蔬菜種子處理技術研究進展

孫鳳堂 程兆榜 徐秀蘭 王文姣 高麗紅

【摘 要】目前，我國處理蔬菜種子的技術主要有物理方法和化學方法兩種，在實務中，種子處理是進行播種前必經的過程。對種子處理一般采用物理和化學兩大類方式，這一過程能夠對種子進行消毒，可以大幅降低播種后產生病害的幾率。除此之外，種子處理還能提升種胚中酶的活性，有利于營養物質的生成。

【關鍵詞】蔬菜種子;處理技術;研究

引言：對于任何一個國家而言，農業生產都是立國之本，只有解決了國民的溫飽問題，才能談論發展。在蔬菜種植業中，種子至關重要，只有培育出良種，才能產出質量上乘的蔬菜，在這方面我國還有較大的提升空間。

一、物理處理方法

1、浸泡處理法

浸泡處理種子的方法一般包含兩種。第一種是預浸法，也即在保證環境適宜發芽的前提下，讓種子充分吸水，使其處于萌動狀態，但注意不要讓其真正發芽，隨后對種子進行干燥處理至可儲藏狀態。預浸處理可以中斷種子的休眠期，播種后能有效縮短發芽時間。第二種是燙種法，將種子置于55-65℃或者90-100℃的水中，進行攪拌，直至水溫降至30℃，隨后撈出瀝水，進行催芽。根據種皮的厚度來選擇上述兩種溫度，這種燙種處理能夠有效殺菌，并能起到促進發芽的效果。

2、溫度處理法

使用不同溫度對種子進行處理，會產生不同的效果。高溫處理是指將種子置于65-75℃的烘箱內，放置1-3h，烘箱溫度越高，所需時間相應縮短，經過高溫處理后種皮通透性增加，能夠有效提升種子的發芽率。低溫處理則主要適用于生菜、萵苣等陰生蔬菜的種子，高溫環境會加重種子的休眠，因此對其進行適當地低溫處理可以幫助其發芽，溫度基本保持在0℃左右即可。冷凍處理則多用于提升黃瓜植株抵御寒流的能力，先將種子置于0℃的環境中進行預處理，2小時后再適當降低溫度，繼續放置1-2h，然后將種子自然解凍即可，經過冷凍處理的黃瓜種子生長速度較快，一般會出現早熟的現象。最后一種則是變溫處理，即將種子放置在低溫中（0-5℃）冷處理15h，再適當升高環境溫度（17-21℃）放置7-13h，取出即可。這種變溫處理能夠使種子具備抵抗環境轉變的能力，多用于冬末早春的植物。

3、磁場處理法

將萌芽期的種子放置在設置為1400高斯左右的磁化器中，經過1h左右的處理，不僅能夠消毒殺菌，還能使種子內部的酶活性達到最高，進而加快種子的萌發速度，這是一項全新的農業技術，目前應用頻率還較低。

4、微電流處理法

設置0.75-1.25A的微電流環境，對萌芽期的種子進行處理，時間不宜超過40分鐘，處理后不僅能夠提升萌芽率，還能有效降低植株生發霜霉病的幾率，增加蔬菜產量。

5、微波輻射處理法

這也是較為常見的物理知識在蔬菜種植業的應用，經過微波輻射后的種子，能夠有效提升蛋白酶、淀粉酶等常見酶的活性，加快出苗速度，使幼苗的抵御能力得到增強。

二、化學處理

相較于物理處理方法，化學處理的操作步驟更加繁雜，但對于一些蔬菜種子而言，處理效果更加明顯，下面介紹幾種實踐中應用率較高的方法：

1、農藥處理法

農藥處理包括浸泡和干拌兩種方法，可以根據種子的干濕度來進行選擇。首先是干拌處理，對于干種子可以采用此法，但化學物質的效力較強，因此在用量方面要十分注意，一般來說，不能超過種子自身重量的0.4%，甲霜靈、速克靈等都是常用的干拌劑。其次，則是浸泡處理。選用不同用途的化學藥劑（如1.0%的CuSO4溶液能夠有效預防常見于辣椒植株上的炭疽病），配置好濃度后，將種子完全浸泡于溶液中，半小時左右，將種子取出進行沖洗，一定要將種皮上覆蓋的化學藥液清洗干凈，防止殘留的藥液對種子產生腐蝕作用。

2、滲透處理法

種子處于休眠狀態時，細胞內的含水量偏低，各項生命活動也受到抑制，只能進行最低程度的生化反應。而種子的種皮是最天然的滲透膜，準備適量中性滲透液（如水楊酸、聚乙烯醇等），將種子完全浸泡其中，隨著中性滲透液逐漸進入種子內部，種子內部的細胞器逐漸恢復運作，生命活動增強，在這種狀態下，種子能夠進行快速萌發。

3、無機化合物處理法

無機鹽類因其獨特的屬性，能夠對種子內部多種酶的活性產生影響，進而間接作用于種子的代謝活動，常用的無機化合物主要有高錳酸鉀、過氧化氫、硫酸銅、氯化鈣等。由于不同的蔬菜種子的特性不同，因此在選擇無機化合物時要多加嘗試，選擇最適宜的溶液。據實驗結果顯示，菠菜、蔥等蔬菜的種子在氯化鈉即生理鹽水作用下，胡蘿卜種子在硝酸鉀作用下都能夠顯著提升萌芽率。

4、白酒處理法

高濃度的白酒具有較強的消毒功效，在播種前，對種子金子進行白酒浸泡處理，可以有效降低苗期發生病害的幾率，而且對于種皮較厚的種子，還可以起到柔化種皮的作用，提升種子的發芽率。在實踐中，多用于處理胡蘿卜和茄子種子。

5、微生物處理法

在種子萌芽階段，將微生物培植在種子上，讓其在種皮上自行繁殖，等到種子在土地中萌芽，即可轉移至植株根部起到固定氮元素的作用，加快養分吸收，還可以使植株根部免受土地中真菌的侵襲。

三、種子處理技術的發展方向

隨著科學技術在植物種植業的普及，蔬菜種子處理技術也在不斷更新，其功效也不再局限于提升萌芽率，防寒抗病，還能夠間接影響蔬菜植株的雌雄花的數量和比例，進而對蔬菜的產量產生影響。但這些技術還沒有得到廣泛應用，還需要進行開展大量的研究。

1、由于不同的蔬菜品種具有不同的特質，并且追求的功效也有所差異，因此對于使用何種物理或者化學處理方法，以及它們的輕度、濃度等都有考證，這需要進行大量的實驗才能解決。

2、利用物理原理處理種子操作較為簡便易行，因此文章前半部分介紹的微量電流，磁場等的處理方法，還可以將靜電場、射線等應用到處理技術中。

3、可以制作具有不同功效的生物防治劑，將其添加到處理種子的溶液中，在我國全面推行專用型種子處理技術，既能提升生產效率，也能使種子得到定向培育。

結束語

蔬菜作為生活必需品，如何確保市場持續不斷的進行供應并保證價格的穩定性十分重要，所以我們要加大對蔬菜種子技術的研究力度，在現有物理化學處理方法的基礎上，探究出更加經濟高效的新技術。

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（作者單位：山東魯壽種業有限公司）