，不需要特殊加工，但是現在很多小作坊為了降低成本，使用劣質木材，做出來的一次性筷子看上去“膚色”較黑，便用特殊原料加工。

一些廠家制作一次性竹筷，為了去除筷子的毛刺，令其看起來光滑潔白，將其放入滑石粉中，通過摩擦對筷子進行加工。

結果分析：

從一次性筷子生產流程可以看出一次性筷子并不安全衛生。

4.探究實驗，了解一次性筷子對人體的危害。

實驗過程：

①將20雙一次性筷子浸泡24小時。

②將兩條金魚分別放入清水和浸泡了一次性筷子的水中養殖。

③觀察兩條金魚，清水中的金魚游來游去，很快活。而在浸泡了一次性筷子的水中的金魚在5分鐘后游動速度加快，不斷把頭伸出水面，呼吸新鮮空氣，10分鐘后游動緩慢。

結果分析：

在浸泡了一次性筷子的水中的金魚行動受到了影響。通過詢問疾控專家，我們了解到一次性筷子對人體危害大：一次性筷子在制作過程中被雙氧水漂白或被滑石粉打磨，雙氧水會腐蝕口腔、食道甚至腸胃;滑石粉如果在人體內慢慢累積，會使人患上膽結石;一旦過了保質期，經過消毒的一次性筷子上可能有金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細菌，這些都會損害人體的消化功能。

通過這次實踐活動，我們學到了科學的調查方法和統計方法，提高了調查分析能力和科學探究能力。

針對目前筷子特別是一次性筷子的生產和使用情況，我們建議：一、加大一次性筷子危害知識的宣傳力度，提高人們的環保意識和廢棄物循環利用意識，倡導大家在餐館就餐時拒絕使用一次性筷子;二、要求加工廠規范生產一次性筷子;三、收集使用過的一次性筷子，變廢為寶;四、舉辦與筷子有關的詩會、話劇會、創意大賽等，讓筷子文化走入人們生活。

指導老師? 蔣素蘭? 謝愛華? 劉婕