紅燒“豬手”

化學魔術秀

準備好了嗎？神秘大咖即將空降！

他是中國科學院化學研究所博士，瑞士聯邦理工學院及美國耶魯大學博士后，還被入選國家“萬人計劃”科技領軍人才，他就是現任中南大學化學化工學院副院長的徐海。

作為《名偵探柯南》的忠實粉絲，徐海不僅在中南大學、湖南大學、中國人民大學附屬中學等20余所學校開設“柯南與化學”相關課程，還編著了《名偵探之化學探秘》，將其中的科學知識娓娓道來。

作為資深學霸，徐海先后獲批國家自然科學基金項目2項，國家重點研發科技計劃子課題1項，其他國家及省部級項目10余項，以通訊作者身份發表JACS等高水平SCI論文超過40篇，取得授權專利10余項，其中美國專利1項。

從2019年第9期開始，《發明與創新·中學生》特邀徐教授和他的團隊，一起帶領大家玩轉“化學魔術秀”，暢談其中的科學原理。

走過路過，千萬不要錯過哦。

“紅燒豬手”是一道美味的家常菜，但今天所說的“豬手”并非真正的豬手，而是我們自己的手。紅燒“豬手”無疑要用到火，用火來燒手，手卻完好無損，這其中的科學奧秘又是什么呢？

一、實驗材料

清水一盆，點火槍，洗潔精，可燃性氣體丁烷。

二、實驗步驟

1.取一盆清水，往其中加入適量洗潔精，并攪拌出泡沫。

2.繼續加入丁烷氣體至出現大量泡沫。

3. 將手伸入盆中，使手完全浸沒并選擇氣泡大的泡沫托起，并與身體一側保持一定距離，再用點火槍點燃。

4.手上的泡沫被點燃，紅燒“豬手”就做好啦！

（圖文由徐海、郭旭、曾晴玲提供）

“徐”徐道來

丁烷易燃，常常被人們用于做飯、野營取火等。在這個實驗中，丁烷的使用是關鍵。洗潔精混合在水中會形成泡沫，加入的丁烷氣體會被包裹在泡沫之中，手上的泡沫被點燃后，燃燒時間一般持續2～3秒。丁烷燃燒時會放熱，在這個過程中，泡沫的破裂會吸收大量熱量，這就是火焰在手上燃燒而不會導致燙傷的原因。如果覺得有點燙，用力甩一下手火就會很快熄滅。

不過還是要注意，在做實驗的時候應遠離易燃物。