中國的三文魚消費不會漲那么快

英國UndercurrentNews水產新聞網9月9日文章，原題：中國三文魚消費量預測“離譜”中國被認為將推動未來全球三文魚消費的增長。挪威海產品委員會預計，到2025年，中國每年將消費24萬噸三文魚。但是阿里巴巴旗下盒馬鮮生的三文魚供應商純爾集團首席運營官丹尼斯·蔡認為，這種估計明顯太樂觀了。按照他的增長估計值，中國對新鮮三文魚的進口量到2025年時有望達到14萬噸到15.5萬噸。

蔡說：“與當地海鮮相比，它的價格較高，因此仍然不是日常食品。三文魚主要是日式生吃，人們往往在招待客人時才供應三文魚。”但他也表示，中國有潛力成為三文魚消費大國。中國每年人均三文魚消費量只有60克，而歐洲大約為2公斤。如果每個中國人每年消費1公斤三文魚，那么世界就需要額外生產140萬噸三文魚，相當于當前全球養殖三文魚產量的約70%。

中國（三文魚）進口量一直在高速增長。按絕對數量計算，2015年至

2018年中國是新鮮三文魚增速第二大的進口市場，僅次于美國。2019年上半年，中國進口的新鮮三文魚同比增加5000噸。但是中國的進口量還需要以更快的速度增加才能達到業界的預測。蔡說，除非價格下降，否則這將是一個重大挑戰。

蔡指出阻礙中國三文魚市場發展的一些挑戰。首先，價格在全球范圍內都很高，這使得開發新市場變得困難。其次，中國遠離三文魚主產區，所有的進口新鮮三文魚必須經過空運。根據原產地的不同，進口三文魚的成本每公斤要再增加1到2美元的空運費。運輸時間長還會縮短保質期，零售商通過更高的價格來抵消產品賣不掉帶來的損失。

中國已與智利、澳大利亞、冰島等三文魚生產國簽署自由貿易協議，允許它們零關稅向中國出口。但目前為止，挪威仍沒有與中國簽署自由貿易協議。

原材料價格高，關稅，空運成本，進口商、加工商、分銷商和物流公司的利潤和成本，更不用說終端零售商了，對于消費者來說，所有這些因素疊加共同構成了三文魚的成本。因此，在上海的一家商店里，一份200克的冷凍三文魚腩零售價是65.9元（約合9.21美元）。而相比之下，在英國零售商樂購超市，一份260克的蘇格蘭產新鮮三文魚片零售價是4.72美元。這意味著，同樣重量情況下，英國消費者購買新鮮三文魚的成本僅為中國消費者的40%。▲

（作者路易斯·哈克爾，陳一譯）