綠色食品水稻生產(chǎn)施肥方式試驗

汪恭智　彭曉明　張玉珍　張紅珍

摘 要：根據(jù)《宣城市宣州區(qū)創(chuàng)建全國綠色食品原料（水稻）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地實施方案》要求，開展了水稻生產(chǎn)增施有機肥，減半使用化學(xué)氮肥的不同施肥方式試驗。探索綠色食品（水稻）生產(chǎn)增施有機肥，結(jié)果表明，水稻生產(chǎn)增施有機肥后，其抗病蟲、抗倒伏效果明顯，稻米品質(zhì)提高，在優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的前提下，與常規(guī)水稻種植效益相當(dāng)。

關(guān)鍵詞：綠色食品;水稻栽培;試驗

中圖分類號 S511文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2019）15-0037-02

近年來由于種種原因，水稻生產(chǎn)過度依賴化學(xué)肥料，不重視有機肥及配方施肥，造成土壤板結(jié)及肥力下降、農(nóng)業(yè)面源污染加重、水稻抗性下降及病蟲害重發(fā)、稻米品質(zhì)下降。隨著我國農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實施，保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，合理開發(fā)利用自然資源已成為全社會的共識，特別是人們生活水平的不斷提高，保健意識逐漸增強，對優(yōu)質(zhì)水稻的需求逐年增加，因此發(fā)展綠色水稻具有廣闊的市場前景，也具有很好的綜合效益。

1 材料與方法

1.1 供試地點與土壤 供試地點位于綠色食品創(chuàng)建基地第07010010單元（宣州區(qū)楊柳鎮(zhèn)興洋村何凱種植大戶承包田）及新建高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田示范區(qū)內(nèi)，水稻種植成片，溝渠路及排灌設(shè)施配套，示范田面積34hm2，前茬為冬閑，其中核心區(qū)試驗田面積0.1hm2，示范田按標(biāo)準(zhǔn)安裝10盞太陽能殺蟲燈。供試土壤為水稻土，質(zhì)地為中壤，土壤肥力較好且均勻。

1.2 供試作物 隆兩優(yōu)華占（國審稻20170008），秈型兩系雜交水稻品種，米質(zhì)主要指標(biāo)達(dá)到國家《優(yōu)質(zhì)稻谷》標(biāo)準(zhǔn)2級。

1.3 供試肥料 南陽生物有機肥（有機質(zhì)≥45%，其中N-P2O5-K2O=2.5%-1.5%-2%），司爾特三元復(fù)合肥（N-P2O5-K2O=15%-15%-15%）、尿素（N=46%）、氯化鉀（K2O=60%），普鈣（P2O5≈12%）。

1.4 試驗設(shè)計 試驗設(shè)3個處理（表1），3次重復(fù)、9個小區(qū)（圖1），每個小區(qū)長11m、寬6m，面積66m2，各小區(qū)間作覆膜土埂分隔，每個重復(fù)間設(shè)2m的保護(hù)行（B）。處理1（N1）：按《長江中下游地區(qū)綠色食品水稻生產(chǎn)操作規(guī)程》LB/T 002-2018（以下簡稱“LB/T 002-2018”）要求施肥;處理2（N2）：當(dāng)?shù)厮痉N植習(xí)慣施肥;處理3（N3）：不施氮肥。N1和N2秧田施用氮肥折算7.5kg/hm2，N3秧田不施肥;N1處理基肥施南陽生物有機肥4500kg/hm2、司爾特三元復(fù)合肥（N-P2O5-K2O=15-15-15）375kg/hm2，分蘗肥尿素75kg/hm2，穗肥施尿素75kg/hm2、氯化鉀150kg/hm2;N2處理基肥施司爾特三元復(fù)合肥（N-P2O5-K2O=15-15-15）450kg/hm2、尿素75kg/hm2，分蘗肥施尿素225kg/hm2，穗肥施尿素150kg/hm2、氯化鉀150kg/hm2;N3處理基肥施普鈣562.5kg/hm2、氯化鉀112.5kg/hm2，穗肥施氯化鉀150kg/hm2。基肥在旋耕前1次性施入，試驗小區(qū)手工插秧，示范大田機插秧。

