獨樂樂不如眾樂樂　敬業(yè)博主乾隆

編者按：

作為美食編輯，小編平時最喜歡關(guān)注一些美食博主了，這些美食大V總有各色美食推薦給大家。你知道嗎？其實古人也愛推薦美食，成為“跨界”美食博主。上一期我們重新認(rèn)識了古代最有名的美食博主蘇軾，那這一期讓我們重新認(rèn)識一下這個及時行樂，工作與美食兩不辜負(fù)的帝王——乾隆。

眾所周知，乾隆是位勤勉的好皇帝。編修文化典籍、注重救災(zāi)、減少稅收、修砌浙江海塘、平定準(zhǔn)噶爾……這些都是乾隆的功績。同時，乾隆也是個熱愛生活的人，作為最有生活情趣的“跨界”博主，美食必定是最不可辜負(fù)的。下面，就和小編一起重新認(rèn)識下這位美食博主吧！

火鍋與千叟宴

“一日早膳有山藥豆腐羹熱鍋一品，福隆安進(jìn)雜燴熱鍋一品;一日晚膳有燕窩燴五香鴨子熱鍋一品，燕窩肥雞雛野雞熱鍋。”

火鍋，幾乎是所有吃貨的摯愛，乾隆也不例外。根據(jù)記錄乾隆日常膳食的《照常膳底》記載，乾隆早上吃山藥豆腐鍋、雜燴火鍋;晚上吃燕窩鴨子鍋和燕窩肥雞鍋。

不僅如此，為了與人分享美味的火鍋。乾隆開辦千叟宴，自宗室王貝勒以下，內(nèi)外文武大臣官員、致仕大臣官員等共約3000余人，齊聚一堂，共計800席之多。整個宮內(nèi)熙熙攘攘，觥籌交錯。這場浩大酒局的千叟宴，被當(dāng)時的文人稱作“恩隆禮洽，為萬古未有之舉”。

“大豬蹄子”與御寒豬肉

此前，因熱播劇《延禧攻略》，網(wǎng)友對乾隆皇帝有了個新愛稱“大豬蹄子”。作為滿族人，乾隆確實喜食豬肉，也總把豬肉分給大臣們吃以示關(guān)愛。

清朝入關(guān)以前生活在寒冷的東北，女真族除了用火炕取暖，也喜歡吃豬肉御寒。也許是因此緣故，乾隆特別喜歡吃豬肉。每次舉行晚宴或者是國宴的時候，總會讓廚子煮這么一鍋白水煮肉。乾隆在吃這種白水煮肉的時候會配上一碗調(diào)料蘸著吃，味道很好。

通常，在宴席上，他會把這種白水煮肉分給大臣們食用以示器重和關(guān)愛。可惜，大臣們吃得都是豬肉較肥膩的部分，又沒有調(diào)料佐配，沒法分享到他的快樂。

聰明廚師與松鼠桂魚

乾隆下江南的軼事很多，乾隆與松鼠桂魚的故事也在其中。雖早已不可考據(jù)，但松鼠桂魚這道菜卻因此更具特色，引人乖涎欲滴。

相傳，乾隆下江南時，曾信步來到松鶴樓酒樓，見湖中游著條條桂魚，便想提來食用。但那些魚是用作敬神的祭品，不可以食用。但圣命難違，當(dāng)差的只好與廚師商量，最后廚師決定把魚頭做出松鼠的樣子，用來躲避“神魚”的罪過。

當(dāng)一盤松鼠桂魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，聲音極似松鼠叫聲。一尺長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已經(jīng)除去魚骨，并剞上花刀。油炸后，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥里嫩。一塊入口，香味滿口。乾隆吃罷，連聲叫絕。

直至今日，松鼠桂魚依然香酥可口，是游人們游覽江南時的必點名菜。