羽毛球運動員膳食營養知識、態度、行為調查

朱杰楓

摘要：本文對羽毛球專項大學生進行營養情況的調查研究，了解羽毛球運動員膳食知識的認知、態度和行為習慣，了解他們營養知識的普及情況和膳食現狀，以便為他們了解自身的膳食問題提供依據，為后續的營養改善提供支持。

關鍵詞：羽毛球;運動員;KAP

當今運動營養作為輔助運動訓練的強力手段，一直被教練員和運動員關注。羽毛球項目的運動量大，對運動員的身體機體能量有著很高的要求。而從國際和國內的羽毛球發展程度來分析，由于運動員相互間的技術差距逐漸變得不明顯，比賽形成“粘滯”的現象越來越多，因此比賽所用的時間也隨之增加。如何在運動場上讓運動員保持充足的體能和高度集中注意力，在訓練和比賽后快速的恢復好自己體能，準備好下一場的訓練或比賽，是否有合理的膳食就變的十分重要，這是運動員比賽和訓練的核心動力。而如果運動員擁有良好的基礎營養知識，就可以有效緩解和改善在日常生活中膳食的不科學、不合理問題，有利于促使運動員培養健康的生活方式和個人習慣。

一、對象與方法

（一）研究對象

本文以羽毛球運動員膳食營養知識、態度、行為為研究對象。

（二）研究方法

本研究采取問卷調查法、數理統計法。研究采用自行設計的營養狀況問卷對研究對象進行膳食營養狀況調查，發放問卷50份，回收50份，回收率100%。將所獲數據應用SPSS 21.0軟件進行處理分析結果。

二、研究結果

（一）膳食營養知識調查結果

對膳食營養知識的回答，問題全部答出代表“完全了解”，答對兩個及以上的答案代表“基本了解”，答對一個或都沒有答對代表“不了解”。

通過對膳食營養知識的調查，80%的運動員知道水是日常生活中補充體內水分的最好液體，但也有部分同學選擇果汁等其它選項;有55%的同學知道三餐的正確攝入比例;與基本營養素問題有關的知識，“基本了解”和“不了解”的運動員人數較多占總人數的70%～80%左右。對鈣、鐵、鋅、等問題的了解程度較低，“完全了解”的運動員人數不超過25%。總體來看，運動員對膳食營養知識都有一定的了解，“基本了解”膳食營養知識的運動員所占比例最多。

（二）膳食營養態度調查結果

通過KAP問卷得出運動員的膳食態度結果，70%被調查者支持通過合理的膳食攝入能夠提高訓練水平這一觀點。75%的調查對象認可早餐對人體有積極的影響，但是只有55%的被調查者能夠每天吃早餐。95%的同學在日常生活中都不會特意關注營養的知識介紹。

（三）膳食營養行為調查結果

通過問卷調查表統計數據得出，有35%的運動員從來不喝酒，55%的運動員偶爾喝酒，每天都喝酒的運動員有10%;運動員口渴時，55%的運動員選擇喝水，45%的運動員喝碳酸飲料和果汁;在選擇食物時，45%的運動員都按照自己的口味挑選食物，只有25%的運動員會參考食物的營養價值進行選擇;在奶制品的攝入上95%的同學都能保證每周三次以上;只有5%的同學從來不會增加零食等額外攝入;在三餐的攝入上，沒有早餐為一天食量最大的人，60%被調查者的三餐攝入中，晚餐吃得最多;超過半數的運動員認為自己沒有偏食的習慣，40%認為自己偏食。

三、分析討論

經過調查運動員的營養知識水平發現，羽毛球運動員中，大部分調查對象對知識處于基本了解的狀態，這說明他們當中的多數對膳食營養知識的熟悉程度不夠，對知識的掌握比較膚淺，這也是導致不合理膳食行為的原因。

通過營養態度的問卷調查，多數同學都知道合理的膳食對機體有利的，營養態度較好;但是要改變他們不良的飲食習慣，使他們養成良好的飲食態度、加強他們對自身膳食結構的重視，要把營養的宣傳教育作為一個長期的目標去實施，使之滲透到運動員的日常生活中。

通過對運動員日常營養行為的問卷調查，多數運動員的飲食行為較好，但也存在部分隊員不愛吃早餐或挑食現象，運動員不愛吃早餐的原因主要是時間來不及或者沒食欲。不吃早餐，容易引起能量及其它營養素的不足，降低上午的學習或工作效率。

四、結論

通過營養KAP問卷了解到，羽毛球專項運動員營養知識、營養態度、營養行為現狀：運動員的對營養知識的了解程度都不高，水平較低，膳食行為也存在很多不合理的現象，但是他們的態度都是十分良好的，愿意在日常生活中加強對營養知識的學習，普遍認為學習營養知識可以對自己的身體和訓練帶來積極的影響。因此應該在平時加強對運動員基礎營養知識的普及和教育，提高他們對自身膳食營養的關注程，使他們有一個健康的身體去應對訓練和比賽。

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