1.5 試驗管理

1.5.1 編制生產(chǎn)檔案 生產(chǎn)檔案內(nèi)容主要包括處理種類、種植區(qū)號、田間生產(chǎn)管理記載項目、氣候情況等，生產(chǎn)檔案按日記錄，準(zhǔn)確記錄播種期、移栽期、肥水管理、病蟲草害防治、始穗期、齊穗期、成熟期、整齊度、抗性、株高、畝有效穗、結(jié)實率、千粒重、實收小區(qū)稻谷產(chǎn)量等信息。

1.5.2 試驗操作 按LB/T 002-2018要求處理種子。A1N1、A1N2按LB/T 002-2018要求;A1N3除不施氮肥外，其余與其他處理一致。2018年5月3日浸種，5月6日育苗播種，5月13日出苗，出苗整齊。5月23日秧田用20%吡蚜酮防治灰飛虱、稻薊馬。5月20日大田翻耕泡田，5月28日平整大田和耙輪耙平，5月29日做埂：根據(jù)試驗設(shè)計每個處理間、試驗田與保護(hù)行間做覆膜土埂分隔，防止跑漏。5月30日人工插秧，插秧規(guī)格為寬窄行，株行距30cm×14cm。每穴插2粒谷，畝基本3.2左右。水漿管理按LB/T 002-2018要求進(jìn)行;施肥量按設(shè)計方案，施肥時間參照LB/T 002-2018要求進(jìn)行。病蟲草害防治參照LB/T 002-2018要求，并結(jié)合當(dāng)?shù)刂脖２块T的病蟲情報適時用藥。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期 由表2可知，N1處理比N2處理縮短2d，N3處理比N2處理縮短6d。

2.2 株高及抗性 由表2可知，N1、N2處理的水稻株高差異不明顯，N3處理株高低于前兩者17cm以上。從生產(chǎn)檔案記錄可知，N2處理植株后期偏綠，紋枯病、稻曲病、稻飛虱、螟蟲等發(fā)生程度重于N3、N1，且N2處理部分倒伏。

2.3 結(jié)實率 N1、N2處理的差別不大，N3的結(jié)實率低于前兩者平均4個百分點。

2.4 產(chǎn)量及產(chǎn)值效益 由表3可知，N1處理平均折合產(chǎn)量9040.4kg/hm2，N2處理平均折合產(chǎn)量9848.5kg/hm2，N3處理平均折合產(chǎn)量4494.9kg/hm2。N2處理比N1處理增產(chǎn)8.94%，N3處理比N1處理減產(chǎn)50.28%。綠色食品按優(yōu)質(zhì)稻加價5%收購，N1處理產(chǎn)值22781.81元/hm2，N2、N3處理按普通稻谷出售價，產(chǎn)值分別為23636.40元/hm2、10787.76元/hm2。N1處理和N2處理經(jīng)濟(jì)效益差異不明顯，N3處理最差。

2.5 米質(zhì) 3個處理分別取稻谷50kg，加工成大米。2019年3月22日組織相關(guān)人員對米質(zhì)進(jìn)行綜合評價。

2.5.1 外觀品質(zhì) 3個處理大米均有少量堊白，另外米粒長度、寬度、長寬比、透明度等外觀品質(zhì)差異不明顯。

2.5.2 蒸煮品質(zhì) 各取2kg大米用相同方法分別蒸煮。米飯的吸水性、膨脹性、飯裂性、結(jié)塊性和烹調(diào)時間等差異不明顯。

2.5.3 食味品質(zhì) 米飯粘性、光滑性等差異不明顯;N1米飯略香，N2和N3處理米飯較硬，N1處理米飯較軟，適口性較好。

3 結(jié)論

試驗結(jié)果表明，通過增施生物有機肥、減半施用化學(xué)氮肥，對水稻株高影響不大。增施化學(xué)氮肥處理植株偏綠，紋枯病、稻曲病、稻飛虱、螟蟲等病蟲害偏重，且后期易倒伏，增加水稻生產(chǎn)風(fēng)險。產(chǎn)投比在優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的前提下，處理N1與處理N2相當(dāng)。3個處理加工的大米外觀、蒸煮等品質(zhì)差異不明顯，處理N1的米飯盲吃食味品質(zhì)較好。

參考文獻(xiàn)

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[3]蔡秉秀.水稻精確施肥技術(shù)試驗研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技.2013（02）：15-17.

（責(zé)編：楊 林）