汪錫卿
每年的6月6日前后,太陽抵達黃經75度時,就到了芒種節氣,這是夏天的第三個節氣,也預示著仲夏時節的到來。芒種過后,氣溫逐漸升高,空氣中濕度增加。濕熱環境中,人也容易疲倦。芒種期間還是一年中降水最多的時節,長江中下游地區也開始先后進入梅雨季節。
這段時間內,在日常飲食上宜清淡,以祛暑濕為主。酸梅湯能夠促進唾液腺與胃液腺的分泌,有著生津止渴的功效。而其中的陳皮能夠健脾消食,酸梅湯味酸性堿,加入冰糖桂花后調味增香,自古被人們認為是一道解乏祛暑濕的佳飲。
桂花酸梅湯
食材:
山楂、陳皮、烏梅、桂花、冰糖
步驟:
先將水煮開;將食材依次倒入其中;煮至沸騰,將大火調至小火慢燉;起鍋前倒入適量冰糖調味,最后撒入桂花增香。