一碗清粥，散去梅雨季的悶濕

劉嘉酈

梅雨季節(jié)的悶熱和潮濕，常常會叫人失去了胃口。這種對于食物的倦怠和炎夏時候的疰夏不同，是一種明明想吃東西卻想不出吃什么的煩悶。一碗帶有咸味的清粥，是此時最好的解藥。用雞湯、雞胸肉絲和大米慢熬成粥，之后再撒上一把新鮮的帶有生青氣的豆苗，夏日里的清爽，或許就是這個味道。

原料：雞湯、煮熟的雞胸肉、高山豆苗、大米、姜末、蔥末、醬油及糖

做法：將煮熟的雞胸肉拆成細絲，備用;高山豆苗洗凈后切碎，備用;大米淘洗干凈后，用清水浸泡大約30分鐘;將浸泡后的大米放入鍋內(nèi)，按照1份大米、5份水的比例，加入3份水和2份雞湯，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮;等粥煮到8成熟時，加入煮熟的雞胸肉，待煮開后，撒上高山豆苗，順時針稍許攪拌即可出鍋;將姜末、蔥末、醬油和糖根據(jù)個人口味混合成秘制醬油，吃粥時可根據(jù)個人口味適量加入秘制醬油調(diào)味。